[新聞] 品味英式下午茶

英式下午茶,可以配加奶的紅茶,可以配芬芳的花茶,可以配醇香的咖啡,但其精髓,應該是各式各樣精緻的蛋糕。

dessert-2015-11-19-01

小小一件,卻已是蘊含了芝士、奶油、雞蛋、水果的香氣味道口感,披上華美的外衣,極盡華麗之能事。彷彿你若不一小口一小口地品嚐,以唇齒來感受它們的美味,好像就對不起它們的華衣美服一般。城中地標利和廣場,集合了五星級酒店及多間頗有特色的店鋪,那裡的蛋糕甜品,款式之多令人目不暇接。想和閨蜜嘆一個英式下午茶,來這裡再合適不過。
利和希爾頓酒店

蛋糕裡的英式奶茶味
相比起廣州五星級酒店一份英式下午茶就幾百元的價格,利和希爾頓只要58元就任吃任喝的自助式下午茶真心“抵到爛”,而且出品,依然保持著星級酒店的水平,絕不會讓人失望。伯爵茶牛奶朱古力慕斯,看名字就叫人心神嚮往,英式下午茶的伯爵茶搖身一變成為蛋糕的一分子,這蛋糕的味道是否能和茶更配?噢,原來那是醇香的奶茶味道,接著朱古力味又飄上舌尖,爾後,還有酸酸的桑梅啫喱藏在最中心的地方作為點綴。口感也是相當豐富,冰涼絲滑的慕斯,滑溜的啫喱,還有墊底的硬脆綠茶松酥,通通在口中輪番上演。據酒店的西點師傅介紹,伯爵茶加牛奶煮了二十分鐘,隨後再加上朱古力,所以這蛋糕擁有濃濃的奶茶味,茶和奶也早已二合為一,變得醇香,朱古力味也能適時出現,沒有打亂奶茶的陣腳。

白朱古力芝士蛋糕,看名字以為是一款甜膩的甜品,因為白朱古力含有大量的乳製品和糖,甜度較高。但這款雪白的蛋糕,卻一點都不甜膩,反而有種輕怡的清新感,原因是師傅除了白朱古力外,還用芝士、朗姆酒來做這個蛋糕,加上綠茶戚風蛋糕餅底,中和了白朱古力的甜味。粗粒的蛋糕,遇上細滑的奶油芝士,朗姆酒的芬芳,令這蛋糕猶如午後清風,清新怡人。

若愛甜蜜蜜的蛋糕,那就不要錯過杏仁千層。薄薄的一層層的不同顏色,其實是奶油夾心、杏仁蛋糕和朱古力,足有十層,才能堆砌成一個蛋糕。一定要一口咬下十層,你才能同時感受到奶油的軟滑、杏仁的香甜、朱古力的甜滑,那細膩的感覺滑過舌尖,只留下濃濃的甜味讓你懷念。

感受蛋糕在口中慢慢融化
法式甜品蛋糕店茜薩爾,可謂是城中連鎖蛋糕店的翹楚,堅持採用進口食材,採用率達90%以上,而且大部分都是來自法國,蛋糕都新鮮出爐當日售賣,不用任何保鮮添加劑。最欣賞他們的,除了堅持法式手工製作外,還有就是會將應季的水果,上等的巧克力,巧妙地融入到各口味的蛋糕中,所以總能吃到最新鮮的時令味道。

芒果芝士應該是當下最時令的蛋糕了,金黃的顏色,本身就像夏日艷陽般燦爛。以法國品牌寶茸的100%原味芒果茸為主料來製作,果香極為濃郁。切開一看,原來黃色也分濃淡層次,海綿蛋糕、蛋糕還有夾心,各種絲滑細膩繽紛呈現。最講究的是中間那層深黃色的布丁,並非果茸那麼簡單,而是將果茸炒乾水而成,濃縮的都是精華。老闆介紹,如果要製作成更濃的夾心,例如馬卡龍夾心,則需要炒一個小時,極花時間精力。所以咬至布丁處,芒果的酸甜芬芳就立即爆發,盈滿了口腔。

