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西式甜品 back to homepage

週末的你不知道的神奇下午甜點 週末的你不知道的神奇下午甜點

清晰淡雅的小資環境

階梯式式裝修

純白的牆面點綴著一盞盞小燈

絲絲綠蘿慢慢下爬

各類新奇的麵包

造型各異的意式提拉米蘇
意大利進口芝士與咖啡的完美結合,

口感細膩風味獨特

但是相比較其他的提拉米蘇

在口味上有一點清爽,不甜膩

口感剛剛好,畢竟不會發胖!

奶油一點都不膩,綿密。

入口柔滑又不至於甜膩。

 

 

雪媚娘

皮都是每天手擀的

所以特別有韌性兒~

拿在手上能感覺到肚子里冰冰的奶油

但不會輕輕一捏就爛掉、軟掉、破掉。

也是我見過最萌的雪媚娘了

咬一口下去,皮又糯又有嚼勁,不黏牙

而且居然特麼的可以拉絲!

雪媚娘可以拉絲你吃過?

裡面的奶油也不膩

一個分分鐘消滅掉啊!還有各種口味~

法式三明治

12寸法式三明治!

味道超級棒

秒殺當年k家的好幾條街!!!

吃完了這個三明治

腦子里會忍不住的知道其它口味的三明治是什麼味道,

可惜一個就已經吃撐了

 

 

巧克力毛巾卷

因為巧克力的原因,它的味道有些微苦

但苦中卻帶著淡淡的甜

搭配淡奶油和蜜豆交織的內餡

一層層疊加的巧克力千層餅皮

細膩而富有彈性,厚薄適中

包裹著絲滑柔軟的淡奶油

再在表面上撒上一層濃郁的巧克力粉

重重地咬下去,巧克力的香氣瞬間彌散開來

 

 

奇幻慕斯冰

夏日什麼最解暑當然是冰棍

星空色的巧克力外皮

包裹著冰涼甜蜜的慕斯

都還不用吃就已經被它的外邊迷住

甜品台上的重要角色——杯子蛋糕 甜品台上的重要角色——杯子蛋糕

精緻的身段,驚喜滿滿的杯子蛋糕,
甜品台絕對不能少了它~
在甜品台上,
有作為主角閃耀全場的主蛋糕,
也有雖然是配角,
但卻讓人移不開眼的杯子蛋糕等甜品~
一大波勁爆眼球的杯子蛋糕來襲,
你準備好了嗎?

甜品台,英文為Candy bar或Sweetheart Table。婚禮上代表新郎和新娘跟來賓盡情分享他們的喜悅和甜蜜。新人可以把戀愛過程相關的小物品呈現在甜品台上,展現自己的浪漫愛情故事…..起源於英國皇室宴會,在甜品越來越受到人們喜愛的大時代驅動下,加上「私人訂制」熱潮的興起,甜品台也被廣泛地應用於婚禮、生日宴、週年慶和聚會中。

超高顏值紙杯蛋糕,讓你的甜品台更加出色~

就像任何東西的設計一樣,甜品台設計也需要富有創造力,我們經常看到很多創意滿滿的甜品台和杯子,讓人賞心悅目,欣羨不已,然而是不是看過很多的甜品台,但依然不知道如何搭配出屬於自己個性的漂亮甜品台。

如果預算少,建議以杯子蛋糕和其他小甜點為主,可以省去主視覺蛋糕。規劃合理的預算額度,才能在甜品樣式和數量上進行調配。

杯子蛋糕之類的小甜點全是可以吃的真傢伙,這樣現場的小朋友一定會有口福了,用甜品營造的歡樂氛圍,會給我們帶來浪漫的幸福感。多種口味的杯子蛋糕,將甜品台打造成最溫馨最耀眼的一幕,帶給我們最精彩的味覺和視覺享受。每人一份,衛生方便 、口味眾多、豐富有趣。數量眾多的杯子組合,給人感覺更加豐盛的視覺和味覺盛宴。

紙杯蛋糕中翻糖樣子出眾,可以根據主題訂製相應甜品。不足是口味較甜,翻糖部分有點硬。奶油非常好吃,口味多。翻糖的Cupcake雖然超美,但口味會又甜又硬,訂購的時候選擇30%翻糖的就可以啦。這樣既可以滿足視覺美感、拍照需求,賓客們又能吃到美味的甜品。

就像住在杯子里的精靈,柔軟蓬松的蛋糕體入口即化,再加上中間香滑細嫩的奶油餡,過口不忘,無法抵擋的甜蜜與驚喜,一個簡單的杯子蛋糕的製作非常簡單,不需要很多材料和工序,不需要太多時間,就可以做出適合孩子和老人的喜歡的美食。

如何開一家成功的西點蛋糕店? 如何開一家成功的西點蛋糕店?

