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元宵和湯圓的區別

一、烹飪方法的區別
1、元宵
除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
2、湯圓
吃法比較單一，一般就是水煮。

二、煮的時間不同
1、元宵
元宵煮的時間長，要10分鐘多一點！
2、湯圓
湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了！

三、製作工藝區別
1、元宵
是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
2、湯圓
做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透；然後做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒；最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。

四、餡兒的區別

1、元宵

最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

2、湯圓

最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

五、口感的區別

1、元宵

表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

2、湯圓

表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

六、口味的區別

1、元宵獨有口味是玫瑰、巧克力。

2、湯圓獨有口味：肉的。

3、兩者都有的是豆沙、芝麻、水果。

七、儲存與保存方法

湯圓多需經過速凍工藝，產品溫度低於零下18攝氏度，需要冷凍儲存，保質期一般在三個月以上，解凍後湯圓味道變化不大。

元宵外層的乾糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，因此元宵多為現做現賣，保質期多為三兩天。

從地理上來說，北方更多人習慣食用元宵，而南方則更多選擇湯圓。

無論是元宵還是湯圓，兩者都有團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。正月十五元宵節，來碗元宵（湯圓）吧！
忘記在哪裡的餐廳吃過桌菜，第一個上桌的甜點，就是炸湯圓，老人小孩都愛不停口。所以我們在家自己試試看~一定很受歡迎。

炸元宵

材料
湯圓一盒，麵粉適量，花生粉適量

做法
1. 湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起撈出過冷水。

2. 起油鍋，將作法1的湯圓滾上一層麵粉後，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。

3. 將作法2的湯圓瀝乾油脂後，滾上一層花生粉或椰子粉（鮮肉湯圓可用海苔粉）即可食用。

女人特殊日子的補血甜品

女人特殊日子補血甜品

月經期間，抵抗力下降，情緒易波動，有的人可出現食慾差、腰酸、疲勞等症狀。

月經後注意吃啥
因月經失血，尤其是月經過多者，每次月經都會使血液的主要成份血漿蛋白、鐵、鉀、鈣、鎂等丟失。因此，在月經乾淨後1-5日內，應補充蛋白質、礦物質及補血的食品。選用既有美容又有補血作用的食品，如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬蹄、芡實、菠菜、桂圓肉、胡蘿蔔蘋果、荔枝肉、櫻桃等。

月經期間最好吃什麼
月經期間還應補充一些利於「經水之行」的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、桂圓等溫補食品。
有食慾差、腰痛等症狀時，飲食宜選用營養豐富、健脾開胃、易消化的食品，如大棗、麵條、薏苡仁粥等。為保持營養平衡，應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易於吸收，且營養破壞較少。

【行經期間飲食特別提醒】

1忌生冷食物，宜食溫熱。
中醫學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經期食生冷，一則有礙消化，二則易傷人體陽氣，導致內寒產生，寒性凝滯，可使經血運行不暢，造成經血過少，甚至痛經。即使在酷暑盛夏季節，經期也不宜吃冷飲。
月經期飲食應以溫熱為宜，選用海帶、大棗、高梁米、薏苡米、羊肉、蘋果等食品，少吃梨、荸薺、菱角、冬瓜、芥藍、大麻仁等寒涼、滑瀉食品。

2忌食酸辣刺激食品。
月經其間的女士感到特別疲勞，消化功能減弱，胃口欠佳，因此，飲食上應注意食物的清淡和易於消化吸收，避免食用過酸和刺激性較大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。

3要防止缺鐵，葷素搭配。
鐵是人體必需的微量元素。鐵不僅參與血紅蛋白及許多重要的酶的合成，而且對免疫、智力、衰老及能量代謝等都有重要作用。月經期由於鐵的丟失較多，進補含鐵豐富的食物非常重要。
魚、瘦肉、動物肝、動物血等含鐵豐富，而且生物活性較大，容易被人體吸收利用;而大豆、菠菜中富含的植物鐵，吸收率較低。所以，月經期膳食中應注意葷素搭配，適當多吃些動物類食品，以滿足月經期對鐵的特殊需要。
月經來潮或月經前後，感到小腹疼痛或牽拉腰腿痛者稱痛經。
痛經發生的原因。或因您飲生冷，或因外受寒潮，或因氣血失調，氣機不暢，血行受阻。
因濕熱蘊結，肝郁氣滯所致者，常伴有食慾不振、煩躁、倦怠、面色蒼白等表現。在發作時，宜多休息，待疼痛減輕，以預防為主才能達到較好的治療和美容效果。