對比起芒果,香蕉就顯得有點普通了,不過香蕉核桃蛋糕的亮點,不在香蕉上,而在於它的質感。香蕉的香氣只是鋪墊,入口後的口感才叫人驚艷——這明明就是雪糕啊!冰冷的“雪糕”,在口中慢慢融化,變得溫柔細膩,最後剩下粒粒的核桃,讓你可以在咀嚼中回味。選用香蕉,老闆說,是因為香蕉的香甜,可以中和核桃皮的甘苦,而且它甜得來比較清,一點都不膩。

著名的法國甜品拿破崙酥,原來跟拿破崙沒有關係,它源自法語napolitain,是意大利城市Naples那不勒斯的法語形容詞版,即“那不勒斯的”。誤傳之下,就變成了Napoleon拿破崙了。拿破崙酥的法文名為Mille-feuille,即千層酥,事實上,它的酥皮也是當中的精髓,製作過程極為繁複,師傅要把搓好的面皮不斷重複對折,這樣焗出來的酥皮才夠多層松化。常見的拿破崙酥會夾以水果,而茜薩爾則是將水果鋪在面上,四層酥皮之間夾著的,是牛奶和奶油、香草枝做成的圓圓的奶黃色的夾心層,看似固體,卻又軟滑非常,與松化的酥皮,正好形成強烈對比。香草枝也是不得不說,很多人做烘焙所用的香草,其實是香精,而香草枝,才是名副其實的雲呢拿vanilla香草,頗為名貴。所以吃拿破崙酥的時候,不要只顧著體味酥皮的松化,還需仔細品味,藏在牛油中的天然香草味。

最愛的是還是歌劇蛋糕,層層疊疊18層,朱古力醬、薄脆片、杏仁片、牛油忌廉、榛子醬通通層疊其中,那杏仁餅底還要掃上咖啡水,加上選用的是濃度達64%的朱古力,帶著一點甘苦,所以這個蛋糕,集苦、甜、滑、香、脆於一身,每一啖,都是豐富而多樣的享受,尤其是那層薄脆,薄薄的一層,卻已脆得可人,給人的驚喜,就像煙花一般,瞬間璀璨。

草莓的酸中和了蛋糕的甜
我愛吃草莓,尤其是奶油草莓,嬌豔欲滴的鮮紅外表下,藏著誘人的香甜。可惜供應期有限,往往只有那麼兩三個星期。而坊間許多甜品店,也只會在春天推出草莓甜品,因為深知只有這個季節的國產草莓,才好吃。所以一間甜品店,若以草莓作為主題,其實需要很大勇氣,因為在非草莓季,就只能用進口貨,成本會很高。而士多啤梨的大廚就告訴我們,他們的草莓,都是美國產,個大色艷,品質也比較穩定,所以食客可以一年四季都吃到香甜的草莓甜品。

士多啤梨來自香港,2004年開業至今,已在全國擁有十多間分店,而它的許多食材,都採購自香港。表面上是一間甜品店,其實也有輕食簡餐。不過店中最受歡迎的,始終是草莓甜品。

草莓吉士批可謂店裡的招牌甜品,鋪於面上的草莓,個大色艷,抹上了果膠,更加晶瑩誘人,叫人忍不住立即捏起一個就送進嘴裡。不過草莓還是有點酸,就這麼吃,味道不佳,但若配上香甜的吉士批,那就不一樣了。吉士,原來不是芝士的別名,而是用奶粉做成的醬。店裡則會用進口比利時奶粉做成吉士醬,再加上原味戚風蛋糕,以及掃上一層朱古力的牛油批底,這個吉士批,奶味濃郁,頗為香甜,而草莓的酸,正好可以中和它的甜。

意大利芝士蛋糕,其實就是大家熟悉的提拉米蘇,咖啡酒、朗姆酒、百利甜的搭配,令蛋糕酒味香濃,又有著咖啡的甘苦,絲滑醇香下,夾著一種很特別的香氣,是貼在邊上的草莓片所賦予它的嗎?

