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下午茶小點心 back to homepage

甜點界中的奢華精品 LOLA’s 甜點界中的奢華精品 LOLA’s

水藍色的招牌,小巧精緻的店面,LOLA’s 甜點店就像珠寶品牌 Tiffany 一樣深受女生喜愛。LOLA’s 提供的不只是各種的蛋糕,更首創烘焙出各種口味的海綿蛋糕本體,還有一般尺寸與方便入口的迷你尺寸,成為時尚派對中常看見的甜品。


LOLA’s 每月都會配合當令時節推出限量口味,如溫布敦網球賽期間就有 Pimms 調酒口味的蛋糕。很喜歡 Oreo 餅乾口味,對嗜甜的朋友則推薦 Rocky Road 口味,有巧克力大理石蛋糕本體,加上棉花糖、榛果與巧克力的豐富口感。

在一次的服裝品牌活動中遇見了 LOLA’s 的創辦人 Romy Lewis 與 Victoria Jossel,由兩個好朋友共同創立,獨特的烘焙概念下, LoLA’s 從自家廚房烘焙,到現在擁有中央廚房工廠,更進駐倫敦各大百貨公司,在 Topshop 旗艦店和 Selfrisges 、Harrods 百貨都有設立專櫃。英國人氣女星 Cheryl Cole 更曾笑說 LOLA’s 是自己的弱點之一。

星巴克秋季新甜點要吃一波啊!「芋泥蒙布朗」濃芋頭泥配上綿軟蛋糕,芋頭控絕不能錯過 星巴克秋季新甜點要吃一波啊!「芋泥蒙布朗」濃芋頭泥配上綿軟蛋糕,芋頭控絕不能錯過

星巴克秋季新甜點要吃一波啊!「芋泥蒙布朗」濃芋頭泥配上綿軟蛋糕,芋頭控絕不能錯過

不只是杯子要買,星巴克的全新甜點也要吃一波才行啊!

 

 

 

才剛推出與Stanley聯名深藍限定杯,星巴克這回加緊腳步,推出秋季糕點系列,包括「芋泥蒙布朗」,以濃芋頭泥製作而成的奶油,覆蓋在夾著綿密香甜芋頭泥的綿軟蛋糕上,是芋頭控不能錯過的幸福甜品,而「豆香胡麻天使蛋糕」則是加入豆腐製作而成的天使蛋糕捲,抹以胡麻醬與奶油,口感細緻綿密。

鹹食的部分也有新亮點,早餐部分推出以知名的新竹福源花生醬與美乃滋調和為醬,加上美生菜與煙燻火腿肉的「哈姆花生三明治」,以及「紅藜地瓜三明治」,是將高蛋白營養價值的紅藜麥、葵花子、核桃等堅果碾碎拌入地瓜泥中,最後別忘了「法式丹麥吐司」,沁入蛋液後烤至金黃,撒上細砂糖,是最適合當作一天早晨的精神食糧。

要好吃好喝還要能瘦!推薦這8款低卡解饞的下午茶甜點! 要好吃好喝還要能瘦!推薦這8款低卡解饞的下午茶甜點!

要好吃好喝還要能瘦!推薦這8款低卡解饞的下午茶甜點!

經過一上午的努力,是時候該喝下午茶和吃點心了!雖然好吃好喝,但熱量不容小覷!尤其是吃喝完後回到電腦前久坐不動,更是容易讓肉肉橫生!要顧及嘴巴又得顧及體重,那就來點健康又低卡的的下午茶吧。

下午茶可以追溯到英國17世紀時期,綿延至今。面對現代社會的高壓和快節奏,上班族的午餐常常吃得太少或過於匆忙。一頓營養均衡的下午茶不僅能趕走下午瞌睡蟲,還能幫助恢復體力,進而讓晚餐吃得比較清淡些,養成最完美的飲食習慣!

