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其他之蛋糕裝飾技巧 其他之蛋糕裝飾技巧

蛋糕裝飾是一門很大三學問,除了之前聊到的三大類之外,今天來聊聊水果裝飾吧。

水果裝飾

水果這一大類型的裝飾

主要在於顏色、口味和創意的搭配

水果的多種色彩和味道與甜點本身的口味相匹配

再融入烘焙師本人的創意

將美味與視覺審美合二為一

水果裝飾還有一個重要的技巧

便是水果的切法

這一項考驗烘焙師耐心的技法

水果的薄厚、如何造型、如何擺盤

需要精細的研究和揣摩

除了這幾種常用甜點裝飾外

其實還有很多另類的裝飾材料

比如拉糖、餅乾、花朵、糖果等等

但不論是哪一種裝飾

都需要烘焙師無限的創造力和耐力

也正因為創意無限

才使得甜點驚為藝術

蛋糕裝飾三大類之Part3~糖霜裝飾 蛋糕裝飾三大類之Part3~糖霜裝飾

繼上一篇所討論的,本篇主要針對糖霜裝飾的部份。

英式糖霜 RoyalIcing

英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水打發而成,英式糖霜擁有鏡面一般光澤堅硬的質感,而且融合均勻,所以常常用來裝飾餅乾。

我們可以通過調節配料中水和糖粉的多少來調整糖霜的濃度。水越多,糖粉越少,則濃度越稀;反之,水越少,糖粉越多,則濃度越濃。

同樣,我們也有一個簡單的測試可以測量糖霜的濃度。用刀在糖霜中劃大約3cm厚的一道痕跡,糖霜被劃開後過10秒鐘才會重新恢復到表面光滑的狀態,這樣的濃度是最適合做餅乾裝飾的。常常用來勾邊,寫字等。

如果超過10秒都沒有恢復的話,說明糖霜太濃稠了,易幹不光滑,需要一點點加水攪拌均勻;可以用來做一些更有層次感的裝飾,比如說筆刷式的花瓣,編織籃的紋路,皺皺的花邊等。

如果只過了5-6秒就已經變得光滑,則說明糖霜太水了,難乾,並且難以掌控,需要一點點加入糖粉再重新打發一會兒。可以用來做一些更柔和的裝飾,通過顏色交融可以帶來的水彩畫的質感。

奶油芝士糖霜Creamcheese Icing

奶油芝士糖霜由奶油芝士+糖粉+鮮奶油打發而成,鮮奶油越多,糖粉越少,則濃度越稀;反之,鮮奶油越少,糖粉越多,則濃度越濃。

奶油芝士糖霜和法式奶油糖霜都屬於比較濃稠的糖霜,不同之處主要在於兩點,根據這兩點選擇適合的糖霜就可以。

質感不同:法式奶油糖霜比較順滑,更加適合做裝飾,而奶油芝士糖霜就不太容易做造型,常常用於裸蛋糕。

口味不同:法式奶油糖霜中可以增添不同的配料變成水果/巧克力/香草等各種口味,總體來說是溫和而甜口的;而奶油芝士糖霜的口味比較單一,甜中偏酸,適合不愛吃甜食的人。

蛋糕裝飾三大類之Part2~奶油霜裝飾 蛋糕裝飾三大類之Part2~奶油霜裝飾

蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然於一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現充實自然界的美,它是集寫生、變化、理想昇華與一體的設計藝術;也是富有個人感情色彩的意向造型。

上一篇我們談到了巧克力裝飾的部份,不知道大家是否還有印象?本篇就繼續下一個主題:奶油霜裝飾。

奶油霜裝飾

奶油霜主要是奶油經由攪拌過程打入空氣

使體積擴張並降低密度

而呈現的松發狀,才能進行塗抹、裝飾等

奶油霜也是甜點裝飾中最常使用到的

但奶油霜的哪些狀態可以裝飾出什麼樣的效果呢?

