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自己在家做夜市小吃點心—脆皮炸鮮奶 自己在家做夜市小吃點心—脆皮炸鮮奶

每次去逛士林夜市 小孩們總要來份”炸鮮奶”解解饞 他們總是好奇著鮮奶不是液態的嗎?
怎麼可以炸呢?
為了一解小孩的疑慮 媽媽我認真研究了一下 當啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鮮奶囉~

材料:
鮮奶2杯(480CC)
細砂糖2大匙
鹽少許
無鹽奶油5g
玉米粉6大匙
市售脆漿粉100g
水150g

做法:
step1
1\先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)

step2
2\將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時

step3
3\市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)

 

step4
4\四小時後, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上面糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋

 

step5
5\剛出爐的炸鮮奶會爆漿, 小心燙口喔!

 

中式泡芙 中式泡芙

中式泡芙


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原來中式的饅頭也可以蒸出空心,象泡芙一樣.這道奇妙美食的發現源於之前做的菊花饅頭. 當時做了兩種花蕊,一種花蕊的圓小一點,一種大點,感覺小花蕊好看,就沒發大花蕊的圖片.晚餐時發現大花蕊的饅頭中間是空心的,就象西式泡芙,當時有點驚呆了,之後是一陣興奮.
營養專家範志紅老師說過饅頭營養比麵包好,制做溫度低,營養損失少. 蒸出空心的饅頭就更有優勢了,熟了以後可以向空心填上任何喜歡的美味一起吃.尤其是不需要先包入餡料再蒸,使餡料反覆加熱丟失營養. 成品直徑7.5-8釐米,可以放下兩個咸蛋黃,泡夠大吧!上次用的天然酵種,這次是酵母.

材料:
特精粉、 酵母、 糖、 水、 泡打粉

做法:
1、和面:麵粉酵母糖加水和成面團,發酵成2倍;

2、做饅頭:在面團中加入一點泡打粉揉勻.分成劑子,揉圓壓扁,用刀切出花瓣;

3、醒發:醒5-10分鐘;

4、蒸:涼水擺入鍋中,大火.上蒸汽計時,15分鐘.過幾分鐘打開鍋蓋取出.

糯米點心 糯米點心

糯米點心

雖然裡外都是糯米,但口感很有層次。先入口是有顆粒感的淡淡甜軟,彷彿一個序幕,緩緩拉開。然後是舞台主角登場,香甜軟糯,奶味漫溢。

材料:
糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,煉乳

做法:
1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後,蒸成軟爛的糯米飯。

2.糯米粉加巧克力煉乳和成面團,不放水,完全用煉乳和。

3.菜板上鋪一層保鮮膜,把糯米飯均勻的平鋪開。

4.把糯米粉和的團搓成長條,放在糯米飯上。

5.象包飯團一樣,或者象卷蛋糕卷一樣,把裡外的糯米捲起來。

6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

7.上鍋蒸熟。

8.切成小段,擺盤。

芝士餡中式甜麵包 芝士餡中式甜麵包

材料
湯種:

1:中筋麵粉1.5大匙加水1/3杯和鹽1/8茶匙,在小碗中混合均勻,放入微波爐中 加熱15秒,取出攪拌均勻,再加熱15秒,取出再攪拌,看情況再加熱10秒左右,當攪拌時面糊出現一圈一圈的紋路即可。

芝士餡:

奶油芝士(Cream Cheese): 1包 (pack) (8 oz , or 226g)

蛋黃(Egg yolk): 2個 (2 pieces)

糖(Sugar): 80g

低筋麵粉(Cake flour): 4 大匙(table spoon)(about 35g)

牛奶(Milk) : 200ml

室溫的黃油(Softened unsalted butter): 2 大匙 (table spoon)

新鮮檸檬汁(lemon juice): 2 大匙(table spoon)

麵包材料:

高脂奶油/Heavy Cream 150g

牛奶250克/Milk 250g (加溫到不燙手。這次我忘了加熱。放麵包機里一攪,發麵都可以發得好。)

大雞蛋1個/Large egg 1

鹽8克/Salt 8g

糖80克(120克的甜口味)/ Sugar 80g (120g for sweeter taste)

酵母粉10g/ Yeast 10g

麵包粉540克/Bread flour 540g

低筋粉60克/Cake flour 60g

塗液:

大雞蛋1個/ Large egg 1

水1大匙/ Water 1 tsb.