下午茶跟其他正餐一樣,相當一部分熱量用來供給身體消耗,因此,下午茶必須像正餐那樣搭配。最好挑選2—3種具有互補作用,可以保證營養均衡的食品。

大吉嶺紅茶

研究發現,喝紅茶可以幫助預防流感、心肌梗塞、腦中風和皮膚病等等,紅茶富含微量元素鉀,沖泡後,70%的鉀溶於茶水內,可增強心臟血液循環,並能減少鈣在體內的消耗。每天喝5杯紅茶的人,腦中風的發病危險比不喝紅茶的人低69%。此外,紅茶中的茶黃素在預防皮膚癌方面比綠茶效果更好。

 

 

茉莉花茶

茉莉花茶在中國的花茶裡,享有可聞到”春天氣味”之美譽,在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶,茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口。

 

 

玫瑰普洱茶

玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K,以及單寧酸,能改善內分泌失綢,對消除疲勞和傷口癒合也有幫助,普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延緩衰老過程,將玫瑰花加普洱茶一起沖泡,玫瑰香氣配合上普洱的醇厚味道,能紓解胸悶、氣煩的心情。

 

無糖優酪乳

優酪乳的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使優酪乳更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。優酪乳由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。挑選不含糖的優酪乳,最好是使用脫脂鮮奶製作,低脂又健康。

 

 

海苔

海苔 (紫菜)中含有多種維生素和礦物質,其中硒和碘含量尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡,經常食用能減少脂肪在體內的存積。

 

 

甜杏仁

甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。

 

 

甜橙柳丁

甜橙柳丁富含多種有機酸、維生素,可調節人體新陳代謝,尤其對老年人及心血管病患者十分有益。甜橙柳丁中的纖維素可幫助通便並降低膽固醇,它含豐富的維生素C,有防癌作用,而且也富含多種有機酸、維生素,可調節人體新陳代謝,尤其對老年人及心血管病患者十分有益。

 

 

黑巧克力

巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用,含能促進人體新陳代謝,適量攝入巧克力可擁有飽腹感,在所有巧克力中,又以黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,同時黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能,異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用,能夠緩解腹瀉的症狀。

基隆好物一次滿足 假日來文化中心 喝下午茶看郵輪 基隆好物一次滿足 假日來文化中心 喝下午茶看郵輪

基隆好物一次滿足 假日來文化中心喝下午茶看郵輪

基隆市文化局26,27日日推出「好物市集:與你的午茶約會!」活動,嚴選在地店家、手作茶點、好物伴手禮、好聽的音樂,還有限定名額的手作工坊,邀大家在文化中心二樓前廳廣場體驗午茶趣,悠遊在初秋涼爽的美好午後氛圍中。

文化局文發科科長鄭鼎青說,他們今年遴選出5家好物市集業者,做為今年度的輔導商家,這和十大伴手禮不同的地方,在於好物市集主要針對手創,或是微型的手工業者,十大伴手禮是較具規模的業者店家。

26,27日下午1點到6點的好物市集,主題以下午茶為主題,安排在地的甜點業者,有好食甜食 A+ STUDIO甜點工作室;法式甜點甜蒔-蘿莉塔法式手工甜點;簡單小點 小小。

還有吉他彈唱藝人,還有大人小孩都適合的手作體驗工坊,他們與在地的皮革手作工作室喳吧合作,可以報名創作獨一無二的釣魚書籤,在室內也能放長線釣一串魚。

鄭鼎青說,好物市集嚴選在地店家,透過食物傳遞關於基隆的美好,下午茶走溫馨路線,歡迎大家來吃甜點,看郵輪,聽音樂,支持在地店家。

基隆市文化局推出「好物市集:與你的午茶約會!」活動,嚴選在地店家、手作茶點、伴手禮、好聽的音樂,還有限定名額的手作工坊。

抹茶有濃度! 世界第一濃「七級」抹茶冰淇淋 抹茶有濃度! 世界第一濃「七級」抹茶冰淇淋

抹茶控必吃! 世界第一濃「七級」抹茶冰淇淋

 

 

比照巧克力,抹茶也分等級,高雄有飯店跟日本知名品牌合作,推出世界最濃抹茶冰淇淋,採用抹茶最高第七級製作,口感苦而濃郁,但其實七級抹茶在一般甜點店較少見,接受度較低,因此部分店家不太採用,但按照等級從1到7推出不同濃度抹茶冰,也成為抹茶控必吃的口袋名單。

 

抹茶控照過來,七種抹茶口味冰淇淋一字排開,按照濃度分,從1到7級,每種吃起來的口感都不一樣。
民眾:「一級的口感,我覺得它奶味偏重。」 從顏色淺的一級抹茶吃起來還有淡淡的奶香味,要是直接挑戰第七級,堪稱世界第一濃抹茶,味道如何。

