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香滑特濃朱古力雪糕




前幾日試過將啲朱古力奶雪成冰,再同已加朱古力的cream一起打,但製成品好icy,唔好食失敗咗!!>.<

昨晚,雖然好夜回家(因為要同屋企人出街食飯),但都係忍唔住要再試整多一次!!我成11pm先開工,又攪到三更半夜!

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今天早上,早餐都未食就急不及待拿杯雪糕出嚟試味和影相!
好彩今次終於成功喇(其實今次都係等二次整啫^_^)!今次好creamy同有好濃嘅朱古力味!Yeah! Yummy! Yummy!
不枉我瞓得咁少!呵呵!^_^

其實真係好易整嫁,今次同樣唔駛用雪糕機,就連攪拌機都唔駛用添!不須要加蛋黃,啱晒同小朋友一齊整!有得玩又有得食!正呀!

大部份小朋友都偏愛吃朱古力味嘅食物,但街外的大都是超甜!我真係唔想俾阿女食!!宜家自己做雪糕,就可以落少啲糖,咁小朋友都可以食得開心又健康啦!

你都一於試下整啦!超易!!

<以上都是我的感受,請不要笑我hard sell 喎!我真係想大家有得玩又有得食,重要食得健康啲嫁! ^_^>

材料:
淡忌廉 140g
朱古力奶 60g (可以用鮮奶代替)
62% 朱古力 50g (切成小塊備用)
無糖朱古力粉 6g
栗粉 1/2茶匙(可以落少一點,便會再軟滑一點)
砂糖 6g (這是少甜版,請隨個人口味增加份量)

做法:
用10g朱古力奶和栗粉拌勻至沒有粉粒備用。
將餘下的朱古力奶和淡忌廉放入鍋中,用中慢火煮熱至開始冒堙便可熄火。
加入朱古力小塊和砂糖,用木勺不停攪拌至完全溶化。
遂少篩入朱古力粉,用木勺不停攪拌至完全混合。
開細火加熱至微微冒堙,將已攪勻的(1)慢慢拌入雪糕漿內,用木勺不停攪拌至較為杰身,便可熄火。
將雪糕漿倒進較濶身的器皿內,待完全放涼後便可放進冰箱冷藏。
約45分鐘後,取出混合物用鐵叉扒鬆,再放回冰箱冷藏。約45分鐘後再重複做一次,然後輕輕壓平,放回冰箱雪過夜便可享用了。
備註:
如跟以上分量做的雪糕會是少甜和朱古力味十分濃的 dark chocolate ice-cream!如想做給小朋友食或想做牛奶朱古力雪糕,可以直接用較甜的牛奶朱古力片代替62%朱古力片,而無糖朱古力粉的分量亦可減半至3g,至於糖的份量就可隨個人口味而加減!
把做好的雪糕漿放涼時 ,最好可以隔一會便攪一攪,以避免表面結了一層深色的薄膜,影響賣相!
如想縮短放涼的時間,可以把雪糕漿座於冰水裡,那麼不消15分鐘便可放進冰箱冷藏了。

盡量用較濶身的器皿來放雪糕漿,因為這樣的雪糕漿會較薄,這樣便可縮短冷藏的時間,可以快些拿出來扒鬆和快些做好了!此外,這樣亦可有多些空間用來扒鬆和攪動,避免雪糕彈出器皿外,浪費心機了。
如想做碎朱古力或果仁雪糕,可在雪糕漿原全放涼後,加入輕手拌勻才放進冰箱冷藏。
其實做這個雪糕,並不需要特別到烘焙店買朱古力粒或無糖朱古力粉來做的,可隨意用你喜愛的朱古力條和沖朱古力奶用的朱古力粉來做便可,只要做雪糕漿時不斷試味,便可做出獨一無二啱晒你囗味的朱古力雪糕了!^_^







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