 

隨著烘焙業的迅猛發展,所暴露的經營管理方面的問題越來越多,在這個競爭激烈的時代,為了能夠生存,已將不僅僅是單靠產品來維護市場,在這個不做服務就無法生存的時代,顧客關係的維護,成為了一個重要的環節。

1、瞭解西點蛋糕店的資質和實力。選擇一個好的路線是非常重要的,店的口味和營銷方式等會極大地影響消費者對你的青睞程度,決定了你開店的格局和店鋪的實力。最好是多進行實地考察,進行對比參照後選擇最適合自己店鋪往後的定位。

 

2、選對地址很重要。西點蛋糕店的地址一定要選對,這是能否順利經營下去的重要因素之一。最好選擇人口密集的地方,或者臨近居民區的店面,都取決於你的投資規模與客戶定位。

 

3、考慮好營業的形式。通常情況下,蛋糕店在經營時,不只有實體店的形式,也可以在網絡上銷售,不過大部分人都選擇兩種形式並行,現在像微信和微博等都可以成為一種銷售渠道,不過具體的選擇還是要根據實地的考察在進行。

開一家西點蛋糕店要注意哪些事項,經過本文簡單介紹,相信大家對開一家西點蛋糕店要注意的地方也有了一定的瞭解。西點蛋糕已經成為了現代人們閒暇時間的美食享受,在很多場面都需要西點蛋糕的存在。

2019甜點流行趨勢,現在知道還不算晚 2019甜點流行趨勢,現在知道還不算晚

對於甜點界來說,今年將是令人激動的一年。

2018年我們見證了罐子蛋糕和創意甜甜圈的崛起,那麼2019年又會如何呢?大家不妨繼續拓展你們的甜點食譜,或者引入新食品概念來挑動客戶的味蕾,而下面這些潮流趨勢或許可以給你啓示。

 

法式甜點

根據英國酒店餐飲行業研究機構的調查顯示,因為點菜式用餐的再次興起,人們對法式甜點的需求越來越大。比如那些製作考究的撻,蛋糕,尤其是一些大廚精心打造,讓人過目難忘的焦糖黃油撻,松脆焦糖蛋糕等等,這些可都是從中世紀開始就流行於歐洲上流社會的精美甜食。

 

健康甜點

為契合當下的健康飲食的風向(記得去年的紅茶酵母茶熱潮麼?),市面上也開始出現「健康甜點」的身影。甜點和健康,這聽起來似乎是個悖論,健康甜點彷彿是為了讓人吃甜食但是又不要有太多負罪感而出現的。實際上大廚們正在試驗製作素食甜點,不加奶和雞蛋,還有使用天然甜味素的無糖甜點。這些都在變得越來越流行。

 

迷你糕點

迷你糕點可以歸類到健康甜點的範疇。因為可以滿足人們嗜甜的願望,也不會帶來太多心理壓力,迷你糕點將會越來越受歡迎。建議多引入各類口味的迷你糕點,讓健身一族們在cheat day放鬆日的那一天有更多的選擇,過得更充實。

 

更多結構和色彩

現在的食品行業都在盡力把產品做得更上鏡,以滿足消費者在Instagram上秀一秀的心理。值得注意的是,除了色彩和滋味,市場正在尋求一個更完整的感官體驗。建議多關注甜點的香味和結構哦。

 

果味巧克力

單純的黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力的時代或許將改變了。法國頂級巧克力生產商Valrhona法芙娜推出了新產品系列,包括百香果味的、草莓味的巧克力。歐洲可可生產商Barry Callebaut嘉利寶則推出了「紅寶石巧克力」,用深紅色可可豆製成。這個風向標你看准了嗎?

 

全球風味

蜂蜜果仁酥Baklava——地中海著名甜點

一家專注於食品的研究機構預測:拉丁美洲,亞洲(尤其是韓國和菲律賓),以及地中海地區將會成為飲食潮流的前沿陣地。或許今年我們可以嘗試從這些地區的甜點文化中挖掘創意。

麥當勞蘋果派是噁心還是經典?他一秒反胃引出老司機絕讚吃法 麥當勞蘋果派是噁心還是經典?他一秒反胃引出老司機絕讚吃法


麥當勞的甜點蘋果派已開賣多年,但其軟爛口感與平時不常見的肉桂味讓不少人感到抗拒,有網友就在PTT上表示,自己的美好宵夜就被留到最後品嚐的蘋果派給毀了,引發兩派網友討論。不喜歡蘋果派的人支持原PO的說法,但也有網友反駁蘋果派要「熱的才好吃」,認為是原PO不懂得欣賞蘋果派的好;熱烈討論中也有老司機分享自己的隱藏吃法,表示蘋果派冷凍過後品嚐的風味絕佳,建議不喜歡的人試過之後再下定論。

幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔 幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔

幸福滿滿《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》狗狗也要成為一家人喔

狗狗不但是最好的朋友,也是最棒最親的家人。所以有時候看到許多新人結婚,狗狗就是最佳小花童真的超可愛的!而其實真的也有許多人就這樣帶著自己的狗狗陪嫁陪娶,今天要分享的是有點溫馨又可愛的《帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕》兩家結為一家~當然狗狗也是一家人喔~

其實有許多人的相識也是因為狗狗,狗狗真的扮演著相當重要的角色啊!還有現在少子化的年代,也會有情侶把狗狗當成小孩一樣對待,所以自然而然現在結合家中可愛狗狗的蛋糕也變多了!

這對新人也養了兩隻汪星人

 

 

於是他們把狗狗跟自己都做成了雕像

這樣可愛的小蛋糕上也可以看到狗狗呢

還有更多帶著狗狗一起結婚的主題蛋糕

雖然很小,但也感受到這對新人的可愛~

我個人超喜歡這款設計
偷偷躲在蛋糕中的汪星人,到底會不會被發現呢?

這個情境也相當的可愛啊!

我喜歡這個狗腳印的感覺

小小的狗腳印也可以~
顯得相當的典雅可愛

 

不曉得卡友們家中有沒有汪星人正要陪嫁陪娶的人呢?
也可以考慮把自家的狗狗一起做進蛋糕中喔!超可愛的呢~

寵物,狗,狗狗,結婚,蛋糕,婚禮

《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎? 《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎?

《最近的婚禮真恐怖》婚禮切蛋糕不稀奇 有看過殺鮪魚慶祝的嗎?

這年頭的西式婚禮,常常會準備特大的結婚蛋糕,請兩位新人手牽手切蛋糕,象徵夫妻同心協力的橋段!但是最近日本卻出現一些奇奇怪怪的婚禮,像是不切蛋糕,改切……鮪魚!?或者捨棄短短的蛋糕刀,改拿超長的勇者之劍來切!這是代表夫妻二人未來就算遇到大魔王,也會突破萬難沒在怕的意思嗎?

某婚禮會場出現的「鮪魚」

這隻鮪魚本來打算用在某對新人的訂婚宴會上,但是喜事畢竟不宜見血,所以幸運地活到「續攤」才升天!話雖如此,有聽過誰會在喜事上殺鮪魚的嗎?以下畫面非常血腥,請自行斟酌往下看哦!

象徵愛情堅定不移的第一刀!?

這隻鮪魚,在主持人說「新人只要切下第一刀就好了哦」之後,就成了這幅恐怖的模樣!甚至還繼續細切、細切、再細切……最後……

 

鮮血染紅了純白桌子(゚Д゚)

發現了嗎?其實這不是真正的鮪魚,而是鮪魚蛋糕啦!

這個由喜愛魚類的創作團體「泉 翔‧瀞鮪物産店」訂製的鮪魚蛋糕,將奶油染成鮮紅色做為內餡,就成了一刀切下去會噴血的超驚悚鮪魚了!!!

模樣這麼血淋淋到底誰敢吃啊!?

他們大方公開製作方法(有人想在婚禮上重現嗎)

不只蛋糕如此搞怪,就連蛋糕刀也逃不過惡搞的下場!拿最近很紅的1比1《勇者鬥惡龍》系列傳奇武器「羅德之劍」來說,有新人就直接拿來切蛋糕了,勇者之劍不是讓你們這樣搞的啊啊啊啊~~

又像是《薩爾達傳說》的退魔之劍(大師之劍),也有新人拿來當作堅定愛情的象徵:

拔不出來就不用結婚啦!!!

要是有路過的勇者,搶在新郎前把這劍拔了出來,該不會上演一齣搶婚大戲吧!?

(゚д゚lll)

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微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離… 微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離…

微獵奇注意《婚禮上切人頭蛋糕》因為只有死亡能將我們分離…

各位到現在參加過幾場婚禮?是否已經對婚禮的感人氣氛免疫了?不曉得你怎麼想,不過我個人最喜歡的,是電影或西式婚禮中總會有的那一句「直到死亡將我們分離」 ……儘管現在的離婚率證明了分離一對夫妻不需要死亡,只需要離婚證書~美國德州一對烘培師夫妻,他們的結婚蛋糕,竟然作成了兩人頭身分家後的「人頭蛋糕」模樣,旁邊寫上小小的一段話:「直到死亡將我們分離」……

烘培師同時也是恐怖片愛好者Natalie 與先生 David

 

最近在IG上回顧了他們2013年萬聖節前夕作出的斷頭結婚蛋糕……

這逼真的膚質,還有無神的雙眼……由於賓客當天並未被事前告知,因此大家看到結婚蛋糕時都嚇了一跳。

 

這蛋糕總共花了他們40個小時才完成。

雖然看起來很可怕,但裡面真的只是軟綿綿的海綿蛋糕~

Natalie 現在與 David在美國德州精營自己的蛋糕店,他們的專長當然就是訂製這些超擬真特別蛋糕,不論膚色還是立體感,第一眼都不會想到這竟然是蛋糕!