採用來自日本靜岡藤枝的高級抹茶,就像巧克力一樣,有分趴數之分,越高的等級越濃郁,當然甜度也跟著降低,含有苦味卻又不會苦澀,但每個人的接受度都不一樣,再度同店家,搭配不同產品,在抹茶濃度的使用上也會有區別。

店員:「因為這個動作然後把空氣打進去,然後它香氣就會跑出來。」 倒入抹茶粉,使用茶筅在茶碗內來回刷動,將抹茶和茶水攪拌碰撞,產生出細緻泡沫,使每一口抹茶的味道均勻,日式甜點店,這款抹茶白玉薏仁,店家的抹茶濃度基本上就不會採用七級這麼高。
抹茶濃淡都有不同,為了維持基本口味,店家通常會維持在一定的濃淡,不過針對較重口味的民眾,多少還是能客製化,在濃度上做些微調整,來滿足饕客挑剔的味蕾。

 

日本稻米之鄉進化美味 新潟越光米變身和菓子 日本稻米之鄉進化美味 新潟越光米變身和菓子

日本稻米之鄉進化美味
新潟越光米變身和菓子

 

日本新潟縣南沼市,因為越光米而遠近馳名,現在竟然有一家店,就開在稻田旁,賣越光米做的米菓、蛋糕還有餅乾,顧客到這裡不只採買美味,也順便飽覽大自然的田野風光。

隱身在日本「稻米之鄉」,新潟縣南魚沼市田野間,離越後湯澤車站20分鐘車程,這棟建築遠遠地看,外觀就像是普通民宅,但走近一看,卻是一家商店。
顧客:「明天要外出,想說來採買土產,看到旗幟介紹才來的,以為是民宅,但真的有在營業,嚇了一跳。」
老闆娘:「歡迎光臨。」

老闆娘:「用百分之百稻米粉,做成的和菓子。」
這家叫做「田中間」的店,用新潟縣特產越光米的粉末做成和菓子,還用餵食越光米長大的雞,產下的蛋所做成的蛋糕,一款款美味和菓子, 全是當地人的驕傲作品。秋天還有應景的南瓜布丁,稻田中的甜點店,用紮實美味留住不少死忠顧客。

飯店業者邀世界盃甜點冠軍獻藝 「果」然厲害 飯店業者邀世界盃甜點冠軍獻藝 「果」然厲害

晶華酒店邀世界盃甜點冠軍獻藝 「果」然厲害

飯店業者今年秋天邀請曾在2013年獲世界盃甜點大賽冠軍的甜點大師昆登.貝利(Quentin Bailly)來台獻藝,特選頂級喜客利(SICOLY)果泥入饌,設計出五款充滿味覺驚喜的華麗甜品。

33歲的貝利出生於法國人口最多的諾爾省,他表示,小時候上學途中總會經過一家蛋糕店,望著琳瑯滿目的甜點櫥窗,可以感到滿滿的幸福感。因此讓他長大立志成為甜點師傅。

貝利16歲開始廚藝生涯,27歲代表法國隊獲得世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie)冠軍,並在2017年開設屬於自己的Chocolaterie Bailly Quentin甜點鋪。

這次貝利為台北晶華酒店設計的甜點,分別以百香果、芒果、紅桃、蘋果、黑莓與洋梨果泥當主角,口感層次豐富。

開心果沙布列酥餅塔.熱帶水果慕斯。

這款甜點,主廚先將開心果剁碎,加入32%純度的白巧克力、榛果、麵粉,製成開心果布列塔酥餅為底層,疊上新鮮百香果、芒果丁與糖熬煮成的百香果芒果醬後,再依序鋪上熱帶水果慕斯與開心果香緹,最後撒上適量的乾燥綠檸檬粉而成。

 

焦糖榛果修女泡芙.洋梨及杏仁奶醬。

先將鮮奶、水、糖、奶油及麵粉烘烤製成的香酥泡芙,再將可可碎、帶皮榛果粉、奶油拌勻後鋪於泡芙上方,放入烤箱烘烤二次成帶有可可脆皮的泡芙,以同樣手法製作兩種大小的泡芙,兩顆小泡芙分別擠入以榛果醬、卡士達醬及義大利蛋白霜製成的內餡,以及用西洋梨丁、糖、檸檬汁、洋梨蒸餾酒、吉利丁熬煮成的洋梨果醬,大泡芙外圈抹上杏仁奶醬、中間疊上充滿果香的小泡芙,外型宛如修女的領圈般莊嚴優雅,構成外酥內軟、果香十足的美妙滋味。