以下便是關於各類型奶油霜不同狀態的裝飾知識

相信看完,你對奶油霜一定有另一番認識

法式奶油霜 Buttercream

法式奶油霜由黃油+糖粉和少量的牛奶打發而成,法式奶油霜擁有緞帶一般柔軟順滑的質感,所以無論是用來裝飾杯子蛋糕,還是裱花蛋糕都很合適。

我們可以通過調節配料中牛奶和糖粉的多少來調整奶油霜的濃度。牛奶越多,糖粉越少,則濃度越稀;反之,牛奶越少,糖粉越多,則濃度越濃。

有一個簡單的測試可以測量奶油霜的濃度

將抹刀垂直插入奶油霜中

根據抹刀的傾斜程度即可判斷奶油霜的濃稠度

如果抹刀幾乎不會傾斜:這種高濃稠度的奶油霜很適合做一些精細的3D裝飾,比如說杯子蛋糕的裝飾。或者婚禮蛋糕上的花朵造型,這種奶油霜可以長時間的保持堅挺的狀態。

如果抹刀稍微傾斜但還能立柱:這種中等濃稠度的奶油霜雖然不如第一種的濃稠,但基本上也能保持住造型,適合在多層蛋糕中做夾層,既方便抹開,又不會流淌下來。或者做一些2D的裝飾,比如貓咪蛋糕上的貓毛,可以擁有毛髮的柔軟感。

如果抹刀根本無法站立:這種最稀的奶油霜平滑易推開,一般用來塗抹在蛋糕的外圍,冷卻後用來給蛋糕定型,方便下一步蒙上翻糖或者做進一步裝飾。

蛋糕裝飾三大類之Part1~巧克力裝飾 蛋糕裝飾三大類之Part1~巧克力裝飾

蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然於一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現充實自然界的美,它是集寫生、變化、理想昇華與一體的設計藝術;也是富有個人感情色彩的意向造型。

蛋糕裝飾是人為意向的情感審美的結果,為達到生活的形式美,在裝飾上多進行誇張與自然的創造!在涉及眾多採用變化和統一的關係,蛋糕裝飾是吃的藝術、裝飾技法、人為意向、個人審美情趣與生活藝術相結合的視覺藝術。

我們常用的裝飾材料大致分為三種

巧克力裝飾、奶油霜裝飾、水果裝飾

這是蛋糕裝飾中最普遍的三大類

我們一起來看看這三大類的裝飾知識

瞭解甜點中這至關重要的一部分

巧克力裝飾

巧克力一直是甜點裝飾中的熱門

這種根據溫度調控

時軟時硬、變化多端的特殊質感

另它成為烘焙師手中想像力的工具

創造出千變萬化、造型各異的甜點

在巧克力裝飾當中最重要的便是工具的使用

我們會借助各種工具製作出不同形狀的裝飾件

巧克力樹葉、巧克力條、巧克力卷、巧克力片等等

而我們經常看到的巧克力樹葉便是使用真樹葉為模具

製作出仿真效果的巧克力樹葉

鋸齒狀的刮刀、pvc透明塑料膜、氣球等等

也是經常會使用到的工具

利用這些小東西創造出來的巧克力件

讓甜點極富創造性的視覺效果

奶奶秘制的老北京豌豆黃,細膩香甜,入口即化,做法超簡單 奶奶秘制的老北京豌豆黃,細膩香甜,入口即化,做法超簡單

一說起老北京小吃,除了炸醬麵和驢打滾之外,就是豌豆黃了。豌豆黃在過去是宮廷點心,清涼爽口,細膩軟糯,味道香甜,入口即化,是一種很適合夏天的小點心。不過豌豆黃雖說是帝都小吃,但在家也一樣可以做,小編前不久就從奶奶那裡討要來豌豆黃的做法,非常簡單,只需20分鐘就能做成。關鍵是小編奶奶的豌豆黃做法非常正宗,奶奶是地地道道的老北京人,她有一套秘製豌豆黃的做法,做出的豌豆黃細膩香甜、入口即化。小編自從用奶奶教的方法做了豌豆黃後,兒子天天嚷著還要吃,下面小編就將這道豌豆黃的做法分享給大家,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!

豌豆黃

By 一日五餐輔食

配料:

脫皮干豌豆 200克、白糖 20克

烹飪步驟:

1.食材:脫皮干豌豆 200克,白糖 20克。

2.干豌豆加3倍水冰箱中浸泡4個小時以上。 小貼士:泡之前將一些雜豆,壞豆挑出來。

3.泡好的豌豆,放入鍋中大火煮開,轉小火20分鐘。用漏篩撈出來放入料理機。 小貼士:煮的時候容易撲鍋,記得鍋不要蓋嚴!用漏篩很重要,把水分濾掉再打成泥。水越多炒的時間越長,但也不能一點水沒有,沒有水接下來沒法打泥,或者打的不細膩。

