夏日水果多,做一個小甜點,製作簡單,餡料你想不到,非常好吃!

【繽紛水果撻】

夏天的水果特別多,各種色彩的水果繽紛呈現,我很喜歡把各種水果買回家。購買多了的水果怎樣保存呢?一般來說溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨、藍莓、草莓等放在冰箱裡,可以起到保鮮的作用。有些熱帶水果怕冷,放進冰箱沒幾天就開始果皮凹陷,變暗變黑,黑斑越長越多,這是「感冒」甚至凍傷的表現。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,過不了幾天,果肉就會腐爛。對於這類熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。

可以放進冰箱保存的水果:櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、荔枝、龍眼、火龍果。越排在前面的水果越要低溫,所以放置在冰箱的時候前面的櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區,龍眼、火龍果等放在溫度稍高的冷藏區。

周末,一家人呆在家裡,隨手做了水果撻,這次的水果撻,做了撻皮,烤12分鐘,餡料除了用多種水果,還用了香蕉奶昔,這樣的餡料有水果的香甜,配著撻皮的香脆,吃一口就會喜歡。

【撻皮材料】

黃油 60克,低筋麵粉 100克

蛋黃 1個,蛋清 20克,

細砂糖 20克

【香蕉奶昔餡料】

香蕉 2根

酸奶 750毫升

裝飾:櫻桃,火龍果,奇異果,小番茄

【做法】

1 準備做撻皮的材料:低筋麵粉過篩兩次,黃油不用軟化,

2 將細砂糖、低筋麵粉放入黃油中

3 用手搓成麵糰

4 加入一個蛋黃和一部分蛋清,用手揉勻

5 將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以上

6取出撻皮擀平,放在撻模中,用手指按在撻模上面

7 在撻皮上叉幾個洞,放在烘焙紙或者放紙托再放些豆子

8我做了一個四吋的撻模和6個菊花型小撻模,分別放在烤箱中,用後旋風,180度烘烤12分鐘

9烘烤好的撻皮放涼,食用時再放入餡料

10 準備香蕉奶昔餡料的材料:各種水果和酸奶,酸奶是自製的

11 把香蕉和酸奶放進豆漿機中

12 用豆漿機的「水果奶昔」功能鍵,攪拌

13 吃的時候把香蕉奶昔放在撻皮上面

14 再放入各種水果,繽紛水果撻就做好了

 

【提示】

1 撻皮的材料蛋液可以根據麵糰的粘稠來放,撻皮要酥脆,儘可能少放液體,如果感覺麵糰太干可以適當增加蛋液

2 撻皮可以多做一些,放在冰箱冷凍著,吃的時候再取出

3 香蕉奶昔可以用料理機製作的,用豆漿機分量不能太少,太少攪拌不了的,所以我做了這個餡料,還可以喝香蕉奶昔。

4 放在水果撻里的水果按照喜好的,可以櫻桃,芒果,草莓等等,我就用冰箱裡保存的這些水果

【繽紛水果撻】 夏天的水果特別多,各種色彩的水果繽紛呈現,我很喜歡把各種水果買回家。購買多了的水果怎樣保存呢?…


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2021.10.14 ver