 

覆盆子巧克力球.酸甜紅桃醬。

外型宛若一個精緻裝飾品,主廚先於覆盆子巧克力球內放入酥脆的沙布雷碎片,鋪上滋味酸甜的紅桃醬,疊上苦橙果泥與苦橙香堤,撒上增加口感的奶油餅乾碎、綴上糖漬紅桃而成,搶眼的顏色搭配層次分明的豐富口感,呈現令人醉心的風情。

 

黑莓巧克力蛋糕.煙燻巧克力甘納許。

先以73%純度的黑巧克力製成巧克力蛋糕,層層疊上新鮮黑莓與糖熬煮而成的果醬,並以70%黑巧克力與鮮奶油製成巧克力甘納許,淋上蛋糕放入冷藏定型,盛盤時再綴上新鮮黑莓與金箔,苦甜、酸甜交織。

 

白蘭地杏仁蘋果塔.香草蛋白霜。

主廚使用杏仁粉、糖粉、蛋白、奶油烘培成塔皮,再加入混和白蘭地、糖與新鮮蘋果熬煮的蘋果醬,上桌之前還要疊上新鮮香草莢、以鮮奶油及馬斯卡彭製成的香草馬斯卡彭香堤,擠上加入蘋果醬的香草蛋白霜,綴上新鮮蘋果切片並撒上糖粉。

限時11天! 猜心泡芙帶新品「泡芙小丸子」北上 限時11天! 猜心泡芙帶新品「泡芙小丸子」北上

限時11天! 猜心泡芙帶新品「泡芙小丸子」北上快閃

泡芙控注意!高雄超人氣甜點「猜心泡芙」又再次回歸台北快閃,這次地點同樣選在新光三越A8館B2,帶來酥脆、爆餡的美味泡芙。這次配合百貨周年慶,搶攻消費人潮,猜心泡芙也推出新品「泡芙小丸子」,超可愛的小泡芙與特製外盒,是猜粉們不能錯過的必吃口味。

猜心泡芙新品「泡芙小丸子」。
限時11天的快閃期間,於每天下午15:00開賣、售完為止,想再次回味美味泡芙的粉絲們可要把握機會。

除了臺灣的珍珠 日本人現在瘋的甜點還有這個 除了臺灣的珍珠 日本人現在瘋的甜點還有這個

除了臺灣的珍珠 日本人現在瘋的甜點還有這個

熱愛甜點的日本人,在瘋完來自臺灣的珍珠之後,現在把注意力轉移到馬來西亞來的摩摩喳喳上。
而且按照往例,日本人有日本人的吃法,為摩摩喳喳帶來新的味覺體驗。
日本記者:「可以聞到椰子的香氣,蕃薯的香氣也會在嘴中散開,鬆鬆軟軟還有QQ彈彈,有很多層次的口感。」

有椰子和蕃薯的香氣、還有鬆軟兼Q彈的口感!是什麼甜點,能提供這麼多元的體驗? 消費者:「摩摩喳喳,是摩摩喳喳。」 從甜點店到超市的冰品區,摩摩喳喳已經進入日本的大街小巷。

來自馬來西亞的摩摩喳喳,有著大雜燴的意思,而且到了日本出現更多變化。

日本記者:「在摩摩喳喳上面,還加了霜淇淋。」 摩摩喳喳除了搭配霜淇淋,日本人甚至還把西米露改成了杏仁豆腐。

消費者:「沒有吃過這樣的杏仁豆腐,感覺很新鮮。」

杏仁豆腐結合卡斯達醬,上面還放了蜜地瓜、白湯圓,鮮奶油還有芒果,這完全是不同感受。

消費者:「好吃,光吃杏仁豆腐,可能會覺得有點不足,不過和卡斯達醬一起吃,感覺會完全不一樣。」

不只愛珍珠,還愛摩摩喳喳,來自亞洲各國的甜點,正攻佔日本人的胃。

萬聖節大餐敢吃嗎?吃手指、喝腦門,「鬼娃」變漢堡 萬聖節大餐敢吃嗎?吃手指、喝腦門,「鬼娃」變漢堡

歡樂又搞怪的西洋鬼節「萬聖節」即將到來,各家飯店用盡心機,除了攬客,也要用歡樂的氣氛趕走惡靈、迎接一整年的好運氣。今年創意大舉出動,不只骷顱頭、眼珠子現身餐桌,還要人吃手指、喝腦門,甚至將「鬼娃」變漢堡,想挑戰得有點勇氣。