☆姜棗紅糖水

材料：乾姜、大棗、紅糖各30克。
作法：將前兩味洗淨，乾姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎，喝湯，吃大棗。
功效：具有溫經散寒功效。適用於寒性痛經以及黃褐斑。

☆山楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。
功效：具有溫經通脈，化淤止痛功效。適用於女子寒性痛經症及面色無華。

☆韭汁紅糖飲
材料：鮮韭菜300克，紅糖100克。
作法：將鮮韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎後搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內，加清水少許煮沸，至糖溶後兌入韭菜汁內，即可飲用。
功效：具有溫經、補氣之功效。適用於氣血兩虛型之痛經，並可使皮膚紅潤光潔。

☆月季花茶

材料作法：夏季或秋季採摘的月季花花朵，以紫紅色半開放花蕾、不散瓣、氣味清香者為宜，泡之代茶。
功效：具有行氣、活血、潤膚之功效。適用於月經不調、痛經等症。

☆姜汁薏苡仁粥
材料：乾姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用於寒濕凝滯型痛經。

☆烏梅紅糖飲
材料：烏梅15克，紅糖;30克。
作法：將烏梅、紅糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。
功效：具有補血止血，美膚悅顏功效。適用於少女月經過多或功能性子宮出血。

☆黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
作法：將黑木耳、紅棗洗淨。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補中益氣，養血止血，美膚益顏功效。適用於月經過多，貧血及身體虛弱者。

☆藕蓮飲
材料：鮮藕節、鮮白蘿蔔、鮮旱蓮草各500克。
作法：以上用料洗淨、搗爛、取汁，加適量冰糖飲
功效：具有清熱涼血，止血固經之功效。

10大女人滋陰補腎食物

前言：女人滋陰補腎，一般通過食療方法效果較好。女人美，重在「吃」，很多食物也具有滋陰補腎的效果，以下就為大家推薦10種有效的滋陰補腎食物。

1、黑豆

黑豆含有豐富的微量元素，對抗衰老、降血壓有良好的功效，且黑豆所含的豐富粗纖維可助於消化，防止便秘。黑豆性味甘，有活血、清熱解毒、滋養健血等功效。

2、黑芝麻

黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，氨基酸在維生素的作用下，能加速人體代謝，多吃黑芝麻能預防貧血、活化腦細胞，黑芝麻還可治療肝腎虛弱所致的眩暈、四肢乏力等病症。

3、阿膠
阿膠有促進健康人淋巴細胞的轉化作用，同時通過對鈣代謝的影響，改善人體內鈣的平衡。阿膠的補血養血、滋陰潤燥功效也是不容分說的。

4、當歸
當歸含有正丁烯酰內酯、煙酸等多種藥用成分，當歸可改善腎功能，減輕腎損害，其對促進腎小管病變的功效作用很好，對腎臟的保護作用也很好。

5、何首烏
何首烏通過降低動物腦內和肝組織的丙二醛含量，可起到良好的抗衰老功效，其次，何首烏提高機體的非特異性免疫功能、降血脂等功效也是被公眾所認可的。

6、百合

百合有多種品種，大多數品種都可作為蔬菜食用和藥用。百合性微寒平，中醫常用於清火、潤肺、安神的功效。百合含有多種生物鹼，其對白細胞減少症的預防恭喜極好，並可提高人體免疫力。

7、龍眼乾

龍眼乾不僅含有多種成分的營養，特別對孕婦和坐月子的女性保健功效也非常好。龍眼乾性味甘平，補血益智、養血安神的功效也屬一流。

8、海參

研究表明，海參可用於提高人腦記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化、糖尿病等。海參的補腎潤燥、益氣養血功能很好，常用於治療小便頻多和腸燥便秘等病症。

9、鱉甲
鱉甲可明顯提高人體的缺氧能力和抗冷凍作用，緩解疲勞方面的功效更佳。鱉甲可增加血漿蛋白的作用，從而可有效防治肝病所致的貧血。

10、龜甲
龜甲性甘味寒，中醫常用於滋陰潛陽、益腎強骨方面。中醫常選用龜甲作為補腎的佳品，龜甲可有效治療筋骨不健、腰膝酸軟、步履發力等症狀。

女人補血第一湯-四物湯

健康的女人才能散發由內至外的美麗。
但婦科疾病的痛苦、月經週期的不適和面色發黃總是困擾著許多女性，因此補血、調經、養顏變成了女性的三大事。而我國傳統醫藥經過幾千年的探索和實踐，開發出不少針對女性健康的經典方劑，本期我們特邀了中醫婦科專家，為女性朋友解析眾多婦科良藥。
四物湯是補血、養血的經典方劑，也是婦科最常用的藥物。中醫學界的人對此完全可以用耳熟能詳、如雷貫耳來形容。更神奇的是這四味藥經過加加減減，衍化成一系列「子方」、「孫方」，據不完全統計，四物湯的系列方達800多個，真可謂是「子孫滿堂」，是名副其實的方劑中的「祖師爺」。

