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帶走這4款花式泡芙,你的聖誕節,我包了 帶走這4款花式泡芙,你的聖誕節,我包了

泡芙很好吃,泡芙很難做。

好吃在,它的口感和口味:順滑的夾餡加上有嚼勁的皮,讓吃泡芙成為了一種享受;內餡萬物皆可填,巧克力、香草、咖啡、檸檬、栗子、白蘭地…

難做在,它有N+1個失敗的可能:爆口、裡生外焦、不膨脹、底部破洞、回縮、實心、烘烤變形…跳出一個坑還有另一個坑在排隊。

提及泡芙,很多人第一腦海裡想到的大多是eclair長形閃電泡芙,它是法國最長久、也最有名氣的泡芙。

閃電泡芙的細長條形也給了很多甜點師創作的空間,夾餡可以是各種風味的香草奶油餡、鮮奶油、栗子醬,外層也可以裹涂巧克力或者咖啡味的翻糖來裝飾。

然而,烘焙是個腦洞大過天的行業。所以,不管是小小一長條泡芙或者區區一個泡芙球,都能被甜點師當做畫板創作出不一樣的美味風景。

所以,臨近聖誕,我在伊集社專欄裡上新了4款花式泡芙視頻作為聖誕禮物送給大家。

相信我,它們每一款不管是造型、裝飾還是口味搭配、風格設計,都絕對能夠讓你眼前一亮、重新認識泡芙這個物種。

聖誕節修女泡芙

夾餡:芝士奶油+荔枝甘那許

修女泡芙聖誕節專屬2.0版,經典的泡芙造型+聖誕紅+聖誕帽,搖身一變就能成為聖誕節甜點櫃裡的酷蓋。

芝士奶油與荔枝甘那許和整體外形色彩一一呼應,拍照好看、口味也穩穩的在線。

修女雪人泡芙

內餡:焦糖馬斯卡彭尼奶油,翻糖裝飾

和上面的聖誕節修女泡芙相比,這款雪人泡芙市場更廣,只要三月的桃花雨不來,它就一直能在甜點櫃裡賣到情人節。

光是它這副小可愛的模樣,就能俘獲眾多少女和兒童們的錢包。

雪橇閃電泡芙

內餡:榛子打發奶油+焦糖太妃脆米

聖誕老人的雪橇都來了,聖誕禮物還遠嗎?

榛子這種堅果最適合秋冬季了,香味十足,再配上焦糖太妃醬,光是想一想,就根本是沒法抵禦的美味啊。

聖誕花環巴黎泡芙

內餡:卡仕達奶油+栗子奶油

唯一一個場合裡紅配綠是最佳拍檔的時候就是聖誕節了,只要看到它們出現在同一個畫面裡就知道聖誕來了。

造型和裝飾上都打破了傳統泡芙的形象,卡仕達在內、栗子醬在外,又是一款節日氣氛足足的美味。

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親!您有一份聖誕紙杯蛋糕等待查收 親!您有一份聖誕紙杯蛋糕等待查收

11月一到,寒風愈漸凜冽

北國裡的片片白雪蓋住了滿地的落葉

走在清冽的涼風中,

也越來越能感受到聖誕節慶的氣氛

人們手裡拿著香甜的熱可可

溫熱肉桂卷散發出來濃烈的香氣

冬日的溫暖浪漫還差聖誕點心來配合

烘焙人的下一個旺季就是聖誕啦~

不妨試試聖誕杯子蛋糕呢?

無論是店舖裡銷售營造氣氛

還是自家裡添加冬日節慶氣氛都不錯呢

聖誕樹紙杯蛋糕–Cassie Best


紙杯蛋糕(也可以選用你喜愛的杯子蛋糕方子和奶油霜方子製作)

室溫軟化黃油 200g

細砂糖 200g

香草精 1茶匙

雞蛋 2個

杯子蛋糕專用麵粉 200g

牛奶 2湯匙

黃油霜

黃油 300g

糖粉 525g

香草精華 3茶匙

綠色食用色素

裝飾用

彩色糖果粒

小型的花盆或者籃子(約13cm高)

直徑12cm的錐形泡沫

棍子若干

做法:1.將烤箱預熱至170度,將黃油、糖、和香草精加入碗中,打發至蓬鬆發白,加入一個雞蛋,混合均勻,然後加入麵粉、牛奶,繼續混合至均勻,將麵糊倒入迷你杯子蛋糕模具中,烤出48個小杯子蛋糕。當蛋糕冷卻之後,在杯子蛋糕底部穿出一個小洞以便過後方便插入繩子。

2. 將黃油和糖粉放入碗中,打發至順滑,加入香草精華和食用色素,再次攪拌直至顏色混合均勻,將做好的糖霜轉移到裱花袋中,用小號的星星形裱花嘴;

3.用奶油霜在杯子蛋糕上擠滿綠色的小花,然後裝飾以星星或者彩色的糖果。

4.將泡沫圓錐塗成綠色之後,晾乾之後將其塞入花盆中,之後用繩子塞進杯子蛋糕底部,然後固定在泡沫圓錐上,擺得越密越好,最後在頂部擺上金色的星星作為裝飾即可。

草莓控預備備!日本星巴克推「草莓蛋糕系列」聖誕節限定,滿滿的草莓超療癒人心 草莓控預備備!日本星巴克推「草莓蛋糕系列」聖誕節限定,滿滿的草莓超療癒人心

草莓控預備備!日本星巴克推「草莓蛋糕系列」聖誕節限定,滿滿的草莓超療癒人心

日本星巴克推超有聖誕節氣氛「草莓蛋糕系列」飲品、蛋糕,每一樣餐點裡都是草莓,草莓控們不能錯過~

日本星巴克每年都會推出一款期間限定超熱賣的「草莓蛋糕 cranberry bliss bar」,今年當然也不會讓大家失望~還有多款充滿聖誕節感的隨行杯、不鏽鋼杯……等等.

除了超人氣必吃的「 cranberry bliss bar」外,還有兩款全新限定飲品分別是「聖誕草莓蛋糕星冰樂」,以及「聖誕草莓蛋糕牛奶」,兩款都是滿滿草莓的限定商品!

聖誕草莓蛋糕星冰樂


將海綿蛋糕、脆餅切碎後放入最底層,接著淋上草莓醬,再倒入冰沙!吃得到草莓果肉,光是外觀看起來像是草莓蛋糕完全讓人少女心噴發!

聖誕草莓蛋糕牛奶


適合轉涼天氣裡飲用的溫熱飲品,喝起來像是將草莓海綿蛋糕風味與熱牛奶完美結合,再搭配有草美果肉的草莓醬。酸甜滋味草莓控必點之一!

cranberry bliss bar
這款是每年日本星巴克都會推出的期間限定,連續20年以上仍大受好評的聖誕節蛋糕!無論搭配咖啡或是「草莓蛋糕系列」全新飲品都非常適合!預計前往日本的人不能錯過~這款超人氣必吃款!

全新聖誕節系列商品
日本星巴克提前替聖誕節暖身,大家看好想要買哪款了嗎?感覺荷包勢必擋不住這股聖誕節限定的魅力~

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哈根達斯 × nendo 2014 聖誕聯名蛋糕:又或是更往前的話,瑞典設計工作室Front 在2013 年聖誕節帶來的雲朵蛋糕, Read More

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