3個雞蛋,1杯牛奶,教你做好吃的甜品,口感比蛋撻嫩滑還簡單

說到甜品,對女生和孩子來說是無法抗拒的美食。繁華街區的甜品店開了一家又一家,每次路過放眼望去都坐滿了人。以前兒子小的時候,我就喜歡帶他去甜品店買兩個雞蛋布丁,兒子一個,我一個,吃完滿嘴留香。我最愛吃的雞蛋布丁還是家門口那家甜品店的,口感香甜嫩滑,入口即化,吃得多了就想自己做。記得剛買烤箱回來的時候,雞蛋布丁是我最想嘗試的烘焙甜點,除了因為愛吃的原因,另一個原因是因為布丁做法簡單,特別適合我這個新手操作。雞蛋布丁在烘烤時,不時地散發出陣陣香氣,一出爐端上桌,我就迫不及待地吃起來,剛烤好的布丁很燙嘴,只能吹幾口氣吃一小口,嘻嘻,看我對雞蛋布丁有多愛啊!


今天教大家做的這款雞蛋布丁口感像極了蛋撻的味道,3個雞蛋,1杯牛奶,就能輕鬆做出好吃的雞蛋布丁,口感比蛋撻還嫩滑。媽媽們一定要學會製作這款甜品,孩子想吃的時候再也不用買了。平時烤過蛋撻的小夥伴就一定會製作這款雞蛋布丁,少了熱量高的酥皮,布丁吃起來更健康更營養。那麼雞蛋布丁怎樣才能烤出嫩滑的口感呢?其實配方很關鍵,有用全蛋做的雞蛋布丁,也有用蛋黃做的雞蛋布丁,我今天給大家分享的是用蛋黃製作的雞蛋布丁,無論是從色澤還是口感上來說,用蛋黃做的雞蛋布丁明顯比用全蛋做的雞蛋布丁色澤更誘人,口感也更細膩。我們在製作雞蛋布丁時,還需要注意哪些細節呢?下面請大家一起來看做法吧!


【雞蛋布丁】

【食材】:蛋黃3個,牛奶300克,細砂糖15克,低筋麵粉15克。

【做法】:

1,首先準備好需要的食材,先把蛋清和蛋黃分離,蛋黃放入提前準備好的攪拌盆裡,再加入少許細砂糖,細砂糖的用量可以根據自己喜歡的甜度增減。


2,用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶,邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪拌。

3,攪拌至蛋黃和牛奶充分融合在一起。


4,然後加入少許過篩的低筋麵粉,切勿加多,否則影響口感,也可以不加低筋麵粉,麵粉過篩,攪拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。

5,接著用打蛋器攪打均勻,攪拌至蛋奶液呈細膩的狀態。


6,再將蛋奶液過篩一遍,這樣操作可以使雞蛋布丁的口感更加細膩。

7,拿出準備好的鋁箔烤碗,這個配方正好是4個雞蛋布丁的量,將過篩的蛋奶液均勻地倒入在4個烤碗裡,8分滿即可。


8,東芝迷你烤箱預熱至200度,上下火烘烤20分鐘左右。


9,烤至顏色金黃,表面起焦斑即可出爐。


10,烤好的雞蛋布丁色澤誘人,聞起來香噴噴的,吃一口超嫩滑,太好吃了。


小貼士:

1,烤溫請根據自己的烤箱脾氣調整。

2,切勿烤太長時間,否則布丁口感不嫩滑了。

說到甜品,對女生和孩子來說是無法抗拒的美食。繁華街區的甜品店開了一家又一家,每次路過放眼望去都坐滿了人。以前兒…


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2022.05.28 ver