[新聞] 誘人鮮嫩美莓 甜美多汁

高雄寒軒國際飯店1樓的逸廊美食屋,即日起到3/31推出草莓甜點、麵包,以大顆台灣草莓製作成各式麵包、蛋糕,滋味香甜多汁;另外,也同步推出創意口味,像是融入青江菜的餐包,吃起來不唐突有特色。

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台灣草莓比起進口貨更香甜,寒軒國際飯店點心房主廚莊健宏說:「我們用的是大湖草莓,聞起來香濃,每顆都接近乒乓球的大小,會更多汁,且每天進貨。」
他表示,最適合搭配草莓的元素包含奶香、巧克力、起司等。像外型精緻的法式草莓千層,強調以22層可麗餅麵皮堆疊而成,除了上頭那顆草莓,中間夾層也有草莓果泥,莊健宏說:「大部分店家是用鮮奶油做夾餡,我改成馬斯卡邦起司,吃來更不易膩,並且加一點點檸檬汁提味。」

以叉子將蛋糕從上往下切開,入口有著豐富層次帶來的口感,且馬上感覺到草莓香與微酸微甜,並有著類似優格的滋味,感覺果真清香爽口。

草莓巧克力塔則是在塔皮內灌入巧克力,加上香草籽、打發鮮奶油等做成的香緹醬,再豪氣放上6顆草莓。多了巧克力的苦甜味襯托,草莓更是甜蜜可人。

易出水 盡早吃才美味
草莓奶凍卷也走甜美風格,以香草戚風蛋糕捲入奶凍、鮮奶油與新鮮草莓,大口品嘗,有種爆漿的快意,每口都嘗得到草莓與奶凍的冰涼Q嫩感。
草莓甜點即日起供應至3/31,因選用的草莓個頭大又多汁,但相對地也容易出水,買回家最好立即品嘗,若冷藏放隔夜,美味可就打折扣了。

【特色新品】麵包加青江菜 清香無澀感
除了草莓系列,也有新口味的麵包、蛋糕,元氣餐包最有噱頭,做法類似巧巴達麵包,卻揉入烤過的青江菜、起司、蒜與香草等,帶著豐富嚼勁,青江菜沒有苦澀感,清香味彷彿羅勒一般,頗具趣味。
重乳酪蛋糕的中間是奶油起司,底層是肉桂黑糖口味塔皮,上層有多種堅果,起司味濃郁,肉桂、堅果香也讓整體風味更顯高雅。
黑糖米麻糬燒則是黑糖口味的杯子蛋糕,裡頭有米麻糬增添口感,濃沉的黑糖香氣,在冬天嘗起來更覺甜蜜暖心。

【美味路標】
高雄市苓雅區四維三路33號(寒軒國際飯店)
(07)332-2000 10:00~22:00
無休 V、M、J 附地下室停車場

資料來源:蘋果日報

高雄寒軒國際飯店1樓的逸廊美食屋,即日起到3/31推出草莓甜點、麵包,以大顆台灣草莓製作成各式麵包、蛋糕,滋味…


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2021.10.14 ver