4.打成泥。豌豆泥裡有星點的遺漏水分,就靠這些水分打成泥,沒有過多的水,靠多打1、2分鐘,打的細膩。

5.豌豆茸放入鍋中小火炒,將多餘的水分炒乾。 小貼士:這樣打出來的豌豆茸,已經很有形,基本不用炒。

6. 中途將糖加進去炒,約3分鐘炒好。 小貼士:把糖和豌豆茸攪拌均勻,也就炒好了。

7. 炒到用鏟勺挑起豌豆泥,豌豆泥呈大塊滴落,滴落後不會馬上和鍋裡的豌豆泥融為一體,而是仍保持一定形狀,之後會慢慢的與鍋裡的豌豆泥融合。炒到這個程度就要立即關火。 小貼士:我挑起來拍了2個鏡頭,已經有點炒過了,挑起來一直保持這個形狀不和鍋裡其他豌豆泥融合了。這個真的融合就行,不需要怎麼炒。

8.放入碗中,抹平,冷藏4個小時。 小貼士:碗裡不用墊紙,也不用抹油,冷藏後很容易就倒出來了。

9. 成型就可以切塊食用。

10.淡淡的豌豆味,清涼爽口,細膩軟糯,味道香甜,入口即化,是一種很適合夏天的小點心。 豌豆含銅、鉻等微量元素較多,銅有利於造血以及骨骼和腦的發育。鉻有利於糖和脂肪的代謝。

烹飪小貼士:

1、脫皮的豌豆可不是黃豆,一定要用豌豆脫皮;2、豌豆一定要煮到泥狀才夠細膩,水別加多,水越多後期熬豆泥時間越長;3、保鮮盒不用抹油,涼後一倒扣就會脫盒;4、豌豆中含有豐富的胡蘿蔔素,進入人體後能夠抑制致癌因子的繁殖發育,常吃豌豆能夠起到防癌的功效;5、豌豆中的蛋白質以及氨基酸的含量極高,且其營養結構跟人體極為相似,非常有利於人體吸收,常吃豌豆能夠增強機體的免疫力和抗病能力;6、豌豆中的粗纖維含量極高,進入人體後能夠在腸道內膨化,常吃能夠起到促消化、清洗腸胃的功效。

泥石流蛋糕鼻祖之萬聖節限定南瓜蛋糕 泥石流蛋糕鼻祖之萬聖節限定南瓜蛋糕

網紅泥石流蛋糕鼻祖

最近開來馬當路了

①環境升級了

②蛋糕變小了

③咖啡裡加珍珠

④菜單也更新了

之前在線上只能訂購一整隻的大蛋糕,所以除了生日或者聚會的時候之外,很難有機會可以入手。考慮到這一點,線下店特別推出了堂食的一人份小蛋糕,更適合平時來打卡。

萬聖節限定南瓜蛋糕

前幾天剛巧是萬聖節,所以店裡也上新了萬聖節限定的南瓜蛋糕,有兩種不同規格可以挑選,這一款大概只會上10天左右,感興趣的朋友下手要快哦!

南瓜蛋糕切開裡面是野草莓和莓果醬,入口是酸酸甜甜的口感。

大阪甜點!美食平台帶你吃網紅最愛去的甜點店! 大阪甜點!美食平台帶你吃網紅最愛去的甜點店!

在日本各種網美打卡店雨後春筍冒出,就像是在大阪難波藝術貨櫃區AKICHI出現這家【DEGLAB】花束霜淇淋,假日中午過後慕名而來的不管是日本人或觀光客都己滿店門口。

(它的全名是「ディグラボ(DEGLAB)ソフトクリーム研究所」)2019年3月剛開店還看過排隊到4、50人的畫面,現在就沒這麼誇張了。

原本是為了上面「高級食パン専門店嵜本」來的,沒想到DEGLAB就在旁邊,只是因為在難波的巷弄裡面,每次來這邊找餐廳我就頭痛,因為難波車站這帶很複雜,這裡有可以直接抵達關西機場的南海電鐵,也有聯結梅田的大阪市地鐵,還有能到奈良的近鐵電車,另外還有能往神戶、姬路的阪神電車四線交錯!