若想更重口味一點,就要試試比利時60%朱古力冧酒軟心蛋糕了。朱古力的濃度越高,味道越甘苦,所以這個蛋糕,在香滑的慕斯蛋糕質地的襯托下,朱古力味極為濃郁,點點的甘苦,加上朗姆酒的甜香,讓人回味無窮。而它的軟心,並非心太軟那般的朱古力流心,而是質地細膩軟滑的海綿蛋糕。

相比較之下,抹茶紅豆慕斯蛋糕就比較小清新,中間餡心的紅豆,猶如萬綠叢中一點紅,突然就在綠茶味之中跳脫出來,兩者卻又十分合襯,和風雅緻。如清風吹過了夏日的日式庭院,搖響了掛於門前的風鈴,竹樹影下喝一杯抹茶,吃一份紅豆小點,無比愜意。

重芝士蛋糕甜品界的白富美
作為城中最高級的精品超市,BLT的烘焙角,總是讓人流連忘返。招牌芝士包一定會買的,再搭配一件什麼蛋糕好呢?冰櫃裡的蛋糕琳瑯滿目,叫人目不暇接,無從下手。是要一件榴蓮芝士蛋糕嗎?白白滑滑的表面下,藏著濃濃的榴蓮味,皆因那是用馬來西亞的“蘇丹王”榴蓮製作的。我們都熟悉泰國的“金枕頭”榴蓮,但在榴蓮痴的心中,馬來西亞的榴蓮才是極品。因為馬來西亞的榴蓮都是“樹上熟”,要遵循“瓜熟蒂落”的自然規律。馬來西亞的“貓山王”、“金鳳”都屬於頂級的榴蓮,而馬來西亞的“蘇丹王”、“紅蝦”以及品質較好的泰國“金枕頭”則排行第二,普通的泰國“金枕頭”和“金手指”只能算是第三等級。蘇丹王在馬來西亞比較大眾化,味道濃郁,質地較乾,甜味適中,還帶有一股奶香,關鍵是不容易膩口,用來做甜品最適合不過。

法式藍啤蛋糕,名字有點莫名其妙:莫非裡面放了啤酒?原來藍啤指的是藍莓,粒粒藍莓,還有光滑晶亮的藍莓醬,鋪滿蛋糕的表面。而其覆蓋的,是重芝士蛋糕。一般的芝士蛋糕,芝士含量大概只有30%,而這個蛋糕的芝士比例達到70%。那簡直就是芝士愛好者的福音,就好像換了個方法來吃芝士一樣,特有的奶香特別濃郁,而且口感滑溜,感覺這個蛋糕,簡直就是甜品界的白富美。

本文來源 中山商報

英式下午茶,可以配加奶的紅茶,可以配芬芳的花茶,可以配醇香的咖啡,但其精髓,應該是各式各樣精緻的蛋糕。 小小一…


如果您喜歡我們的資訊
有合作或廣告刊登的問題、想法與需求,
歡迎 Eamil  support@ainfomedia.com 
與我們聯繫

友好連結

醫美 婚禮 甜品 旅遊 情趣用品 牙醫 荃灣牙醫 AM曼谷旅遊 包場 清潔 才藝 化妝品 文憑 安老 頭髮 健康 移民 保險 理財 日旅 搬屋 眼科 求婚 辦公室 零食 台旅 旅行社 素食 同志 科索沃移民 AM

移民資訊網, 阿爾巴尼亞, 亞美尼亞, 澳洲, 奧地利, 保加利亞, 加拿大, 捷克, 塞爾維亞移民英文, 歐洲, 法國, 匈牙利移民資訊網, 愛爾蘭移民資訊網, 日本, 立陶宛, 馬爾他移民資訊網, 新西蘭, 波蘭, 葡萄牙移民資訊網, 塞爾維亞sc, 塞爾維亞, 斯洛伐克移民資訊網, 斯洛文尼亞, 西班牙, 台灣, 塞爾維亞移民泰文, 土耳其, 英國,