四物湯最早見於晚唐藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，東漢名醫張仲景又進行了改進，變成了《金匱要略》中的名膠艾四物湯———後來被尊為補血調經之主方，專門用來治療婦科血症，被後世醫家稱為「婦科第一方」。

四物湯究竟為何物呢？四物湯是由當歸、川芎、白芍和熟地4味中藥組成，其中又以當歸、熟地為主藥。熟地含有甘露醇、維生素A等成分，與當歸配伍後，可使當歸的主要成分阿魏酸含量增加，使當歸補血活血療效增強，能對付女性臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調、量少或閉經。

四物湯何以能成為婦科補血調經的經典方呢？專家對此解釋說，中醫認為，四物湯主要調理肝血，而女性血虛，應該注重調肝，因為肝和血密切相關：肝臟具有貯藏血液和調節血量的功能，就像一個人體「血庫」一樣，當人體因為疾病或者生理活動，需血量增加時，這時肝臟就把貯藏的血液排出來，以供機體活動的需要。

如果肝臟有病，藏血的功能失常，就等於「血庫」枯竭了一樣，根本不能滿足人體的各項功能，比如，不能滋養眼睛，則兩目昏花、乾澀、夜盲；不能充盈血海，則婦女月經量少，甚至閉經；若是肝失疏洩，就像「血庫」漏水一樣，則藏血不固，易引起出血病變，如衄血、婦女月經過多或崩漏等。

四物湯一個很大的特點是，隨著4味藥物的比例不同，四物湯可以發揮廣泛的功能。如重用熟地、當歸，輕用川芎，則是一個補血良方；當歸、川芎輕用或不用時，可以幫助孕婦保胎；重用當歸、川芎，輕用白芍則能治療月經量少、血淤型閉經等等。

此外，四物湯衍生出的無數「子方」、「孫方」在治療婦科病方面也功不可沒。較著名的有桃紅四物湯，該方劑是由四物湯加桃仁、紅花而成，專治血虛血淤導致的月經過多，還能對付先兆流產、習慣性流產；四物湯加艾葉、阿膠、甘草後取名為阿艾四物湯，用來治療月經過多，是安胎養血止漏的要方；四物湯加四君子湯後，名「八珍湯」，能氣血雙補；在八珍湯的基礎上再加上黃芪、肉桂，則成為老百姓非常熟悉的十全大補湯。

儘管四物湯是補血的基礎方，又是調經的基礎方，但最好請中醫師把握劑量和比例。

最後，一般人總有疑問，四物湯什麼時候喝比較好？經前，上午和晚上？
專家表示，四物湯的功效是在經期結束後幫助血液回流肝臟，所以必須是在月經乾淨的第一天服用。具體是餐前一小時或餐後一小時服用。

冬季養身，女人多喝蘿蔔湯

冬季女人多喝蘿蔔湯

冬季到了，女性吃什麼能更好的調養身子，蘿蔔湯是冬季保健食品的首選。
蘿蔔的營養價值在我國從古至今的飲食文化中一直有著不可動搖的地位。
長期流傳下來的民間諺語有雲：「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康」，「多吃蘿蔔少吃藥」、「十月(農歷)蘿蔔小人參」等等、可見對其防病價值的肯定。
1、蘿蔔含有能誘導人體產生乾擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！(每天生嚼100客它就可以產生很多乾擾素，它可以乾擾我們體內的疾病！抵制疾病！)
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。
蘿蔔為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
注意::服用人參、西洋參時不要同時持蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

材料：肉糜，青蘿蔔，粉絲、
調料：雞精，胡椒粉，鹽、
肉糜做肉丸子、肉糜調味方法、蘿蔔切絲、
鍋內熱油，加蔥姜絲少許蒜熱鍋、炒香後放入蘿蔔絲、
蘿蔔一直炒出香味、然後加水、
大火燒開後，改小火，放入丸子、打去浮沫、
最後加入粉絲、加胡椒粉，鹽，雞精調味、

