我們的廣告窗口為 ad@ainfomedia.com 歡迎詢問廣告合作

西式甜品 back to homepage

2019甜點流行趨勢,現在知道還不算晚 2019甜點流行趨勢,現在知道還不算晚

對於甜點界來說,今年將是令人激動的一年。

2018年我們見證了罐子蛋糕和創意甜甜圈的崛起,那麼2019年又會如何呢?大家不妨繼續拓展你們的甜點食譜,或者引入新食品概念來挑動客戶的味蕾,而下面這些潮流趨勢或許可以給你啓示。

 

法式甜點

根據英國酒店餐飲行業研究機構的調查顯示,因為點菜式用餐的再次興起,人們對法式甜點的需求越來越大。比如那些製作考究的撻,蛋糕,尤其是一些大廚精心打造,讓人過目難忘的焦糖黃油撻,松脆焦糖蛋糕等等,這些可都是從中世紀開始就流行於歐洲上流社會的精美甜食。

 

健康甜點

為契合當下的健康飲食的風向(記得去年的紅茶酵母茶熱潮麼?),市面上也開始出現「健康甜點」的身影。甜點和健康,這聽起來似乎是個悖論,健康甜點彷彿是為了讓人吃甜食但是又不要有太多負罪感而出現的。實際上大廚們正在試驗製作素食甜點,不加奶和雞蛋,還有使用天然甜味素的無糖甜點。這些都在變得越來越流行。

 

迷你糕點

迷你糕點可以歸類到健康甜點的範疇。因為可以滿足人們嗜甜的願望,也不會帶來太多心理壓力,迷你糕點將會越來越受歡迎。建議多引入各類口味的迷你糕點,讓健身一族們在cheat day放鬆日的那一天有更多的選擇,過得更充實。

 

更多結構和色彩

現在的食品行業都在盡力把產品做得更上鏡,以滿足消費者在Instagram上秀一秀的心理。值得注意的是,除了色彩和滋味,市場正在尋求一個更完整的感官體驗。建議多關注甜點的香味和結構哦。

 

果味巧克力

單純的黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力的時代或許將改變了。法國頂級巧克力生產商Valrhona法芙娜推出了新產品系列,包括百香果味的、草莓味的巧克力。歐洲可可生產商Barry Callebaut嘉利寶則推出了「紅寶石巧克力」,用深紅色可可豆製成。這個風向標你看准了嗎?

 

全球風味

蜂蜜果仁酥Baklava——地中海著名甜點

一家專注於食品的研究機構預測:拉丁美洲,亞洲(尤其是韓國和菲律賓),以及地中海地區將會成為飲食潮流的前沿陣地。或許今年我們可以嘗試從這些地區的甜點文化中挖掘創意。

麥當勞蘋果派是噁心還是經典?他一秒反胃引出老司機絕讚吃法 麥當勞蘋果派是噁心還是經典?他一秒反胃引出老司機絕讚吃法


麥當勞的甜點蘋果派已開賣多年,但其軟爛口感與平時不常見的肉桂味讓不少人感到抗拒,有網友就在PTT上表示,自己的美好宵夜就被留到最後品嚐的蘋果派給毀了,引發兩派網友討論。不喜歡蘋果派的人支持原PO的說法,但也有網友反駁蘋果派要「熱的才好吃」,認為是原PO不懂得欣賞蘋果派的好;熱烈討論中也有老司機分享自己的隱藏吃法,表示蘋果派冷凍過後品嚐的風味絕佳,建議不喜歡的人試過之後再下定論。

幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔 幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔

幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔

狗狗不但是最好的朋友,也是最棒最親的家人。所以有時候看到許多新人結婚,狗狗就是最佳小花童真的超可愛的!而其實真的也有許多人就這樣帶著自己的狗狗陪嫁陪娶,今天要分享的是有點溫馨又可愛的《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》兩家結為一家~當然狗狗也是一家人喔~

其實有許多人的相識也是因為狗狗,狗狗真的扮演著相當重要的角色啊!還有現在少子化的年代,也會有情侶把狗狗當成小孩一樣對待,所以自然而然現在結合家中可愛狗狗的蛋糕也變多了!