香港人移民資訊網, 澳洲, 奧地利, 保加利亞, 加拿大, 捷克, 塞爾維亞英文, 歐洲, 法國, 匈牙利, 愛爾蘭, 日本, 立陶宛移民, 馬爾他移民, 新西蘭, 波蘭, 葡萄牙, 塞爾維亞sc, 塞爾維亞, 斯洛伐克, 斯洛文尼亞, 西班牙, 台灣,   泰國, 塞爾維亞泰文, 土耳其, 英國, 牙科, 骨科,

移民諮詢網, 澳洲, 奧地利, 保加利亞, 加拿大, 捷克, 塞爾維亞英文, 法國, 匈牙利移民諮詢網, 愛爾蘭移民諮詢網, 日本, 立陶宛, 馬爾他, 新西蘭, 波蘭, 葡萄牙, 塞爾維亞sc, 塞爾維亞, 斯洛伐克, 斯洛文尼亞, 西班牙, 台灣, 塞爾維亞泰文, 土耳其, 英國,

移民傳媒, 奧地利, 保加利亞, 捷克, 塞爾維亞ENG, 法國, 匈牙利移民傳媒 愛爾蘭移民傳媒 立陶宛, 馬爾他, 波蘭, 葡萄牙, 塞爾維亞sc, 塞爾維亞, 斯洛伐克, 斯洛文尼亞, 西班牙, 塞爾維亞TH, 土耳其, 英國,

香港人移民諮詢網, 塞爾維亞, 塞爾維亞thai, 塞爾維亞eng, 土耳其, 立陶宛, 移民匈牙利諮詢網 加拿大, 澳大利亞, 新西蘭,

移民小貼士, 移民塞爾維亞小貼士, 移民塞爾維亞小貼士thai, 移民塞爾維亞小貼士eng, 移民土耳其小貼士, 立陶宛, 匈牙利移民小貼士 移民加拿大小貼士, 移民澳洲小貼士, 移民新西蘭小貼士,