蘿蔔湯

材料
白蘿蔔150公克，紅蘿蔔30公克，雞骨80公克，薑片2片，香菜少許，鹽少許，冰糖少許，胡椒粉少許

做法
1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊備用。

2.雞骨放入沸水中燙3分鐘撈出洗淨，

3.將作法2的雞骨與作法1的白蘿蔔、紅蘿蔔與薑片放入內鍋加水，外鍋加1杯水煮至跳起後燜10分鐘，再加入所有調味料與香菜即可。

女人經期的補血甜品

月經期間，抵抗力下降，情緒易波動，有的人可出現食慾差、腰酸、疲勞等症狀。

因月經失血，尤其是月經過多者，每次月經都會使血液的主要成份血漿蛋白、鐵、鉀、鈣、鎂等丟失。因此，在月經乾淨後1-5日內，應補充蛋白質、礦物質及補血的食品。
選用既有美容又有補血作用的食品，如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬蹄、芡實、菠菜、桂圓肉、胡蘿蔔蘋果、荔枝肉、櫻桃等。

月經期間還應補充一些利於「經水之行」的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、桂圓等溫補食品。

有食慾差、腰痛等症狀時，飲食宜選用營養豐富、健脾開胃、易消化的食品，如大棗、麵條、薏苡仁粥等。為保持營養平衡，應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易於吸收，且營養破壞較少。

中醫學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經期食生冷，一則有礙消化，二則易傷人體陽氣，導致內寒產生，寒性凝滯，可使經血運行不暢，造成經血過少，甚至痛經。即使在酷暑盛夏季節，經期也不宜吃冷飲。

月經期飲食應以溫熱為宜，選用海帶、大棗、高梁米、薏苡米、羊肉、蘋果等食品，
少吃梨、荸薺、菱角、冬瓜、芥藍、大麻仁等寒涼、滑瀉食品。

月經其間的女士感到特別疲勞，消化功能減弱，胃口欠佳，因此，飲食上應注意食物的清淡和易於消化吸收，避免食用過酸和刺激性較大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。

鐵是人體必需的微量元素。鐵不僅參與血紅蛋白及許多重要的酶的合成，而且對免疫、智力、衰老及能量代謝等都有重要作用。月經期由於鐵的丟失較多，進補含鐵豐富的食物非常重要。魚、瘦肉、動物肝、動物血等含鐵豐富，而且生物活性較大，容易被人體吸收利用;而大豆、菠菜中富含的植物鐵，吸收率較低。所以，月經期膳食中應注意葷素搭配，適當多吃些動物類食品，以滿足月經期對鐵的特殊需要。

月經來潮或月經前後，感到小腹疼痛或牽拉腰腿痛者稱痛經。痛經發生的原因。或因您飲生冷，或因外受寒潮，或因氣血失調，氣機不暢，血行受阻。因濕熱蘊結，肝郁氣滯所致者，常伴有食慾不振、煩躁、倦怠、面色蒼白等表現。
在發作時，宜治，待疼痛減輕，以預防為主才能達到較好的治療和美容效果。

簡單美味的養身粥-在家做甜品

養身粥

養身粥一直是廣受家庭老少喜愛歡迎的美味方便甜品，不管是熱熱吃，或是放冰箱裡冰冰吃，都是極度熱門的。今天我們就來做做看吧~

材料：
黑米半小碗，

紅豆是黑米的一半，

蓮子10顆—蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。功效有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。

龍芽百合10片，

紅棗6個—紅棗，中文名密花核果木，別稱密花覈實，屬於被子植物亞門，被子植物綱、金虎尾目、核果木科、核果木屬的植物。它的維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效。

冰糖適量

做法：
1、將所有材料洗淨（除冰糖外），浸泡（除紅棗外）半天；

2、放沙鍋內加水大火煮開，轉小火煮1個小時左右，關火悶15分鐘即可。

小提醒:每個人對甜度的喜好不同，所以請依個人喜好添加冰糖~

簡單又營養的黑米麥片粥-在家做甜品

黑米麥片粥

減肥期間，控制好血糖濃度是很關鍵的，血糖濃度過快增高，都不利於脂肪代謝，所以主食的選擇很關鍵。大力推薦的黑米麥片粥！曾經有一種很流行的黑米減肥法：就是黑米煮熟，一日三餐都吃黑米飯或粥，吃飽為止，不用挨餓，據說效果不錯。

材料
黑米：

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

麥片：
麥片(oatmeal)：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的「片」字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的穀物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。

早餐吃麥片的女性更苗條
一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。因為麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此衝麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

做法
1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽後10分鐘；

2、等開鍋後，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。

小訣竅
1、黑米粥本來是寡淡的，加了麥片就有稠稠的感覺啦，口感好多了！

2、本來加點糖應該很好吃的，可惜啊，減肥不能加糖吃！唉~~
喜歡甜品的朋友，可以依自己的喜好添加甜度。