[新聞] 甜品控看這裡！各國美味甜點與其背後不得不​​說的故事~

提拉米蘇已經的意大利的甜品代名詞。提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“帶我走，拉我起來”。起源可以追溯到17世紀一種叫做Zuppa del Duca的西北方甜品。

當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

愛情版
一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。

公爵版
據說提拉米蘇（Tiramisu）原來叫公爵的甜羹（zuppa del duca），因為這道甜點是為Medici公爵三世發明，深得公爵喜歡，隨之開始風靡宮廷。但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，就不得而知了，至今沒有一個有理有據的說法。

意大利冰淇淋
Gelato是意大利傳統手工雪糕的名字，這本來不過是雪糕的意大利語，在世界上卻被作為這種雪糕的專用名。即使在英語國家，提到意大利雪糕，還是會稱Gelato，而非ice-cream。 Gelato不僅是意大利的美食藝術也是意大利的美食甜品誘惑。

Grom冰淇淋店
是擁有百年曆史的傳統老店，主營各色冰淇淋。 Grom採用意大利傳統工藝，選用新鮮優質的牛奶，散養雞蛋和來自世界各地的頂級白蔗糖。 Grom冰淇淋格外注意奶油和蔗糖的用量，避免味道過​​甜，影響健康。

Amorino Gelato Italiano小天使花朵冰淇淋店
Amorino在歐洲有眾多分店，被稱為冰淇淋界的愛馬仕，在巴黎街頭也隨處可見，甚至可與PH的馬卡龍店平分天下，因此也不少人誤以為這是一家法國的甜品店。

小天使的計費方式，根據甜筒或者紙杯的大小計算。最小的甜筒/ 紙杯?3.5，口味數量不限，每一朵花瓣的顏色都不同也OK，要在同一個甜筒上放10種口味也沒人會攔你(只是會遭受店員翻你白眼，哈哈哈)一般一個小杯子可以裝3、4個口味。

薩芭雍
用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後散發發出的焦香以及濃郁的酒香，讓這款甜品層次豐富，冷與熱、甜蜜與新鮮、微醺與清洌交融。

千層酥
一種誕生於十八世紀的貝殼形狀的甜餡餅。其名字在意大利語中意為“層層疊疊”，與它橫紋遍布的殼狀外型非常相配。

這種酥皮點心在意大利那不勒斯非常受歡迎，被評為那不勒斯不得不吃的食物之一。製作方法上講究的就是千層酥皮的製作，在吃法上，當地人喜歡撒上糖分，有時也會將Sfogliatella剖一道口子，中間填充蛋奶醬，即卡仕達醬。從Sfogliatella身上也有現代拿破崙的雛形。拿破崙的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳。 Napolitain就是來自Naples那不勒斯的甜點。

潘妮朵尼
Pandoro 和Panettone 並稱為意大利 “聖誕雙傑”， 是意大利人節日餐桌上絕對不可缺少的節日糕點。
兩種甜點都是十六邊形的，約30厘米高的甜點，口感有點像蛋糕，前者裡面是不夾心的，後者則會夾葡萄乾或者巧力醬。

意大利人會橫著把Pandoro一層層切開，疊在一起，疊成聖誕樹的形狀，最上面撒上白色的細糖。
相比灑滿糖霜的Pandoro ，Panettone顯得更為清甜可口。焦脆的外皮底下，包裹著各式各樣的果脯，剛切開，濃郁的果香就瀰漫開來，沁人心脾。將橘子皮、檸檬皮、葡萄乾、奶油、蛋黃等混入麵粉和水中一起拌勻，另外加上天然酵母進行長時間的低溫發酵，讓果香與麵團充分融合。
Panettone，來自意大利米蘭，是一款典型的聖誕節和新年的應節食品，它已經成為米蘭這個城市的標誌。

在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、烏拉圭、玻利維亞、巴西、智利和秘魯，潘娜​​托尼也已經成為聖誕晚餐的主食。
潘娜托尼有很多的傳說故事
廚師版
聖誕節前，米蘭一位主廚正在準備一頓豪華餐宴，突然蛋糕竟然被燒成一堆灰燼，這時廚房洗碗工托尼立即將酵母、奶油、糖、香料、葡萄乾及水果乾等現成的原料一起混合，製作出一個巨大的麵包後推入烤箱中烘烤。當這麵包上桌後，竟受到食客的讚賞。

