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深秋別錯過它,補血健脾胃,做成小餅香甜軟糯,兩口1個真好吃




前幾天,我的朋友們在群裡曬美食,用南瓜做了南瓜餅,看著金燦燦的南瓜餅,隔著屏幕都流口水,朋友把方子寫了出來,她還詳細地介紹了製作過程和使用工具,她說她用輕食機做很方便很快。我也有輕食機,我只用來做三文治,沒想到她還能用來做餅。我跟風做了南瓜餅表面香脆,咬一口軟糯可口,實在太好吃了。

無意中看到一篇關於柿子的文章,詳細介紹了柿子對身體的各種好處,還強調一個柿子十幅藥,我從小就愛吃柿子,沒想到竟然還有那麼多好處。柿子含有豐富的果膠,果膠可以促進腸胃蠕動,潤腸通便和預防便秘。柿子還含有豐富的鐵,可以改善貧血又有一定的補血效果。所以民間有這樣說法:“每日一個蘋果,不如每日一個柿子。”這說明了柿子營養豐富。但不得不提醒一下,在空腹的情況下不要吃柿子,也不要過量吃柿子。

這次用柿子做了柿子餅,用熟透的柿子、糯米粉和麵粉混合成麵糰,柿子餅不用發酵,把柿子麵糰分成小劑子,包入紅豆沙,蘸滿白芝麻再烤熟,這樣的柿子餅又香又軟,有柿子的色澤和味道,我自己忍不住烤好一個柿子餅吃了,想想要留下一些拍照,我才忍著。喜歡吃用糯米粉做的美味,可以試試柿子餅。柿子餅是秋天才有的,趁著市面上還有柿子,跟著一起做吧。

【食材】柿子 4個,糯米粉 180克,麵粉 30克,紅豆沙和白芝麻 適量。

【做法】

1 用來做柿子餅的食材,柿子用了蜜柿,個頭很小,熟了很軟,汁水很多,據說這種蜜柿可以用吸管吸。糯米粉和麵粉搭配,糯米粉很粘,用一些麵粉可以定形狀。

2 把4個蜜柿去皮全部放在容器裡,我成了一下重量是180克。

3 加入糯米粉和麵粉,糯米粉和麵粉總重量跟柿子的重量差不多1:1的比例。

4把蜜柿、麵粉和糯米粉混合成麵糰,如果麵糰太硬了可以加一些水,現在天氣乾燥,要用濕布覆蓋著,以免表面變乾硬。

5 把麵糰分割成35克的小麵糰。

6 麵糰搓圓壓扁,包入少量紅豆沙,捏緊封口,搓圓再壓扁,放在芝麻上面,沾上芝麻。

7 把柿子餅用輕食機烤3分鐘,出爐就可以了。這裡可以用電餅鐺或者平底鍋煎熟,也可以用烤箱烤熟。

【溫馨提示】

1 做柿子餅的麵糰沒有放糖,比較清淡,習慣了吃甜一些,可以放一些砂糖。

2 柿子餅包入紅豆沙,紅豆沙不要放太多,糯米粉做的麵糰延展性沒有那麼好,太多紅豆沙會很難捏緊封口。

3 煎熟柿子餅可以用平底鍋,也可以用電餅鐺或者多功能料理鍋或者烤箱。







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