[新聞] 新鮮水果塔 酸甜滋味多

果昂甜品是赤峰街新開的甜點店,老闆林君怡畢業自日本的町田製菓學校,果昂是她的創業之作。這邊的甜點以水果為主角,或是做成水果塔,或是做成蛋糕卷,都有著鮮明的水果風味。

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報導╱蘇亘雷 攝影╱吳朝奎

帶你呷好料、趴趴走

老闆林君怡原本念工業設計,短暫做過相關產業後就前往日本,她說:「本來只是去日本學語言,但有次去製菓學校上體驗課,發現自己對這方面有興趣。」後來她在町田製

菓學校學了1年,回台灣以果昂甜品illumine′的店名創業,「這個法文字是有吸引力、發光、被照亮的意思,一生有許多時刻,不管生日、節慶或婚禮,主角都是最耀眼、被照亮的,而甜點則是適時扮演著照亮別人的角色。」

這邊的甜點強調使用在地特色食材、不唱高調的樸實滋味,還有每天小量製作的新鮮度。開幕初期以水果塔為主打,除新鮮水果外,塔皮使用日本日清麵粉和法國Isigny產區限定無鹽發酵奶油,中間的卡士達醬還加了馬達加斯加香草莢製作。我嘗了當季的草莓水果塔,選自大湖的草莓已十分香甜,水果也沒有再做甜度調整,塔皮嘗來酥而不乾,不會太硬。另外一款特別的檸檬柑水果塔,一樣使用台灣本產檸檬柑,果肉質感細緻,帶有柚子香氣,一口咬下,甜中帶著微酸,雖然是店內頗有人氣的款式,可惜為季節性甜點,目前已無供應。

產品限量 內用座位少
除水果塔,芝麻布列斯特泡芙的口感也讓我驚豔,林君怡說:「常見的是用榛果醬加卡士達,我則用台灣產的黑芝麻醬替換榛果醬。」一口咬下,泡芙中間的芝麻餡不會濃得化不開,有卡士達醬的潤滑,十分香綿。
店內甜點都是當天製作,產量不多,某些人氣款一開店很快就被掃光,建議可先打電話預訂,以免向隅。另外內用座位也不多,店家也規定不能訂位,若客滿不妨外帶到旁邊建成公園享用,也別有情調。

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2022.05.28 ver