也因此在他們的IG上,時不時可以看到各種彷彿殺人場景的切蛋糕畫面~

你會想要拿刀切有自己臉孔的蛋糕嗎?……..我的心臟是沒那麼強,這個機會留給別人吧~

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史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切? 史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切?

史上最難入刀的《麻將婚禮蛋糕》每家都聽牌的超難解蛋糕,到底該從哪裡切?

別問我,我什麼都看不懂。麻將這麼博大精深的東西,智商不夠高的如夢只懂基本規則而已,光看自己要怎麼胡就已經夠吃力了,什麼盯牌、算台數這種根本完全沒有概念,不過我想這副牌應該能激起不少人的解牌欲望吧

對絕大部分人來說一輩子只有一次的婚禮,不但希望能留下一生的回憶也因為難有重來的機會,才會讓新人們無論再累都甘願精心準備,而且在這SNS的時代裡越是有創意的婚禮也特別容易引發話題,就像職業雀士.名倉徹的婚禮上這把牌桌搬進婚禮的麻將蛋糕,也因為超高的再現度而引發話題…

「沒看過這麼可惜的蛋糕入刀。史上最強無論切哪裡都成問題。」

 

同樣也是職業雀士的去參加婚禮時拍下了這特別的麻將蛋糕,眼尖的網友也立刻看出這不單單只是個麻將蛋糕,蛋糕上的麻將還完全再現出了漫畫《麻將飛龍傳說 天牌》中的牌面。
原來因為新郎本身是《天牌》的粉絲,才會特地請婚禮會場的人準備這樣特別的麻將蛋糕讓新人切。

天牌の再現ですね!

不過,仔細看蛋糕上的牌面就不難發現,另外三家不但全部聽牌,而且還是自己無論丟哪張牌都會放炮的局面,也難怪推主會說無論往哪裡切下去這副牌都成問題啊…

結果最後新人是朝對面的手牌切了下去ww

除非真的本身對麻將很有興趣才會去研究蛋糕上的牌面,不然看在一般我們的眼裡只會想趕快吃到蛋糕吧( ´͈ ᗨ `͈ )

專家教你《木雕吐司麵包》達人的努力方向果然與眾不同…… 專家教你《木雕吐司麵包》達人的努力方向果然與眾不同……

一位暱稱幸福人(幸せな人)的日本網友非常擅長利用木雕做出各種迷你人物、動物,最近則是迷上用木雕製作麵包!他詳細記錄了這半個月來將一塊方形木頭雕刻成厚片土司的過程,不過一般而言硬該是迷你人物、動物更容易博得人氣,怎麼會想鑽研雕刻吐司呢?只能說達人的努力方向果然與眾不同啊……

 

首先需要準備真的土司!

原來幸福人是接受了其他網友提議才開始製作厚片土司,需要的材料除了厚木坂之外,還要……真的吐司當作參考!

 

由於最終目標是「烤好的吐司」,所以幸福人就將買來的吐司全部送進烤麵包機,再挑出一塊顏色最漂亮的開始仿造!

別人看到這個場景一定覺得莫名其妙吧?

接下來非常簡單,將麵包放在木塊上面開始切割邊緣就好了!

切好的木塊邊緣

切割邊緣算是最簡單的步驟,在邊緣與表面做出一個個麵包特有的皺褶和孔洞才是重頭戲!

稍微刻出皺褶的邊緣,表面還是光滑的狀態

稍微刻出皺褶的表面

這個階段已經很有吐司的樣子了,但是還少了孔洞

最後是細微刻劃孔洞的作業

經過一個星期的努力,這塊「木造厚片吐司」終於成形了!

看起來可以騙倒不少人?

接著還要花大約一個星期上色,最怕的是……

拿來當作參考的那片吐司會不會已經發霉爛掉了啊?

與1年前做的厚片土司比較,技術明顯更上一層!

長型麵包作品看起來也很美味耶!當然也是木頭啦……

(゚ω゚)他的下一個目標是刻出一個可以騙倒所有貓咪的小魚乾……

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