做法
芝士餡做法:

1. 先把放到室溫的奶油芝士(Cream Cheese)用手提攪拌機高速打化,再一點點加糖進去,然後加蛋黃, 最後把低筋粉倒進去用低速打勻。

2. 用個小鍋小火把牛奶加熱到剛剛要開,周邊起一圈小泡的時候關火.把煮好的牛奶一點點倒進剛剛攪拌好的芝士糊里,並用打蛋器不停地攪拌。注意不要一下子就倒 進去很多,那樣很容易衝出蛋花.

3. 等全部拌勻後,放進微波爐里高火兩分鐘,拿出來拌拌再放回去兩分鐘。 各人微波爐不一樣,請自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黃.最後拿出來拌入軟化了 的黃油和檸檬汁。用手提攪拌機再把他們打到非常柔滑。

4. 放冰箱大概一個半到兩個小時後就變硬了,取出來按每份50克分成劑子,揉成球.再放回冰箱直到要包麵包時才拿出來。

(注:我比較懶,第四步被我給省了。我用了個勺,挖一大塊芝士餡直接給放面團上了。做好的芝士餡。)

最後的做法:

1. 把麵包材料和湯種放入麵包機,。按DOUGHT 擋,等到面團發酵到一倍大,取出。

2. 在按板上稍按平,用手指戳面團,將其中氣泡排出。烤盤上噴點Bakers’ Joy以防麵包給粘底。(童鞋們,我才發現,烤麵包最好在烤盤上噴點Bakers’ Joy, 不要用wax paper 啥的墊底。我的Bakers’ Joy用完了,最後三個麵包用的烤盤就給墊了張wax paper,結果麵包底的少量乾麵粉還在,而且麵包稍稍乾點。

而且我還發現,放在這種烤盤里烤出來的最鬆軟。

早些時候我把所有的麵包一個個排成排放一9″x13″的烤盤里,結果外圈的麵包烤好了,中間的還沒熟。這種烤盤烤,就沒這問題。

3. 把面團分成你想要的大小,壓一壓,把芝士餡挖一大塊直接給放面團上。整好型放入烤盤里。(這面團好稀好粘。我總是要在手上和面板上撒薄薄的一層麵粉才揉團。要不會粘得我一手和面板上,而且還整不好型。)

4. 整好型,待面團再次發酵到兩倍大時,用一個雞蛋加一小勺水打散的蛋液刷在面團表面,進預熱340F的烤箱,視各家烤箱而異,烤一定時間或見表面 金黃出爐。

電飯鍋蛋糕-零失敗 電飯鍋蛋糕-零失敗

電飯鍋蛋糕的做法

用料
雞蛋 4-6只
低筋麵粉 120克
白糖 4只(60克)只(70克)
檸檬汁或者白醋 幾滴
牛奶或者酸奶 100ml 感覺太乾可以加一點

電飯鍋蛋糕的做法

準備一切材料 裝蛋清的盆一點要無油無水電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟1

 

蛋清裡面不能有任何其他雜質 一點點都不可以電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟2

 

蛋黃打散電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟3

 

加牛奶 或酸奶電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟4

 

加牛奶攪均以後麵粉過篩 分兩次加 攪拌均勻 不要划圈 翻拌的手法 免得麵粉起筋電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟5

 

加一次麵粉電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟6

 

加第二次麵粉的蛋黃糊 覺得太乾可以繼續加牛奶 不能太多 一點點加電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟7

 

 

 

蛋清加幾滴檸檬汁電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟8

 

 

白糖一次性全部加進去 然後低速打發 一定要打到糖融化了電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟9

 

低速糖打融以後的狀態電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟10

 

轉中速打 的狀態電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟11

 

 


最後高速打發完 就是這樣子 蛋糕能不能發起來就看蛋白打的好不好 最關鍵的電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟12

 

 