這對新人也養了兩隻汪星人

 

 

於是他們把狗狗跟自己都做成了雕像

這樣可愛的小蛋糕上也可以看到狗狗呢

還有更多帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕

雖然很小,但也感受到這對新人的可愛~

我個人超喜歡這款設計
偷偷躲在蛋糕中的汪星人,到底會不會被發現呢?

這個情境也相當的可愛啊!

我喜歡這個狗腳印的感覺

小小的狗腳印也可以~
顯得相當的典雅可愛

 

不曉得卡友們家中有沒有汪星人正要陪嫁陪娶的人呢?
也可以考慮把自家的狗狗一起做進蛋糕中喔!超可愛的呢~

寵物,狗,狗狗,結婚,蛋糕,婚禮

《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎? 《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎?

《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎?

這年頭的西式婚禮,常常會準備特大的結婚蛋糕,請兩位新人手牽手切蛋糕,象徵夫妻同心協力的橋段!但是最近日本卻出現一些奇奇怪怪的婚禮,像是不切蛋糕,改切……鮪魚!?或者捨棄短短的蛋糕刀,改拿超長的勇者之劍來切!這是代表夫妻二人未來就算遇到大魔王,也會突破萬難沒在怕的意思嗎?

某婚禮會場出現的「鮪魚」

這隻鮪魚本來打算用在某對新人的訂婚宴會上,但是喜事畢竟不宜見血,所以幸運地活到「續攤」才升天!話雖如此,有聽過誰會在喜事上殺鮪魚的嗎?以下畫面非常血腥,請自行斟酌往下看哦!

象徵愛情堅定不移的第一刀!?

這隻鮪魚,在主持人說「新人只要切下第一刀就好了哦」之後,就成了這幅恐怖的模樣!甚至還繼續細切、細切、再細切……最後……

 

鮮血染紅了純白桌子(゚Д゚)

發現了嗎?其實這不是真正的鮪魚,而是鮪魚蛋糕啦!

這個由喜愛魚類的創作團體「泉 翔‧瀞鮪物産店」訂製的鮪魚蛋糕,將奶油染成鮮紅色做為內餡,就成了一刀切下去會噴血的超驚悚鮪魚了!!!

模樣這麼血淋淋到底誰敢吃啊!?

他們大方公開製作方法(有人想在婚禮上重現嗎)

不只蛋糕如此搞怪,就連蛋糕刀也逃不過惡搞的下場!拿最近很紅的1比1《勇者鬥惡龍》系列傳奇武器「羅德之劍」來說,有新人就直接拿來切蛋糕了,勇者之劍不是讓你們這樣搞的啊啊啊啊~~

又像是《薩爾達傳說》的退魔之劍(大師之劍),也有新人拿來當作堅定愛情的象徵:

拔不出來就不用結婚啦!!!

要是有路過的勇者,搶在新郎前把這劍拔了出來,該不會上演一齣搶婚大戲吧!?

(゚д゚lll)

蛋糕,薩爾達傳說,婚禮,勇者鬥惡龍,鮪魚, 甜點

微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離… 微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離…

微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離…

各位到現在參加過幾場婚禮?是否已經對婚禮的感人氣氛免疫了?不曉得你怎麼想,不過我個人最喜歡的,是電影或西式婚禮中總會有的那一句「直到死亡將我們分離」 ……儘管現在的離婚率證明了分離一對夫妻不需要死亡,只需要離婚證書~美國德州一對烘培師夫妻,他們的結婚蛋糕,竟然作成了兩人頭身分家後的「人頭蛋糕」模樣,旁邊寫上小小的一段話:「直到死亡將我們分離」……

烘培師同時也是恐怖片愛好者Natalie 與先生 David

 

最近在IG上回顧了他們2013年萬聖節前夕作出的斷頭結婚蛋糕……

這逼真的膚質,還有無神的雙眼……由於賓客當天並未被事前告知,因此大家看到結婚蛋糕時都嚇了一跳。

 

這蛋糕總共花了他們40個小時才完成。

雖然看起來很可怕,但裡面真的只是軟綿綿的海綿蛋糕~

Natalie 現在與 David在美國德州精營自己的蛋糕店,他們的專長當然就是訂製這些超擬真特別蛋糕,不論膚色還是立體感,第一眼都不會想到這竟然是蛋糕!

