[新聞] 除了火腿 西班牙還有好吃到cry的甜品

1. 蛋奶甜點(Flan)蛋奶甜點(Flan),是西班牙最為出名的甜點之一,經典蛋奶甜點是香草蛋奶糕,淋上焦糖醬,也有其他類似加草莓醬(Flan de Fresas)或柑橘醬(Flan de Naranja )的搭配。

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2. 吉拿果(Churros)

吉拿果(Churros),長相十分親切,相當於西班牙版油條,將長條形麵團炸至鬆脆,撒上糖霜和肉桂,蘸著醇厚奶香的巧克力醬一起吃。這是一種很常見的西班牙街頭點心,搭配熱巧克力一起售賣,也是西班牙咖啡館早餐裡常見的一道美味。

吉拿果的真正來源恐怕難以探究。有一種說法是源自西班牙牧羊人,隨著季節的更替西班牙牧羊人需要遷徙爬山,他們在遷徙時會用吉拿果代替新鮮烘焙的糧食,避免累贅。

3. 西班牙杏仁牛軋糖(Turrón)

Turrón也稱西班牙杏仁牛軋糖,這是一種源自於摩爾的傳統聖誕甜點。傳統西班牙杏仁牛軋糖是由杏仁和蜂蜜製成,現在也會用巧克力、果仁糖甚至蛋黃(yemaor)作為材料製作。西班牙杏仁牛軋糖主要分為兩大類:阿里坎特區杏仁牛軋糖(硬製糖),以及希約納區杏仁牛軋糖(軟製糖)。

4. 加泰羅尼亞焦糖奶凍(Crema Catalana)

加泰羅尼亞焦糖奶凍(Crema Catalana)是加泰羅尼亞所產的一種奶油布丁。傳統習俗中,這是在聖約瑟夫日(3月19日),在其他國家也被稱作父親節,特供的一道甜品,因而也被戲稱為聖約瑟夫的奶油(St Joseph’s Cream)。

加泰羅尼亞焦糖奶凍與西班牙的蛋奶甜點有些相似。但前者的風味以肉桂、檸檬或柑橘為主,焦糖也是在容器底部製成,而非像其他的布丁以噴槍製成。

5. Torreja

Torreja(也稱Torrija)是一種西班牙復活節甜點,外形酷似法式經典吐司,但味道卻天壤地別。嘗起來更甜,也更有黃油的香濃,口感更趨於柔滑。

歷史上,Torreja是由隔夜麵包製成,加入牛奶和雞蛋浸泡,再用平底鍋煎製,最後撒上大量的糖或肉桂或蜂蜜,甚至也可以根據個人喜好加上香草冰激凌。

6. 米飯布丁(Arroz con Leche)

米飯布丁(Arroz con Leche)在全世界有無數的製作版本,西班牙米飯布丁是一道聞名的家庭式甜品,濃郁甜美的口感透著微微的檸檬酸,冷熱皆宜。在西班牙北部的阿斯圖里亞斯區,這道甜品還會額外附上一層在熱鐵器裡製成的焦糖。

7. 聖地亞哥蛋糕(Tarta de Santiago)

聖地亞哥(Tarta de Santiago)也可譯作“聖雅各的蛋糕”,是一種以聖地亞哥(St. James,西班牙守護神)命名的杏仁蛋糕。圓形的蛋糕由杏仁粉製成,帶有些許檸檬味,表面再以聖地亞哥克魯斯,或聖地亞哥十字架作裝飾。

2010年,歐盟授予了這款蛋糕“產品地理標誌”(PGI)的地位。在2006年歐盟日的café Europe類別中,它也被選作西班牙代表甜點。

8. 杏仁蛋白糖(Marzipan)

據傳,在8世紀摩爾人對伊比利亞半島的侵略中,帶來了杏仁蛋白糖(Marzipan)這道甜點。如今,Toledo成為了西班牙最知名的蛋白糖生產商,同時也享有“產品地理標誌”PGI這一地位。

杏仁蛋白糖五顏六色,形狀多樣,以蛋黃和糖作餡兒。只使用含有50%脂肪的甜杏仁為原料,以1:1的比例與糖混合,因此,比一般的糖果要有營養得多啦!

本文來源 紅秀Grazia

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