[新聞] 美酒邂逅甜品

當甜品遇上美酒,會是怎樣的醉人味道?馥郁的酒香盤旋在唇齒中,絲綢般的甜美柔順地滑過舌尖,讓你的大餐有一個更甜蜜而醉人的完美結尾,由內而外地產生濃郁的幸福感。

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  1、五糧液冰淇淋

推薦場地:北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳

推薦理由:五糧液冰淇淋將中國的高度白酒與冰淇淋中西融合,讓這種看似誇張又充滿了衝突的結合,變得恰到好處。當一口五糧液冰淇淋入口,不僅沒有失去冰淇淋的柔滑,還能感覺到五糧液酒香在口腔中來回游盪。

  2、Eton Mess伊頓麥斯

推薦場地:前門23號尊尼獲加北京尊邸

推薦理由:這道甜品由傳統的英式甜點改良而來,添加了尊尼獲加金牌威士忌,有水果味和愛爾蘭咖啡巧克力兩種口味。水果口味的口感清新脫俗,威士忌的襯托使得這款甜品中的草莓味更可愛動人。

  3、五糧液提拉米蘇

推薦場地:北京嘉里中心大酒店嘉品餐廳

推薦理由:這道甜品吃起來濃醇爽滑,大廚使用中式的五糧液代替傳統的朗姆酒製作,使得提拉米蘇不似以往一味的甜膩,口感層次更加豐富,爽滑的口感伴隨著酒香,入口即化,回味稍帶一絲陳釀的醇香。

  

主廚課堂

  主講人:

  尊尼獲加北京尊邸主廚Phoebe

北京商報:請介紹一下Eton Mess的配料和工序?

Phoebe: 傳統的伊頓麥斯由打碎的蛋白酥、鮮奶油和新鮮水果製成。改良後的甜品最美妙的地方在於它能搭配幾乎四個季節的所有時令水果,全年都可以品嚐到。

北京商報:怎樣想到使用尊尼獲加金牌威士忌做甜品?

Phoebe: 我在原始配方的基礎上做出了小小的變化,因為現在當季的草莓非常新鮮香甜,尊尼獲加金牌威士忌加上新鮮的草莓和奶油,這簡直是最棒的搭配, 口感豐富而平衡,甜美而不膩,醇香而不燥。至於另一種咖啡口味的Eton Mess的靈感來源於愛爾蘭咖啡,將其融入甜點中,略帶苦味的巧克力和咖啡與帶有蜂蜜味的尊尼獲加金牌威士忌融合在一起,構成了無比美味的組合。

北京商報:用什麼酒搭配這款甜點比較合適呢?

Phoebe: 我認為尊尼獲加私人珍藏系列2015限量版威士忌很適合搭配這款甜點:酒中香甜的焦糖基調和馥郁的曼妙果香,完美詮釋了Eton Mess的口感。此外,煙熏味較厚重的威士忌也很適合搭配這款甜點。甜點酥脆的口感和巧克力的苦味能與威士忌達到很好的平衡,激發出甜點與威士忌的最佳狀態。

當甜品遇上美酒,會是怎樣的醉人味道?馥郁的酒香盤旋在唇齒中,絲綢般的甜美柔順地滑過舌尖,讓你的大餐有一個更甜蜜…


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2022.05.28 ver