也因此在他們的IG上,時不時可以看到各種彷彿殺人場景的切蛋糕畫面~

你會想要拿刀切有自己臉孔的蛋糕嗎?……..我的心臟是沒那麼強,這個機會留給別人吧~

新奇,蛋糕,烘培,人頭蛋糕

史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切? 史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切?

史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切?

別問我,我什麼都看不懂。麻將這麼博大精深的東西,智商不夠高的如夢只懂基本規則而已,光看自己要怎麼胡就已經夠吃力了,什麼盯牌、算台數這種根本完全沒有概念,不過我想這副牌應該能激起不少人的解牌欲望吧

對絕大部分人來說一輩子只有一次的婚禮,不但希望能留下一生的回憶也因為難有重來的機會,才會讓新人們無論再累都甘願精心準備,而且在這SNS的時代裡越是有創意的婚禮也特別容易引發話題,就像職業雀士.名倉徹的婚禮上這把牌桌搬進婚禮的麻將蛋糕,也因為超高的再現度而引發話題…

「沒看過這麼可惜的蛋糕入刀。史上最強無論切哪裡都成問題。」

 

同樣也是職業雀士的去參加婚禮時拍下了這特別的麻將蛋糕,眼尖的網友也立刻看出這不單單只是個麻將蛋糕,蛋糕上的麻將還完全再現出了漫畫《麻將飛龍傳說 天牌》中的牌面。
原來因為新郎本身是《天牌》的粉絲,才會特地請婚禮會場的人準備這樣特別的麻將蛋糕讓新人切。

天牌の再現ですね!

不過,仔細看蛋糕上的牌面就不難發現,另外三家不但全部聽牌,而且還是自己無論丟哪張牌都會放炮的局面,也難怪推主會說無論往哪裡切下去這副牌都成問題啊…

結果最後新人是朝對面的手牌切了下去ww

除非真的本身對麻將很有興趣才會去研究蛋糕上的牌面,不然看在一般我們的眼裡只會想趕快吃到蛋糕吧( ´͈ ᗨ `͈ )

專家教你《木雕吐司麵包》達人的努力方向果然與眾不同…… 專家教你《木雕吐司麵包》達人的努力方向果然與眾不同……

一位暱稱幸福人(幸せな人)的日本網友非常擅長利用木雕做出各種迷你人物、動物,最近則是迷上用木雕製作麵包!他詳細記錄了這半個月來將一塊方形木頭雕刻成厚片土司的過程,不過一般而言硬該是迷你人物、動物更容易博得人氣,怎麼會想鑽研雕刻吐司呢?只能說達人的努力方向果然與眾不同啊……

 

首先需要準備真的土司!

原來幸福人是接受了其他網友提議才開始製作厚片土司,需要的材料除了厚木坂之外,還要……真的吐司當作參考!

 

由於最終目標是「烤好的吐司」,所以幸福人就將買來的吐司全部送進烤麵包機,再挑出一塊顏色最漂亮的開始仿造!

別人看到這個場景一定覺得莫名其妙吧?

接下來非常簡單,將麵包放在木塊上面開始切割邊緣就好了!

切好的木塊邊緣

切割邊緣算是最簡單的步驟,在邊緣與表面做出一個個麵包特有的皺褶和孔洞才是重頭戲!

稍微刻出皺褶的邊緣,表面還是光滑的狀態

稍微刻出皺褶的表面

這個階段已經很有吐司的樣子了,但是還少了孔洞

最後是細微刻劃孔洞的作業

經過一個星期的努力,這塊「木造厚片吐司」終於成形了!

看起來可以騙倒不少人?

接著還要花大約一個星期上色,最怕的是……

拿來當作參考的那片吐司會不會已經發霉爛掉了啊?

與1年前做的厚片土司比較,技術明顯更上一層!

