宛如藝術品般滿足味覺與視覺的三家甜點名店

東京這麼多甜點,到底要吃哪一家呢?這次不妨選擇將甜點裝盤的如藝術品般,忍不住想上傳到社群網站分享炫耀的夢幻甜點店吧!

令人聯想到藝術作品的華麗盤飾甜點「JANICE WONG」

開設於新宿的新景點NEWoMan的甜點吧檯「JANICE WONG」,店內中央部分設有吧檯與料理台合為一體的座席,可以在眼前觀賞甜點師製作、完成甜點的過程,充滿身處廚房的臨場感。既是甜點師又是藝術家的JANICE WONG女士所創作出來的甜點簡直就是「藝術作品」,其具獨創性的世界觀凝聚在每一盤甜點中。其中具人氣的「Cassis Plum」(洋李形狀黑醋栗冰果甜點)可以讓您的味蕾感受軟綿綿的接骨木花優格、以及米泡芙、冰沙、魚子醬等各式各樣不同的口感。每一道甜點均搭配甜點師推薦的日本酒或原創雞尾酒也是該店的特色。據說酸味較少、味道醇和的日本酒與甜點是絕配。

 

以套餐盡情享用法國料理名店的盤飾甜點「ESqUISSE CINq」

開設於東急PLAZA銀座的「ESqUISSE CINq」,在此可以輕鬆地享受僅以同樣位於銀座的法國料理名店「ESqUISSE」的甜點所構成的套餐。值得矚目的是在法國和日本的一流餐廳磨練過廚藝的甜點師成田一世所創作的甜點,絕不事先做好存放,完全當場新鮮製作,並且是盡可能不使用添加物的絕品甜點。套餐以從3種依季節變化更換內容的Assiette de Dessert(盤飾甜點)中點選自己喜歡的甜點的形式提供。

巷弄裡的隱居處般的盤飾甜點店「ATELIER KOHTA」

甜點專門店「ATELIER KOHTA」座落於從神樂坂車站步行約1分鐘的巷弄裡,以白色為基調的店內深處設有9個席位的小吧檯座席,甜點師在客人面前製作並提供甜點。施展手藝的是甜點師吉岡,是在明治紀念館學藝,並且之後在許多甜點比賽中獲得獎項的實力派甜點師。在此能以合理的價位享受使用各個季節的當季食材製成的正宗法國盤飾甜點,「櫻桃與開心果百匯」就是使用佐藤錦櫻桃、美國櫻桃、開心果此3種季節性食材製做成的華麗甜品,葡萄酒杯底層注入了溫熱的美國櫻桃泥等等,因此在食用過程中,不同的層次可以享用到不同味道、口感、溫度的美味。

東京這麼多甜點,到底要吃哪一家呢?這次不妨選擇將甜點裝盤的如藝術品般,忍不住想上傳到社群網站分享炫耀的夢幻甜點…


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2021.10.14 ver