蛋白打好加三分之一跟蛋黃糊攪拌均勻 不能划圈 否則會消泡 導致發不起來了這個時候 電飯鍋開始按煮飯鍵預熱鍋電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟13

 


攪拌好 把蛋黃糊倒回打好的蛋白裡面 再攪拌均勻電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟14

鍋預熱後以後 加一點油 沒有味道的油就可以電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟15

 


蛋黃糊倒鍋里 拿起來輕摔幾下 把空氣震出來電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟16

 


入鍋 按煮飯鍵 跳保溫以後 拿濕毛巾蓋住 20分鐘以後 毛巾不用拿開 再按一次煮飯鍵 然後保溫以後開始算 20分鐘以後就好了電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟17

 


開蓋以後 記得馬上倒扣出來電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟18

非常鬆軟 特別好吃電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟19

 


純天然 無添加 吃的放心電飯鍋蛋糕-零失敗-的做法 步驟20

 


小貼心
完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心

給孩子做蛋糕,健康營養是關鍵,推薦口感更香軟的做法 給孩子做蛋糕,健康營養是關鍵,推薦口感更香軟的做法

蛋糕甜甜的,軟軟的,每個人都愛吃,我自己喜歡,我身邊的朋友也有不少愛吃蛋糕的。有時候一起出去玩,我就會做點蛋糕帶出去一起分享。常做的蛋糕品種大多是戚風或者海綿蛋糕,也分享過不少相關的食譜,前幾日有位朋友發消息問我,有沒有「古早蛋糕」的食譜。

古早味,指的是古味,是用來形容古舊味道的一個詞,也可以理解為「懷念的味道」,因為早期化工食品產業不發達,料理製作比較單純,以手工料理食物為主,用料好,常常被現在的食客們提及。

而古早味蛋糕,我翻看了一些相關的食譜,方法倒是不難,比普通的戚風蛋糕多了「燙面」和「水浴」兩個步驟,麵粉的用量相對少了一點,因為烘烤的過程中增加水浴,使烤箱內增加了濕度,烤出來的蛋糕更加濕潤、蓬松,口感上比直接烤出來的戚風蛋糕更好一些,吃過的人都說這個配方做出來的蛋糕更好吃。

原來我以前做的那個「日式棉花蛋糕」其實就是古早蛋糕,只是叫法不同罷了,這次我用6個雞蛋做了2個6寸的圓形古早蛋糕,詳細的製作過程想要瞭解,就往下看吧!

【古早蛋糕】

【原料】:冷藏的雞蛋6個、純牛奶80g、玉米油40g、金龍魚糕點用小麥粉80g、鹽1g、白糖45g;

【食譜製作過程】:

第1步:準備製作蛋糕所需要的原材料,雞蛋建議選擇冷藏後的雞蛋,這樣有助於蛋清的打發和穩定;蛋糕用的小麥粉是金龍魚糕點用小麥粉,筋度低,製作出來的蛋糕才會蓬松香軟;

第2步:先取一張紙放在桌子上,把麵粉倒進細篩中過篩,防止麵粉里有結塊,影響攪拌;

第3步:過篩的低筋麵粉放在一邊備用;

 

 

 

第4步:取一口小鍋上火燒熱,放入玉米油,中小火加熱;

第5步:油溫熱後,鍋底會冒出一些油泡泡,這個時候把麵粉倒進小鍋里,並迅速地用筷子攪拌麵粉,使麵粉和油混合在一起;

第6步:混合好的油面放到一邊,放涼備用;

 

第7步:把六個雞蛋的蛋黃打到碗里,再倒入純牛奶和鹽,用手動打蛋器或者筷子把牛奶和蛋黃攪拌均勻;

第8步:攪拌好的蛋黃牛奶,顏色發黃,已經混合均勻;

第9步:把蛋黃牛奶倒進放涼的油面鍋里;

第10步:用硅膠刮刀把蛋黃牛奶液和油面一起攪拌均勻,剛開始拌的時候油面還會成小疙瘩,一定要耐心點,把疙瘩碾成糊狀,最後拌出來的蛋黃奶糊是順滑,無顆粒,很細膩的樣子;

