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黃金乳酪球食譜




簡介濃郁的乳酪香味,不管是熱或冰的,都讓人停不下來,配上一杯濃醇的咖啡,替午後的時光划上美麗的句點,小鬼頭們也很愛喔!

材料

[餅乾底]無鹽奶油80g糖粉15g全蛋液1/2顆低筋麵粉75g玉米粉8g奶粉6g[乳酪糊]奶油乳酪125g細砂糖50g蛋黃液70g檸檬汁少許

做法
step1
1\無鹽奶油、奶油乳酪放於室內回溫變軟

 

step2
2\製作餅乾底:無鹽奶油和糖粉以刮刀混合,分次加入全蛋液拌勻。

 

step3
3\先將烤箱以180度預熱*將過篩的低筋麵粉+玉米粉+奶粉,分次拌入步驟2,以刮刀按壓混合成餅乾糊。

step4
4\將餅乾糊放入擠花袋里,擠到模具約1/3高度,以180度烤15分~20分鐘後拿出放涼。

step5
5\製作乳酪餡:將變軟的奶油乳酪+細砂糖,以打蛋器打到軟化。

 

 

step6
6\分次將蛋黃液和檸檬汁,拌入步驟5混合成乳酪糊。

 

step7
7\將乳酪糊放進餅乾底,以180度烤20~25分鐘,拿出放涼,即可進冷凍庫囉!

 

 

 

step8
8

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