[新聞] 新鮮水果塔 酸甜滋味多
果昂甜品是赤峰街新開的甜點店，老闆林君怡畢業自日本的町田製菓學校，果昂是她的創業之作。這邊的甜點以水果為主角，或是做成水果塔，或是做成蛋糕卷，都有著鮮明的水果風味。
報導╱蘇亘雷 攝影╱吳朝奎
帶你呷好料、趴趴走
老闆林君怡原本念工業設計，短暫做過相關產業後就前往日本，她說：「本來只是去日本學語言，但有次去製菓學校上體驗課，發現自己對這方面有興趣。」後來她在町田製
菓學校學了1年，回台灣以果昂甜品illumine′的店名創業，「這個法文字是有吸引力、發光、被照亮的意思，一生有許多時刻，不管生日、節慶或婚禮，主角都是最耀眼、被照亮的，而甜點則是適時扮演著照亮別人的角色。」
這邊的甜點強調使用在地特色食材、不唱高調的樸實滋味，還有每天小量製作的新鮮度。開幕初期以水果塔為主打，除新鮮水果外，塔皮使用日本日清麵粉和法國Isigny產區限定無鹽發酵奶油，中間的卡士達醬還加了馬達加斯加香草莢製作。我嘗了當季的草莓水果塔，選自大湖的草莓已十分香甜，水果也沒有再做甜度調整，塔皮嘗來酥而不乾，不會太硬。另外一款特別的檸檬柑水果塔，一樣使用台灣本產檸檬柑，果肉質感細緻，帶有柚子香氣，一口咬下，甜中帶著微酸，雖然是店內頗有人氣的款式，可惜為季節性甜點，目前已無供應。
產品限量 內用座位少
除水果塔，芝麻布列斯特泡芙的口感也讓我驚豔，林君怡說：「常見的是用榛果醬加卡士達，我則用台灣產的黑芝麻醬替換榛果醬。」一口咬下，泡芙中間的芝麻餡不會濃得化不開，有卡士達醬的潤滑，十分香綿。
店內甜點都是當天製作，產量不多，某些人氣款一開店很快就被掃光，建議可先打電話預訂，以免向隅。另外內用座位也不多，店家也規定不能訂位，若客滿不妨外帶到旁邊建成公園享用，也別有情調。
果昂甜品是赤峰街新開的甜點店，老闆林君怡畢業自日本的町田製菓學校，果昂是她的創業之作。這邊的甜點以水果為主角，…
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