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[食譜] 綠茶慕斯蛋糕




綠茶慕斯蛋糕


材料
綠茶慕斯所需材料:
蛋糕片兩片
A
蛋黃3個,
砂糖25克,
牛奶120克
B
吉利丁片3片
C
綠茶粉6克,
朗姆酒7克

D
淡奶油250克,
白砂糖50克
綠茶慕斯

做法:
1 A料加熱攪拌至糖融化。

2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。

3 加入綠茶粉攪拌均勻,加入朗姆酒拌勻。

4 淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻。

5 在模具底部鋪上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再鋪上第二層蛋糕片,然後到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出。

小提示:

1、這個方子是六寸慕斯的量,我忘了自己買的這個心形模具是幾寸的了,應該是六寸的,不過最後打發的鮮奶油沒有用完,剩了一多半,直接凍上當冰激凌了;

2、我做的時候沒有加蛋黃,因為生雞蛋的衛生還是有點讓人質疑,也可以不加;

3、綠茶粉和朗姆酒應該按方子中寫的,在混合鮮奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我沒仔細看方子,把牛奶和鮮奶油混合後再加入綠茶粉和朗姆酒,不太容易混合均勻。







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