第11步:把蛋黃糊做好以後再來處理蛋清,蛋清之前分離出來放在一個無油無水的打蛋盆里,加上白砂糖;

第12步:用電動打蛋器打蛋清打至中性發泡,打好的蛋清呈白色泡沫狀,無流動性,打起打蛋頭,可以看到一個小彎勾;

第13步:把打好的蛋清取一半放到蛋黃糊的鍋里,用刮刀拌均勻;

第14步:把拌好的蛋黃糊再倒回到蛋清盆里,和另一半打發好的蛋清混合均勻;

第15步:拌好的蛋糕糊顏色淺黃,細膩蓬松;

第16步:取兩個6寸的圓形蛋糕模,因為要用水浴,而我這個模具是活底的,所以在蛋糕模的外面裹了兩層錫紙,防止滲水。把蛋糕糊倒進模具里,每個八分滿,震平後把包了錫紙的模具放到烤盤里,烤盤里加滿熱水,我這個烤盤淺,必須要加滿才夠,如果烤盤深,倒入2CM深的熱水就可以了;

第17步:烤箱提前預熱150度,把烤盤放到烤箱里,下層,上下管加熱,150度烤70分鐘;

第18步:烤的過程中,蛋糕會慢慢升高,然後表面會鼓起一個小圓包,然後再略回縮,最後和模具平齊;

第19步:烤好以後的蛋糕要迅速拿出來,倒扣在晾網上散熱,如果不及時取出來,在烤箱里很容易就回縮了。取出來以後一定要像圖中這樣倒扣,否則熱氣散不出去,也會讓蛋糕回縮;

等蛋糕徹底涼了以後,再輕輕的把模具周邊的蛋糕扒一扒,就可以取出來了,古早蛋糕就做好了,是不是並不複雜啊!這樣的蛋糕蓬松柔軟,比直接烘烤的戚風蛋糕更濕潤一些,更綿軟一些,孩子們都說好吃。

可不是好吃麼,自己做的蛋糕,總歸還是真材實料,沒有添加劑,自己又做得熟練了,自然是好吃的。只是多了「燙面」和「水浴」這兩個步驟,蛋糕的成品卻有變化,看來以後我也要多發掘一些蛋糕的做法了,爭取給孩子多做一些營養健康的好味道。

【多媽有話說】:

▲因為自制蛋糕沒有添加劑,蛋糕的蓬松全靠打發的蛋清起的作用,所以盡量用冷藏後的雞蛋,蛋清中可以擠3-5滴檸檬汁或者白醋幫助打發,穩定性也會比較好一些;

▲本食譜中的烤箱溫度和時間僅供參考,因為每個烤箱都會存在溫差,有的差距不大,有的比較大,請根據自家烤箱進行調整;

1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎 1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎

閒來無事逛會兒街,好巧遇到我以前的一個同事,好久不見了,我倆聊得不亦樂乎。閒聊中得知她開了一家早餐店,早上賣油條豆漿,生意還挺火,尤其是油條,邊炸邊賣,三個人都忙不過來。

說起油條我還挺傷心的,為啥?因為我自己在家做過好多次,網上也找了不少方子,試驗了N多次,次次以失敗告終。把我的配方跟同事一說,同事笑我:你這配方做幾次失敗幾次,肯定的。

同事給我一個配方,她說,家庭炸油條和商業版的油條配方是不一樣的。家庭炸油條不用放酵母,只需要1碗麵粉1個雞蛋,如果早上吃,要在晚上和好面,早上起來10分鐘在家就能炸個大油條,金黃酥脆,個個蓬松,就算放涼了再吃,也是軟乎乎的,而且一點兒也不膩。

回來後照做了幾次,果然次次都成功!可真把我高興壞了。我把配方分享給小夥伴們,希望人人都能做出好吃的大油條,畢竟自己做的都是好油、好面,吃起來更放心、更健康嘛!