長型麵包作品看起來也很美味耶!當然也是木頭啦……

(゚ω゚)他的下一個目標是刻出一個可以騙倒所有貓咪的小魚乾……

好好吃的《烤麵包背包》看了居然有想吃烤吐司的感覺..(餓) 好好吃的《烤麵包背包》看了居然有想吃烤吐司的感覺..(餓)

講到食物總會想到餐廳裡面好好吃的東西!不過現在”食物”相關的產品可是越來越多,像是壽司手機吊飾根本邪惡意圖使人隨時肚子餓嘛XD 還有鬆鬆軟軟的麵包也非常好製作《麵包用品》,這陣子推出了《麵包拖鞋》現在緊接著推出《烤麵包背包》

土司本身就有點厚度,所以做成包包也沒有違和感呢
上面還打了一顆蛋,看的我都餓了啊…

背帶那一面的內側也是有完整的烤麵包花紋

另外一款則是奶油在烤土司上融化的款式
我都覺得我聞到了奶油香呢(聞聞)

厚片的感覺似乎很扎實呢←真的餓了

因為方方正正的關係,所以容納空間也很大

背起來的樣子真的像是背著一個超大土司啊XD

《失敗率超高的手撕麵包》可愛的小雞麵包最後鍊成禁忌生命體… 《失敗率超高的手撕麵包》可愛的小雞麵包最後鍊成禁忌生命體…

依照民間說法好像食材丟丟進去就能簡單完成的電鍋料理,正因為它不需什麼料理技巧就能簡單完成的特色而總能引發模仿,只不過當成功率高的電鍋料理遇上失敗率高的手撕麵包,這之間的勝負於是變得難以評斷。外型可愛又可以撕成一顆顆分食的手撕麵包(ちぎりパン)一直以來都是食譜網站上的熱門料理,當這失敗率高的手撕麵包也號稱能用電鍋簡單完成時,當然簡單激起了人們的手作魂。挑戰用電鍋製作手撕麵包的推主(@freezepower)沒想到用這一鍋小雞麵包讓我們見識到了有如連續劇般轉折的料理悲劇…

SNS上並不難看到這種強調用電鍋就能簡單完成的料理照。
乍看之下你只需要把小雞麵包一隻隻做出來放進電鍋裡就可以得到最終大家靠攏攏的手撕麵包。

深信電鍋料理簡單成功率高的推主滿心歡喜做了一堆小雞麵團放進電鍋裡等待成果出現。

沒想到一個小時後電鍋打開竟然得到這樣的結果…

推主不但沒有得到一個個圓滾滾的小雞麵包,它們甚至還在電鍋裡像練成什麼巫術一樣形成巨大生命體…

 

這結局當然引發推民們瘋傳,只不過不向命運低頭的推主還是秉持著它們是手撕麵包的原則將它們一個個分開…

一種明明已經經過電鍋卻仍保留住的麵團感…

可憐了小雞們明明失敗卻還是被曬上推特的無奈…

雖然糗糗地被曬上推特,不過失敗的小雞麵包也找到不少跟它一樣悲劇的同伴就是惹ww

我再也不會相信手撕麵包可以簡單做成這件事惹( ´͈ ᗨ `͈ )

《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~ 《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~

《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~

之前就已經分享過很多很可愛的分享麵包(手撕麵包)了!沒想到一山還有一山高~可以把每一個手撕麵包都做成很可愛的人物已經夠強了,今天要分享的一位instagram主あい的作品《如同插畫般可愛的手撕麵包》太可愛了每次在吃的時候不會很不得嗎?

其實可以把每一個麵包做成這樣不同圖案已經深感佩服
還合併了許多不同的卡通人物擠在一塊真的超可愛的!

不過除了每一格的手撕麵包都有點不同之外,還開始有了這種如同插畫般可愛的分享麵包!跳脫出每一個框框~像這龍貓就非常的完整又大隻,感覺就像是在烘培的時候就想好自己要怎麼設計這個分享麵包了!

怎麼做都超可愛的拉拉熊

很有戲的小小兵

可愛的小丸子

鬼太郎

是不是覺得相當有意思呢?如果卡友也喜歡這種手撕麵包創意的話

不妨到あい的instagram逛逛喔!還有更多作品呢~

但是我想到的還是捨不得撕開來吃啊~

Banner2

read more












Contacts and information

Social networks

Most popular categories

Ainfo Media 資訊傳媒

Copyright © 2012 Ainfo Media Holdings Limited. All rights reserved.