在這一帶迷路真的是家常便飯而已(最後確定這邊最近是南海難波站/なんば)難波這個藝術貨櫃區AKICHI我只能說假日中午過後生人勿近。

因為人潮多到有點嚇到我,光是「高級食パン専門店嵜本」三家店就排滿不少人,所以也花了大半天時間吃完三家店XD然後走下樓才發現DEGLAB隱藏在樓下。

整個藝術貨櫃區AKICHI都是設計給網美來拍照的場景,不管是背牆彩繪,還是隱藏閣樓上小花園裡的兩個鞦韆,都可以看到好多人在拍照打卡。

在DEGLAB旁邊其實還隱藏一家小小的珍珠奶茶專賣店TAPiCi,很多人也會買,雖然是外帶店,不過可以看到白色透明櫥窗內佈置得很像實驗室一樣管線交錯,店員每個都穿上白長袍,現在已經不像3、4月剛開時這麼夯,現場還是有紅龍圍欄,點完餐很快就能拿到霜淇淋,霜淇淋總共有五種口味與組合,價位以霜淇淋不算便宜。

在日本要吃到好吃的霜淇淋並不難,而且不管是路邊攤或百貨公司很多都有賣,不是非得吃這家,但難得到日本玩想吃想拍些特別的東西,這家DEGLAB就很適合,浪漫少女心造型的花束霜淇淋打卡很吸睛,不過更推薦對面的高級食パン専門店嵜本,只賣烤吐司+抹醬可以一大早就排隊到打烊可不是浪得虛名!千萬一定要來試試!

在家也可以做甜點?學會這四種方法,甜點在家隨便吃 在家也可以做甜點?學會這四種方法,甜點在家隨便吃

甜點一直都很受人們的歡迎。研究表明,吃甜食可以讓人有幸福感。下邊是小編找到的幾個甜點的做法,大家一起來看看吧。

第一道美食是藕絲涼糕。

藕絲涼糕的原料:鮮藕五斤,江米面一斤,青梅、紅櫻桃、桂花各一兩,瓜子仁半兩,白糖適量。

藕絲涼糕的製法:

1.將藕洗淨削去皮,切成細絲,用清水漂洗乾淨,撈出放在盆裡,加入江米面拌均勻(拌後要注意濕度,不要過軟或過硬)。

2.將屜布浸濕鋪好,在屜上放一個木框(大小要與原料數量相適應,高度約一寸左右),把拌好的藕絲面倒在裡邊,按平按實,把青梅、紅櫻桃、瓜子仁、桂花拌好,均勻地撒在上面,稍按一下,上屜用旺火蒸二十分鐘左右即熟。取出晾涼後,去掉木框,切成長方形的小塊,撒上白精即可食用。

藕絲涼糕的特點:夏令涼點,涼甜爽口。

第二道美食是蜜果碗糕。

蜜果碗糕的原料:麵粉一斤,老酵面一兩,白糖三兩,糖蓮子、核桃仁、青梅、蜜棗共四兩,熟淨豬油少許,食用鹼適量。

蜜果碗糕的製法:

1.將糖蓮子掰成兩半,其餘小料切成小丁,拌均勻備用。

2.取小碗十個,碗內抹一層熟豬油,然後將拌好的果料均勻地分撒在十個小碗內。

3,麵粉加入老酵面與水五兩,和成麵糰發酵。待面發起後,加入白糖和適量的食鹼揉勻,搓成條揪十個劑子,逐個揉成饅頭形,分放在十個碗內,麵糰收口朝上。擺在屜內蒸二十分鐘左右即可。

蜜果碗糕的特點:暄軟適口。

第三道美食是五毒糕。

五毒糕的原料:吉豆八兩,白糖八兩,青梅二兩,桂花醬一兩。

五毒糕的製法:

1.吉豆淘洗淨,用清水煮熟(不要開花),撈出放竹夢上風乾,上小磨磨成細粉,過細夢。背梅,桃仁剁碎備用。

2.將夢好的細粉加青梅、桃仁、白糖、桂花醬搓勻,少放些水,使豆粉潮濕,放入模子內鋪勻、壓實,然後摳出即成。

五毒糕的特點:香甜爽口,有綠豆味。為端陽節食品。

第四道美食是八寶飯。

八寶飯的原料:江米五兩,熟豬油五錢,白糖三兩,熟蓮子,黑、白葡萄乾、紅櫻桃、瓜子仁、青梅各三錢,蜜棗一個,桂花、糰粉少許。

八寶飯的製法:

