[新聞] 炊煙的廚房|夏日里的特色甜品——冰粉兒

我們做冰粉。在那時是難得的零食,不僅是美味,更多的是樂趣。枇杷果實裡含一種叫冰粉籽東西製,冰粉籽是一種叫假酸漿的種子,比芝麻略小,呈黑色,做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入乾淨的水中搓揉,將其汁液搓到水中,因為假酸漿是酸性的,所以會放一些石灰或者牙膏在裡面,等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗裡,澆上紅糖水,晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。

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冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉,在四川幾乎人人都很喜歡。
現在超市裡能買到現成的冰粉粉,就不用再搓揉冰粉籽的過程,人人就可以輕易上手製作美味的冰粉了。

材料
冰粉粉:1袋(約15克)
沸水:2500克
紅糖:150克
涼水:2000克
花生仁:50克
熟白芝麻:30克
其他水果:適量
步驟
1 將2500克水燒沸後,盛入到一個較大容器。將冰粉粉倒入到沸水中,一邊加入冰粉粉,一邊用勺子攪拌,直至冰粉粉完全融化。融化後的冰粉水,放涼,大約需要兩個小時,再放入冰箱冷藏室,隨著溫度變涼,冰粉將從液態變為晶瑩剔透的果凍狀固態。
在四川的超市裡很容易買到冰粉粉,相信某寶也可以輕鬆搜索到的,可以試試。

2 將紅糖兌涼水,充分攪拌直至紅糖完全溶於涼水中。紅糖水放入冰箱冷藏備用,保證清涼的口感。

3 準備一些自己喜歡的水果,切小塊,通常是西瓜等,這裡我加了西瓜和黃桃罐頭。

4 食用冰粉時,先將凝固後的冰粉取出一部分。

5 加入紅糖水,糖水沒過冰粉。加入花生碎、芝麻、水果。

本文來源 搜狐

我們做冰粉。在那時是難得的零食,不僅是美味,更多的是樂趣。枇杷果實裡含一種叫冰粉籽東西製,冰粉籽是一種叫假酸漿…


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