愛情版
一位公爵愛上了麵包師托尼的女兒，為了接近這位比麵包還要美味的女孩子，公爵去了托尼那裡做學徒，然後公爵就發明了這款昂貴的麵包，後來跟麵包師女兒雙宿雙棲了，為了紀念他們的愛情歷程，他把這款麵包命名為“托尼的麵包”。
感人版
十四、十五世紀意大利的一個小鎮裡，住著一位寡婦和她的兒子托尼。母子二人雖然生活並不富裕，但他們遵守主耶穌的教訓，當遇到別人需要幫助時，他們從不吝嗇地傾囊相助。聖誕節快到了，托尼鬱鬱寡歡，沒有一件可獻給主耶穌的禮物。托尼在夢中遇到一位天使安慰他，告訴他一種麵包的做法，第二天他按著天使的指示，把家裡的葡萄乾等加到麵包裡面去，那年聖誕節前夕，托尼把麵包送給鎮上的每一個家庭，鎮上的人稱之為“托尼的麵包”。

瑞士
瑞士人喜歡甜品，會吃也會做。瑞士擁有大量的酒店管理學院，不僅為世界各大酒店輸送著高級的酒店管理人才。也為酒店餐廳培育出了無數廚藝高手，讓全世界的人都可以在自己的家鄉吃到瑞士獨一無二的美食。
瑞士卷
其實瑞士人對瑞士卷一臉滿然，他們說自己的國家沒有這個甜品。這名字就像重慶雞公煲一樣，你在重慶也吃不到雞公煲，只是發明雞公煲的人叫重慶而已。 o(╯□╰)o

瑞士卷最先由瑞士傳入美國，台灣在民國50年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的麵粉，推廣此類糕點到台灣，由於推廣已久，在台灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產，只不過台灣人最初發現它的地點在瑞士，因此得名。
主顯節蛋糕
也稱為國王餅。來源於耶穌誕生時，三位國王一同前往伯利恆探望剛剛出生的小耶穌，為他祈福許願。因為路途遙遠，他們帶了一種混有奶油的酥餅，這就是後來的國王餅。也正源於這個典故，國王餅帶有了祝福和祈禱的美好意境。

在瑞士，耶誕新年假期的熱鬧歡樂氣氛是要到主顯節過完之後才算真正結束的，就好像我們的春節假期一直要等到元宵節結束之後才算是真正過完年一樣。元宵節我們吃元宵過節，而瑞士人在主顯節這一天都會買主顯節蛋糕（Dreikönigskuchen）吃。一個七個小圓麵包組成的主顯節蛋糕裡只有一個里面會有一個小小的聖人玩偶，誰吃到有這個聖人玩偶的麵包，誰就是這天的國王或皇后，好像我們的北方人吃餃子一般。
奶酪火鍋
選用2-3種奶酪放入白葡萄酒中加熱使其熔化，然後用長叉插著酥香的小塊麵包吃。搭配葡萄酒或是紅茶，即有助於化解奶酪的稠膩感，更將奶香調出來，在寒冷的冬季暖到不行。在夏天的時候去瑞士旅遊，在菜單上是點不到這款哦，只能點用同類芝士做出來的其他產品彌補遺憾了。

巧克力sprungli
自1836年開始，蘇黎世的Sprüngli甜品店就對瑞士巧克力的歷史發展發揮了巨大的作用，如果一輩子只吃一種巧克力，那一定是sprungli。
像做瑞士鐘錶一樣做巧克力，這家巧克力每款都是精心打磨。今年是這家巧克力店的180週年紀念。在物價奇高的瑞士蘇黎世，sprungli可能是班霍夫大街上唯一覺得消費不吃力的東西了。

喜歡黑巧克力可以試一試產品中的No.1 和 VIP系列。另外還有24小時巧克力，顧名思義，從生產到你嘴裡最多不過24小時。幾十種口味從香檳松露到榛子黃金。可以不停的吃。最小的盒子一般是十個左右，大概20瑞郎。

奧地利史多倫蛋糕
在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙河蛋糕。造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅舖的師傅會做。

朝諾糕點舖是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，，全部手工製作，從未改變，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和獨特的圓餅（Oblaten）。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
沙河蛋糕
沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一種，起源於1832年克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家廚Franz Sacher所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。

雖然現如今在維也納的眾多蛋糕屋中都能覓得沙河蛋糕的身影。但沙河酒店從未外洩的秘方保證了這個原產店出品的蛋糕才最正宗又純正。就連茜茜公主都鍾情於此，如此具有明星氣質，哪有不嘗試之理？

本文來源 搜狐美食

提拉米蘇已經的意大利的甜品代名詞。提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“帶我走，拉我起來”。起源可以追溯到17…