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美式軟餅乾




美式軟餅乾跟我們平常吃酥鬆或脆硬的餅乾不同,其表層帶點脆感,而裡面雖然軟但卻有嚼感,自從第一次嚐過後,就愛上這特別的口感!有興趣不妨可以做看看,搭配紅茶或牛奶都好吃呦!

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將冰的無鹽奶油切小塊後,加入紅糖和白糖,用攪拌機的中速打勻,直至呈乳霜狀

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加入全蛋和香草精,用攪拌機的中速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)

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篩入低筋麵粉、小蘇打粉和鹽,用攪拌機的低速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)

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用冰淇淋勺(或2支湯匙)把步驟3拌好的麵團挖在舖有烘焙紙的烤盤上,麵團之間得保持適當的距離,避免烘烤時膨脹而黏在一起

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將表面食材(如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果乾或果仁等)均勻地鑲在麵團的表面

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放入已預熱150℃的烤箱中,烤20-22分鐘。出爐後,立即將餅乾連同烘焙紙移出烤盤放涼即可







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