——【家庭版香酥油條】——

 

★【食材】麵粉500克,溫水280克,無鋁油條膨松劑15克(網上、超市都有售),食用油30克,鹽5克,雞蛋1個,炸油條用油適量

◆【製作步驟】◆

1、準備好所需要的食材,第一步先來和面。把麵粉、無鋁油條膨松劑放在一起,混合攪拌均勻。另取一個乾淨的盆子,裡面放入1個雞蛋、5克鹽、25克油、用筷子攪拌均勻。

2、把步驟一中的混合物倒入麵粉中,先攪拌到沒有乾麵粉,再下手揉成稍微軟一點兒的面團,不用過度揉面,面團光滑就好。蓋上蓋子或保鮮膜,放在一旁靜置30分鐘。如果想要早上吃,就要晚上和好面放進冰箱冷藏,早上拿出來再醒面半小時,讓面團回到室溫再繼續操作。

3、案板撒上麵粉防粘,取出醒好的面團,不用揉面,輕輕地把面團拉長,分成4塊小劑子,或者更多,看自己的案板大小而定。

4、取出一塊小面團,其他的蓋上保鮮膜放在一旁,整理成長條狀,用小擀麵杖擀薄擀長,厚度大約在0.5cm左右,薄厚要均勻,然後蓋上保鮮膜,醒面5分鐘。

5、面醒好了,用刀或刮板切成小份,大小、長短、薄厚要均勻。

6、兩個小面片疊加在一起,中間用一根筷子輕輕壓一下,不要太用力,也不能太輕,掌握好力度。用力太大兩根油條黏得太緊不容易炸熟,用力太輕了炸的時候又容易分開。

7、油條坯子做好了,那就開火吧!鍋里倒入適量食用油,家裡不像外面賣的油條大鍋一樣,自己家可以選擇一個淺口的鐵鍋,鐵鍋的溫度穩定,而且沒有塗層,更放心。油溫燒到6成熱,大約在160度左右。兩手拇指、食指和中指捏住兩頭,輕輕拉長,但不要太長了啊,否則咱的油鍋放不下了哈,把油條坯子放進油鍋,炸成金黃色、上色均勻就好了。

油條攤主教你炸油條,不放酵母,個個金黃酥脆,涼了也是軟乎乎的

1碗麵粉1個蛋,10分鐘在家做個大油條,金黃酥脆,涼了吃也軟乎

★★【製作小技巧】★★

◆◆炸油條的麵粉選擇筋度稍微高一點兒的麵粉,油條炸出來鬆軟,有嚼勁,非常好吃。

◆◆炸油條的時候,可以把油條坯子做的小一些,畢竟家裡製作,沒有那麼大的油鍋,找一個淺口的鐵鍋最好,用鐵鍋炸油條油溫比較穩定,不會忽涼忽熱的。

◆◆油條下鍋後,要用筷子勤撥動,讓油條受熱均勻,膨脹更快,這樣的油條也更酥脆,個個蓬松,涼了也是軟乎的。

小夥伴們你們學會了嗎?學會了做給家人吃,自己做更健康,趕緊試一試吧!

教你最香的白菜燉豆腐,記住關鍵一步,鮮嫩好吃又營養 教你最香的白菜燉豆腐,記住關鍵一步,鮮嫩好吃又營養

深秋的天吹來冰冷的空氣,天氣轉涼,毛衣都要換成棉衣了。冷冷的天氣就行吃點熱乎乎的飯菜,胃里暖暖的,心裡也是暖暖的。一到冬天,我們北方家家必備的菜就是大白菜,深秋就開始囤貨,囤上一大堆大白菜,能夠吃上一整個漫長的冬天,白菜可以清炒,也可以燉菜,冬天最適合的就是燉菜了,白菜燉豆腐、豬肉燉白菜、白菜燉丸子,無論燉什麼都是非常好吃的。

白菜不僅營養價值高,而且非常的實惠,現在市場上不過就幾毛錢一斤,幾塊錢就能買一大棵大白菜,一家人都吃不完。白菜不僅含有大量的維生素,在《本草綱目》中也有記載了諸多大白菜的藥用保健價值 , 大白菜可以通利腸胃 , 有補中消食 , 利尿通便、清肺止咳,而且還有很好的排毒養顏功效,這簡直是女性朋友的福音。