SM, SM情趣用品, SM旅遊, SM美容, SM香港生髮,

MS, MS尖沙咀脫毛, MS銅鑼灣脫毛, MS旺角脫毛, MS中環脫毛, MS中環中醫, MS旺角中醫, MS香港中醫, MS尖沙咀中醫,

KM, KM留學, KM情趣用品,

MK, MK中環骨科, MK銅鑼灣美容, MK尖沙咀美容, MK中環中醫, MK旺角中醫, MK香港中醫, MK尖沙咀中醫,

MA, MA尖沙咀脫毛,   MA銅鑼灣脫毛, MA旺角脫毛, MA中環脫毛, MA香港物流, MAHK物流,

MH,

OH命理, OH命理, OH旺骨, OH荃灣牙醫,

PH, PH綠松石, PH荃灣牙醫, PH旺角牙醫, PH將軍澳牙醫, PH坑口牙醫, PH深水步牙醫, PH柴灣牙醫, PH尖沙咀牙醫, PH中環牙醫, PH銅鑼灣牙醫, PH銅鑼灣美容, PH尖沙咀美容, PH香港搬屋, PHHK搬屋, PH香港婚紗, PH中環咀婚紗, PH尖沙咀婚紗, PR香港泌尿, PR香港泌尿, PR旺角泌尿, PR中環泌尿, PR香港嬰兒用品, PR香港嬰兒用品, PR香港護膚, PR香港紋身, PR香港紋身, PR香港紋身, PR旺角紋身, PR中環紋身, PR香港健康檢查, PR旺角健康檢查, PR中環健康檢查, PR香港痔瘡, PR旺角痔瘡, PR中環痔瘡, PR香港公司註冊, PR香港公司註冊, PR旺角公司註冊, PR香港會計師, PR香港會計師, PR旺角會計師, PR香港傭工, PR香港傭工, PR旺角傭工, PR香港植髮, PR香港植髮, PR旺角植髮, PR香港假髮, PR香港假髮, PR旺角假髮, PR香港豐胸, PR香港豐胸, PR旺角豐胸, PR香港減肥, PR香港減肥, PR旺角減肥, PR香港英語, PR香港英語, PR香港英語, PR香港留學, PR香港留學, PR旺角留學, PR香港日文, PR香港補習, PR香港補習, PR旺角補習, PR香港保險, PR香港保險, PR旺角保險, PR香港清潔, PR香港清潔, PR旺角清潔, PR香港貸款, PR香港貸款, PR旺角貸款, PR香港滅蟲, PR香港滅蟲, PR旺角滅蟲, PR香港室內設計, PR香港室內設計, PR旺角室內設計, PR香港心理醫生, PR香港心理醫生, PR旺角心理醫生, 香港資產管理, 香港資產管理, 香港資產管理, PR香港暗瘡, PR香港暗瘡, PR旺角暗瘡, PR香港去斑, PR香港去斑, PR香港去斑, PR香港化妝, PR香港化妝, PR香港化妝, PR香港租車, PR香港租車, PR香港租車, PR香港政府課程, PR香港政府課程, PR香港政府課程, PR香港普通話, PR香港普通話, PR香港普通話, PR香港MBA, PR香港MBA, PR香港MBA, PR香港持續進修, PR香港持續進修, PR香港持續進修, PR香港文憑, PR香港文憑, PR香港文憑, PR香港營養師, PR香港營養師, PR香港營養師, PR香港營養品, PR香港營養品, PR香港營養品, PR香港眼鏡, PR香港眼鏡, PR香港眼鏡, PR香港床褥, PR香港床褥, PR香港床褥, PR香港陪月, PR香港婚禮, PR香港婚禮, PR香港婚宴, PR香港婚宴,

RH, RH銅鑼灣脫毛, RH旺角脫毛, RH中環脫毛, RH中環中醫, RH旺角中醫, RH香港中醫, RH尖沙咀中醫, RH香港情趣用品, RH香港情趣用品, RH香港情趣用品, RH香港美容, RH銅鑼灣美容, RH尖沙咀美容, RH香港搬屋, RH香港搬屋, RH香港搬屋, RH香港婚紗, RH中環婚紗, RH尖沙咀婚紗, RH香港泌尿, RH香港泌尿, RH旺角泌尿, RH中環泌尿, RH香港嬰兒用品, RH香港嬰兒用品, RH香港嬰兒用品?, RH香港護膚, RH香港護膚, RH香港護膚, RH香港紋身, RH香港紋身, RH香港紋身, RH香港眼科, RH旺角眼科, RH中環眼科, RH香港健檢, RH旺角健檢, RH中環健檢, RH香港痔瘡, RH旺角痔瘡, RH中環痔瘡, RH香港公司, RH香港公司, RH旺角公司, RH香港會計師, RH香港會計師, RH旺角會計師, RH香港傭工, RH香港傭工, RH旺角傭工, RH香港植髮, RH香港植髮, RH旺角植髮, RH香港假髮, RH香港假髮, RH旺角假髮, RH香港豐胸, RH香港豐胸, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH深水埗牙科, RH柴灣牙科,

