[新聞] 吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

作為一名吃貨,會覓食並不算是最強的技能,會自己做好吃的才是真的厲害。光是用嘴巴去品嚐美食做點評,那都是嘴皮子上的功夫,真正考驗內功的是自己的料理手藝。吃貨們行動起來吧!學好手藝,你就會變身食神!

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今天我們要來學做精美的和風甜點——水信玄餅。傳統的水信玄餅是用糯米粉做成的軟年糕;而平民化的做法就是用瓊脂粉,或是白涼粉、冰粉、吉利丁片、果凍粉,甚至是QQ糖來做出涼粉質感的清涼甜品。製作平民級的水信玄餅所需要的材料很簡單,但是效果依然驚艷,質感透明,美貌“凍”人。此前一家日本點心料理店用瓊脂粉代替糯米粉,製作出了像水晶球一樣透明的水信玄餅,立刻在網絡上爆紅。

儘管已經錯過了櫻花季,沒有現采的新鮮櫻花,但還是可以用鹽漬櫻花來製作,更添風味。鹽漬櫻花相當於是櫻花幹,用溫水浸泡之後就會像新鮮的櫻花一般全力綻放,回到它最初的模樣。那麼,給自己一點夏天的挑戰吧!不僅要對抗酷暑,而且也要向著高挑戰的甜品出發!

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

食材:瓊脂粉5克、水250克、白糖10克、鹽漬櫻花少許、檸檬汁少許。

工具:牛奶鍋、攪拌勺、鑷子、方形冰格或球形冰格。

時間:1小時。

1、將鹽漬櫻花用溫水泡開。

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

2、鍋中加水,加熱,保持微微沸騰,熱水中加入瓊脂粉、白糖、檸檬汁。

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3、攪拌到瓊脂粉完全融化,小火繼續加熱兩三分鐘。

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

4、用鑷子將泡開的櫻花倒著夾入冰格,再把鍋中的水倒進冰格里,裝滿。

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

5、鑷子夾住櫻花,上下按壓,讓櫻花的花瓣散開來。

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

6、在室溫下等待凝固,需要1小時左右。

吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

7、吃的時候冷藏一下口味更好,可以配上花生碎、糖漿等調味。

1、凝固劑與水的比例基本可以參照1:50的比例來調配。如果製作的量多,可以先將凝固劑融於少許水,再加入沸水中攪拌融化。

2、瓊脂粉可以用白涼粉、冰粉、吉利丁、果凍粉,甚至是QQ糖替代。瓊脂粉加水煮沸之後只需要稍微變涼就好,不用等很久,否則瓊脂粉就會開始凝固,就很難倒入模具。而如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作,需要冷藏。

3、冰格可以是方形的,也可以是圓形。圓形的冰格做出來的成品就像是水晶球一樣晶瑩剔透,也很漂亮哦。要是沒有冰格,用吃完剩下的果凍殼也可以做。

4、如果覺得這樣做出來的水信玄餅味道過於清淡,可以用紅糖加少量水熬成糖漿做蘸醬,也可以在水信玄餅上撒碎花生、黃豆粉來吃。製作蘸糖汁的方法:取60克紅糖或黑糖,倒入40克水中混合,用小火煮沸,並持續5分鐘,擱置晾涼。

本文來源 美食DIY

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