[傳統中式甜品食譜]~芋頭椰汁西米露

簡介:芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。 芋頭中豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能, 提高機體的抵抗力,並有美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
材料:
做法:
step1

 

加入西米

step2

 

一直攪拌西米以防結塊

step3

 

用冷水沖洗

step4

 

瀝乾後備用

step5

 

將一半的芋頭切成片

step6

 

將芋頭蒸至全熟變軟

step7

 

用勺子的背面將芋頭碾成芋泥

step8

 

將剩下的一半芋頭切成小方塊

step9

 

在滾水里灼3分鐘

step10

 

瀝乾備用

step11

 

加入糖

step12

煮至糖全部溶解

step13

 

加入西米

step14

 

以中火煮3分鐘

step15

 

加入芋泥和芋頭塊

step16

 

 

加入椰奶

step17

即成

簡介:芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的…


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2021.10.14 ver