SH, SH尖沙咀脫毛, SH銅鑼灣脫毛, SH旺角脫毛, SH中環脫毛, SH中環中醫, SH旺角中醫, SH香港中醫, SH尖沙咀中醫, SH香港情趣用品, SH香港情趣用品, SH香港情趣用品, SH香港美容, SH銅鑼灣美容, SH尖沙咀美容, SH香港搬屋, SH香港搬屋, SH香港搬屋, SH香港婚紗, SH中環婚紗, SH尖沙咀婚紗, SH香港泌尿科, SH香港泌尿科, SH旺角泌尿科, SH中環泌尿科, SH香港嬰兒用品, SH香港嬰兒用品, SH香港嬰兒用品, SH香港護膚, SH香港護膚, SH香港護膚, SH香港紋身, SH香港紋身, SH香港紋身, SH香港眼科, SH香港眼科, SH香港眼科, SH香港健檢, SH香港健檢, SH香港健檢, SH香港健檢, SH旺角健檢, SH中環健檢, SH香港公司註冊, SH香港公司註冊, SH旺角公司註冊, SH香港會計師, SH香港會計師, SH旺角會計師, SH香港海外僱傭, SH香港海外僱傭, SH旺角海外僱傭, SH香港植髮, SH香港植髮, SH旺角植髮, SH香港假髮, SH香港假髮, SH旺角假髮, SH香港豐胸, SH香港豐胸, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH旺角牙科, SH柴灣牙科,

HOM,

IH,

PE, PE, 立陶宛移民 匈牙利移民中文新聞網 PE塞爾維亞律師, PE塞爾維亞旅遊, PE波黑旅遊, PE柏林搬屋, PE柏林豐胸, PE柏林脫毛, PE柏林婚紗, PE柏林中醫, PE柏林眼科, PE柏林泌尿科, PE柏林植髮,

IE, IE塞爾維亞移民, IE立陶宛移民, IE柏林搬屋, IE柏林豐胸, IE柏林脫毛, IE柏林婚紗, IE柏林中醫, IE柏林眼科, IE柏林泌尿科, IE柏林植髮,

ME, ME塞爾維亞移民, 立陶宛移民中文網 匈牙利移民中文網 ME柏林搬屋, ME柏林豐胸, ME柏林脫毛, ME柏林婚紗, ME柏林中醫, ME柏林眼科, ME柏林泌尿科, ME柏林植髮,

PE, PE塞爾維亞移民, 立陶宛移民中文新聞網 移民匈牙利中文新聞網 PE柏林搬屋, PE柏林豐胸, PE柏林脫毛, PE柏林婚紗, PE柏林中醫, PE柏林眼科, PE柏林泌尿科, PE柏林植髮,

RE, RE塞爾維亞移民, RE塞爾維亞移民, 立陶宛移民 匈牙利移民 RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

RE, RE立陶宛移民, RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

TE, TE立陶宛移民, TE柏林搬屋, TE柏林豐胸, TE柏林脫毛, TE柏林婚紗, TE柏林中醫, TE柏林眼科, TE柏林泌尿科, TE柏林植髮,

TE, TE柏林搬屋, TE柏林豐胸, TE柏林脫毛, TE柏林婚紗, TE柏林中醫, TE柏林眼科, TE柏林泌尿科, TE柏林植髮,

RE, RE柏林搬屋, RE柏林豐胸, RE柏林脫毛, RE柏林婚紗, RE柏林中醫, RE柏林眼科, RE柏林泌尿科, RE柏林植髮,

PA, PA泰國二手車, PA泰國曼谷二手車, PA泰國, PA泰國蜂蜜, PA泰國房地產, PA台灣電動滑板車資訊網,

PT, PT 電動滑板車,

RT, RT泰國二手車, RT泰國曼谷二手車, RT泰國曼谷隆鼻, RT泰國曼谷豐胸, RT泰國曼谷下巴手術, RT泰國曼谷頭髮移植, RT泰國曼谷婚紗, RT泰國曼谷假睫毛,

RA, RA泰國二手車,

trueman show, media N, reporter N, today N,

龍貓中文記者網 龍貓中文時報 龍貓中文情報網 龍貓中文網 PRESS TAIWAN

西伯利亞貓網路傳媒 西伯利亞貓網路傳媒, 西伯利亞貓中文新聞網, 西伯利亞貓香港中文, 西伯利亞貓香港中文新聞網, 西伯利亞貓中文資訊網, 西伯利亞貓亞洲資訊網, 西伯利亞貓亞洲情報網, 西伯利亞貓台灣情報網

2022.05.28 ver