白菜和豆腐一起燉,簡直就是兩全其美,白菜的鮮嫩多汁,加上豆腐的軟嫩香滑,豆腐中又含有大量的蛋變質和多種營養物質,白菜配豆腐,簡直就是絕配吧。白菜燉豆腐,看似簡單的美食,做起來卻不簡單,有的人燉出來不僅白菜不入味,豆腐一點也不香滑,有的人燉豆腐,豆腐還都燉碎了。今天小編就為大家來支招,白菜燉豆腐究竟是先燉白菜,還是先燉豆腐,這一步做好了,才是關鍵!趕快來學一學吧。

【白菜燉豆腐】

食材準備:新鮮大白菜半個、豆腐一塊、食用油,食鹽、生抽,香醋、香蔥、生薑、辣椒

第一步:將白菜洗淨,然後切開,白菜葉和白菜幫一定要分開炒制,白菜葉下鍋很快就炒熟了,而白菜幫比較難炒熟。

第二步:準備一大碗鹽水,然後把豆腐放在大碗里浸泡20分鐘左右,能夠很好的去除豆腐的豆腥味。豆腐泡好後,控乾水分,然後切成兩釐米左右的小塊,切好備用。

第三步:把香蔥和姜洗淨,姜切成薑末,香蔥切成蔥花,辣椒切小段

第四步:起鍋開火,然後加入適量的食用油,燒至六成熱放入姜和蔥,喜歡吃辣椒的,放入適量辣椒,快速爆香之後,先放入白菜幫煸炒至六成熟,然後再放入白菜葉繼續煸炒至斷生。

第五步:然後倒入開水,一定要用開水!沒過白菜3釐米左右即可,大火煮開待沸騰後然後倒入切好的豆腐塊,蓋上蓋子,轉成中火繼續燉15分鐘左右。

第六步:燉好豆腐後,湯汁就開始變得濃白了,然後加入適量鹽、生抽、香醋和雞精來調味,輕輕翻炒一下,注意一定別鏟碎了豆腐,然後就可以出鍋啦!

香噴噴的一鍋白菜燉豆腐便完成了,食材簡單又健康,做法也是非常簡單的。大家要記住白菜葉和白菜幫一定要分開炒制,白菜幫才能更入味,賣相更好。白天是冬天的時令蔬菜,話說「不時不食」,應季蔬菜一定要多吃點哦,營養又健康,美味又便宜,不吃大白菜,這個冬天怎麼會熱乎乎呢?豆腐兩塊錢就能買一塊,高蛋白的營養美食,白菜燉豆腐,簡直太完美了,女性朋友一定要多吃點了,營養又健康,而且還有美容養顏的功效哦。幾塊錢的成本,燉上一大鍋,一家人吃得熱乎乎,這才是冬天的正確打開方式。

山楂雪糖球,做法超級簡單,幾塊錢就能做一大鍋,實惠又美味 山楂雪糖球,做法超級簡單,幾塊錢就能做一大鍋,實惠又美味

秋天,漫山遍野的紅果果壓彎了枝頭,山楂,又稱山裡紅,一樹樹的山楂紅果果,好不誘人哦。剛摘下來的山楂,酸度比較高,很多不愛吃酸的朋友,是完全不能接受山楂的,但是山楂果摘下來放一段時間,甜度就會升高,酸甜度就會更合口了。

山楂雪糖球,大街小巷都有賣的,不僅酸甜好吃,而且非常正宗美味,還有很好的開胃功效。今天教大家自制山楂雪糖球,鍋里一炒,酸甜細膩,5塊錢就能做一鍋,老人孩子都愛吃,純天然無任何添加,最健康的零食。大家趕快來學一學,想吃山楂雪糖球,買點山楂就能做,酸甜可口無添加,做法超簡單。