1.取一干淨的碗,用少許豬油均勻地抹在碗內,再用蜜棗做花心放在碗底中間,然後以蜜棗為中心,在碗的內壁上將上述各種果料擺預先設計好的圖案(可擺成花、字等各種圖案)擺好後備用。

2.將江米淘洗乾淨,加水上屜蒸熟,取出後加上豬油和二兩白糖攪拌均勻,然後放在擺好圖案的碗中稍按,再上屜蒸一下,取出扣在盤裡。

3.取一潔淨的勺,加水放白糖一兩,燒開後,用困粉勾,澆在盤中的江米飯上即成。

八寶飯的特點:美觀大方,配以多種果料,粘甜適口。一般用於酒席甜食。

這四個甜點的做法大家都學會了嗎?快回家試試吧。

1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎 1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎

閒來無事逛會兒街,好巧遇到我以前的一個同事,好久不見了,我倆聊得不亦樂乎。閒聊中得知她開了一家早餐店,早上賣油條豆漿,生意還挺火,尤其是油條,邊炸邊賣,三個人都忙不過來。

說起油條我還挺傷心的,為啥?因為我自己在家做過好多次,網上也找了不少方子,試驗了N多次,次次以失敗告終。把我的配方跟同事一說,同事笑我:你這配方做幾次失敗幾次,肯定的。

同事給我一個配方,她說,家庭炸油條和商業版的油條配方是不一樣的。家庭炸油條不用放酵母,只需要1碗麵粉1個雞蛋,如果早上吃,要在晚上和好面,早上起來10分鐘在家就能炸個大油條,金黃酥脆,個個蓬松,就算放涼了再吃,也是軟乎乎的,而且一點兒也不膩。

回來後照做了幾次,果然次次都成功!可真把我高興壞了。我把配方分享給小夥伴們,希望人人都能做出好吃的大油條,畢竟自己做的都是好油、好面,吃起來更放心、更健康嘛!

——【家庭版香酥油條】——

 

★【食材】麵粉500克,溫水280克,無鋁油條膨松劑15克(網上、超市都有售),食用油30克,鹽5克,雞蛋1個,炸油條用油適量

◆【製作步驟】◆

1、準備好所需要的食材,第一步先來和面。把麵粉、無鋁油條膨松劑放在一起,混合攪拌均勻。另取一個乾淨的盆子,裡面放入1個雞蛋、5克鹽、25克油、用筷子攪拌均勻。

2、把步驟一中的混合物倒入麵粉中,先攪拌到沒有乾麵粉,再下手揉成稍微軟一點兒的面團,不用過度揉面,面團光滑就好。蓋上蓋子或保鮮膜,放在一旁靜置30分鐘。如果想要早上吃,就要晚上和好面放進冰箱冷藏,早上拿出來再醒面半小時,讓面團回到室溫再繼續操作。

3、案板撒上麵粉防粘,取出醒好的面團,不用揉面,輕輕地把面團拉長,分成4塊小劑子,或者更多,看自己的案板大小而定。

4、取出一塊小面團,其他的蓋上保鮮膜放在一旁,整理成長條狀,用小擀麵杖擀薄擀長,厚度大約在0.5cm左右,薄厚要均勻,然後蓋上保鮮膜,醒面5分鐘。

5、面醒好了,用刀或刮板切成小份,大小、長短、薄厚要均勻。

6、兩個小面片疊加在一起,中間用一根筷子輕輕壓一下,不要太用力,也不能太輕,掌握好力度。用力太大兩根油條黏得太緊不容易炸熟,用力太輕了炸的時候又容易分開。

7、油條坯子做好了,那就開火吧!鍋里倒入適量食用油,家裡不像外面賣的油條大鍋一樣,自己家可以選擇一個淺口的鐵鍋,鐵鍋的溫度穩定,而且沒有塗層,更放心。油溫燒到6成熱,大約在160度左右。兩手拇指、食指和中指捏住兩頭,輕輕拉長,但不要太長了啊,否則咱的油鍋放不下了哈,把油條坯子放進油鍋,炸成金黃色、上色均勻就好了。

油條攤主教你炸油條,不放酵母,個個金黃酥脆,涼了也是軟乎乎的

1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎

★★【製作小技巧】★★

◆◆炸油條的麵粉選擇筋度稍微高一點兒的麵粉,油條炸出來鬆軟,有嚼勁,非常好吃。

◆◆炸油條的時候,可以把油條坯子做的小一些,畢竟家裡製作,沒有那麼大的油鍋,找一個淺口的鐵鍋最好,用鐵鍋炸油條油溫比較穩定,不會忽涼忽熱的。

◆◆油條下鍋後,要用筷子勤撥動,讓油條受熱均勻,膨脹更快,這樣的油條也更酥脆,個個蓬松,涼了也是軟乎的。

小夥伴們你們學會了嗎?學會了做給家人吃,自己做更健康,趕緊試一試吧!