晶華酒店設計一場「甜點變裝派對」,馬卡龍、提拉米蘇、巧克力慕斯等經典甜點分別化身為獨眼怪、木乃伊、黑蜘蛛與科學怪人,即起至31日於酒店一樓的Regent Gift Shop對外販售,每款220元起。10月31日萬聖節當天,還為小小住客們舉辦一場「搗蛋遊行活動」,變裝走進麗晶精品大街大玩「不給糖就搗蛋」。

傳說萬聖節前夕是鬼怪們回到人間的日子,像是西洋版的七月鬼門開,越搞怪新奇的裝扮越能趕走恐怖的鬼怪,君品酒店即起至31日推出「鬼娃溫腥萬聖節」,以驚悚系列電影「鬼娃恰吉」為主題,像是創作出毛骨悚然的「鬼娃漢堡Hallow Burger」、自助餐檯上各式鬼怪甜點;10月25至31日每晚19:00~21:00於6樓商務中心還準備多樣搞怪道具及造型服飾,讓旅客免費穿戴進行角色扮演。

 

西洋百鬼盡出,六福旅遊集團搞鬼創意特多。即日起至10月31日旗下六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge針對萬聖節推出驚悚套餐、3款專屬特調,吃手指又喝腦門,話題性十足;像是擦著紅色指甲油的手指南瓜湯,主餐為義大利餃化身陰森的月亮幽靈,加價可享Q版黑蜘蛛巧克力蛋糕。

 

黑暗降臨時,台北喜來登比薩屋、十二廚、The Deli烘焙坊都端出萬聖節獨特料理。比薩屋於10月26至31日推出「南瓜魂比薩」,淘氣南瓜幽靈躍舞於薄脆起司餅皮上,加價可享主題甜點「白巧克力眼球慕斯」;萬聖節當天,十二廚的「南瓜卡士達精靈泡芙」、「古怪眼球起司塔」、「骷顱頭巧克力麵包」等穿梭遊走甜點餐檯間;The Deli烘焙坊則獻上俏皮版傑克南瓜外型的4吋「巧克力南瓜派」。

 

大億麗緻酒店風尚庭園咖啡廳及新光外賣櫃10月31前都有萬聖節相關商品販售,像是搞怪的萬聖節麵包、魔法幽靈蛋糕、恐怖驚悚的6吋紅色血腥蛋糕等。

台北亞都麗緻大飯店也鬼怪盡出,巴賽麗廳推時尚歌劇魅影下午茶、麗緻坊萬聖甜點搞怪上市。其中,「魅影面具」歐培拉蛋糕以經典歌劇魅影面具覆蓋;「歌劇樂譜」音符餅乾於午茶餐盤上歌唱;「地窖蠟燭」檸檬塔則將帶隊深入魅影的地窖王國。麗緻坊有萌度滿點的巧克力木乃伊、抹茶單眼怪、搗蛋鬼魂等。

 

走進台中,日月千禧酒店24F極炙牛排館以吸血鬼家族為主題,營造暗黑、詭譎的餐廳氣氛,端出6種萬聖饗宴套餐,萬聖節當晚21:00過後還大開派對,入場即享鮮血系調酒暢飲。

往南台灣走,高雄國賓飯店i River愛河牛排海鮮自助餐廳10月28至31日晚餐時段也獻上多款詭譎造型甜點,像是以假亂真的手指餅乾、駭人的眼球巧克力、白色幽靈杯子蛋糕、南瓜造型棒棒糖、暗黑蜘蛛蛋糕等,幫甜點邪惡變裝參與盛會。

鬼魅也走進峽谷裡。太魯閣晶英酒店就化身魔幻峽谷,10月26日起可製作可愛繽紛的討糖袋,晚上換裝在峽谷裡敲房門討糖果;今年更首度推出萬聖節下午茶組,有造型趣味可愛的「女巫南瓜蒸蛋」、「吸血鬼的起司棺材」與「巧克力球跳跳糖眼珠」;萬聖節當天,衛斯理自助式餐檯上有精靈沼澤、奇異星球、巫婆眼珠等搞怪菜色。

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