【山楂雪糖球】

食材準備:山楂、白糖、白醋

第一步:山楂倒入盆中,加入一勺鹽,加水沒過山楂浸泡10分鐘,浸泡後洗掉山楂表面的農藥殘留,再用清水清洗乾淨,逐個將山楂蒂去掉,晾乾水分備用。

第二步:起鍋開火,鍋中倒入適量的白糖,倒入適量的水,然後不停攪拌,讓白糖全部融化,融化後轉中小火慢慢熬煮

第三步:大概煮3-5分鐘,糖水就開始冒泡泡了,糖水也已經變成透明色了,然後關火,滴幾滴白醋進去,然後快速攪拌。

第四步:熬好的糖水涼2分鐘左右,然後將晾乾的山楂倒入鍋中,然後快速翻炒,使每個山楂球都均勻裹上糖,越翻炒越粘稠,最後糖液就全部裹在山楂果上了,將山楂果盛到盤子中,就大功告成了。

山楂糖雪球的製作秘訣:

1、做山楂雪糖球的關鍵就是熬糖,熬糖的時間一定要把握好,邊熬制邊不停的攪拌,一般就控制在3-5分鐘就剛剛好,不僅糖會發苦,而且糖霜還會特別硬,山楂糖雪球就功虧一簣了。

2、山楂倒入鍋中後,一定要快速不停的翻炒,因為糖會凝固的很快,如果你中途暫停了一會,那這一鍋糖就白費了。

山楂雪糖球的製作方法非常簡單,只需要白糖和山楂,不需要任何的添加物,純天然的美食,健康又開胃,酸酸甜甜的正合口。熬糖從頭到尾只用了水和冰糖,無任何的添加,可以讓孩子放心的吃,味道酸甜適中,讓大家都愛上吃山楂果。

自制山楂雪糖球,真是又簡單又美味,5塊錢做一鍋,一家人也吃不完。吃不完的放冰箱,能放好幾天。自制山楂雪糖球,比外面的買的更衛生更美味,吃起來口感酥酥的,沙沙的,香甜又細膩,裡面的山楂軟軟的,酸甜又爽口,開胃又好吃,山楂雪糖球簡直就是秋冬必備的開胃小零食,沒事就做一鍋,再也不用出去買了。大家學會了嗎?趕快買點山楂果回家,給孩子做一鍋吧,孩子吃了健康又開胃的山楂雪糖球,更愛吃飯,吃飯更香。

這幾種超好吃的中式甜點,完爆那些網紅甜品,吃貨有福了! 這幾種超好吃的中式甜點,完爆那些網紅甜品,吃貨有福了!

 

在這個臟臟包、法棍麵包盛行的時候,小編卻開始注意到那些看上去簡簡單單、樸實無華的中暑甜品,不看不知道,一看嚇一跳!真的是完爆那些法式甜品了好嗎?不管是口味,還是從性價比來看,都更加的讓人能夠接受,而且很多中式甜品就講究保持食物的本味,更接近於自然,這幾種中式甜品你有嘗過嗎?

1.青團

青團是江南一代的傳統小吃,看上去呈現出綠色,這是因為它是用艾草汁混合進糯米粉,裡面呢包裹了豆沙或者是蓮蓉,吃起來有一股清香味,一點也不會讓人覺得甜膩。

 

2.綠豆糕

綠豆糕呢顧名思義,就是以綠豆為原料製成的一種糕點,屬於一種消暑小食,而且它不會添加任何油脂,吃起來鬆軟,有一種入口即化的感覺,真的是非常誘人。

 

3.驢打滾

驢打滾是一種傳統的北方小吃,原料也是糯米,它長相很有個性,是分了幾層的,然後吃的時候,你就會感覺到每一層的口味交替,糯米的彈性和豆沙的甜味,兩者綜合起來,讓你多吃幾塊也不覺得甜膩。

 

4.紅糖糍粑

紅糖糍粑是一道福建省的傳統小吃,紅糖的營養價值很高,尤其是女孩子要多吃,糍粑吃起來很有彈性,淋上一層糍粑,豐富了它的口感,尤其是再加上一層豆面,就更加誘人了。

 

5.雙皮奶

雙皮奶屬於一種粵式甜品,原料是水牛奶、雞蛋清、白糖,正宗的雙皮奶製作過程非常的麻煩,但是它的味道真的是太誘人了,帶著甜甜的香味,夏天可以放冰箱里冰一會兒,當然,你還可以根據自己的喜好,加一些水果在雙皮奶上面,比如芒果、藍莓醬,會更好吃。

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