教你最香的白菜燉豆腐,記住關鍵一步,鮮嫩好吃又營養 教你最香的白菜燉豆腐,記住關鍵一步,鮮嫩好吃又營養

深秋的天吹來冰冷的空氣,天氣轉涼,毛衣都要換成棉衣了。冷冷的天氣就行吃點熱乎乎的飯菜,胃里暖暖的,心裡也是暖暖的。一到冬天,我們北方家家必備的菜就是大白菜,深秋就開始囤貨,囤上一大堆大白菜,能夠吃上一整個漫長的冬天,白菜可以清炒,也可以燉菜,冬天最適合的就是燉菜了,白菜燉豆腐、豬肉燉白菜、白菜燉丸子,無論燉什麼都是非常好吃的。

白菜不僅營養價值高,而且非常的實惠,現在市場上不過就幾毛錢一斤,幾塊錢就能買一大棵大白菜,一家人都吃不完。白菜不僅含有大量的維生素,在《本草綱目》中也有記載了諸多大白菜的藥用保健價值 , 大白菜可以通利腸胃 , 有補中消食 , 利尿通便、清肺止咳,而且還有很好的排毒養顏功效,這簡直是女性朋友的福音。

白菜和豆腐一起燉,簡直就是兩全其美,白菜的鮮嫩多汁,加上豆腐的軟嫩香滑,豆腐中又含有大量的蛋變質和多種營養物質,白菜配豆腐,簡直就是絕配吧。白菜燉豆腐,看似簡單的美食,做起來卻不簡單,有的人燉出來不僅白菜不入味,豆腐一點也不香滑,有的人燉豆腐,豆腐還都燉碎了。今天小編就為大家來支招,白菜燉豆腐究竟是先燉白菜,還是先燉豆腐,這一步做好了,才是關鍵!趕快來學一學吧。

【白菜燉豆腐】

食材準備:新鮮大白菜半個、豆腐一塊、食用油,食鹽、生抽,香醋、香蔥、生薑、辣椒

第一步:將白菜洗淨,然後切開,白菜葉和白菜幫一定要分開炒制,白菜葉下鍋很快就炒熟了,而白菜幫比較難炒熟。

第二步:準備一大碗鹽水,然後把豆腐放在大碗里浸泡20分鐘左右,能夠很好的去除豆腐的豆腥味。豆腐泡好後,控乾水分,然後切成兩釐米左右的小塊,切好備用。

第三步:把香蔥和姜洗淨,姜切成薑末,香蔥切成蔥花,辣椒切小段

第四步:起鍋開火,然後加入適量的食用油,燒至六成熱放入姜和蔥,喜歡吃辣椒的,放入適量辣椒,快速爆香之後,先放入白菜幫煸炒至六成熟,然後再放入白菜葉繼續煸炒至斷生。

第五步:然後倒入開水,一定要用開水!沒過白菜3釐米左右即可,大火煮開待沸騰後然後倒入切好的豆腐塊,蓋上蓋子,轉成中火繼續燉15分鐘左右。

第六步:燉好豆腐後,湯汁就開始變得濃白了,然後加入適量鹽、生抽、香醋和雞精來調味,輕輕翻炒一下,注意一定別鏟碎了豆腐,然後就可以出鍋啦!

香噴噴的一鍋白菜燉豆腐便完成了,食材簡單又健康,做法也是非常簡單的。大家要記住白菜葉和白菜幫一定要分開炒制,白菜幫才能更入味,賣相更好。白天是冬天的時令蔬菜,話說「不時不食」,應季蔬菜一定要多吃點哦,營養又健康,美味又便宜,不吃大白菜,這個冬天怎麼會熱乎乎呢?豆腐兩塊錢就能買一塊,高蛋白的營養美食,白菜燉豆腐,簡直太完美了,女性朋友一定要多吃點了,營養又健康,而且還有美容養顏的功效哦。幾塊錢的成本,燉上一大鍋,一家人吃得熱乎乎,這才是冬天的正確打開方式。

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