[新聞] 甜品也能補!紅棗黃耆芝麻湯圓排寒

滋味香甜的甜湯,居然也是進補高手!但是,對於愛美、怕胖的女性來說,甜品好比毒蛇猛獸,是維持身材的大忌。不過,吃甜食真的這麼罪惡嗎?營養師表示,只要食材搭配得宜,善用老薑、紅棗、黃耆等有助排除寒氣的中藥材作為湯底,也能甜甜的吃,滋補又健康!
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美食專家梁幼祥老師推薦一道「紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓」食譜,吃了暖胃,遠離手腳冰冷。

手腳冰冷氣血滯 補充糖份生熱量
上班族長時間處於空調環境中,並且久坐缺乏運動,氣血瘀滯,再加上常常外食,愛喝冷飲等,不知不覺養出「虛寒」的體質,寒氣由體內發出,導致手腳冰冷等不適。
另外,上班族常常一忙忘了吃飯,當餓過頭、血糖或血壓太低的時候,也容易降低血液循環,出現身體疲勞、手腳冰冷的症狀。適時補充一些能夠為身體帶來糖份,由人體轉換為能量的食物,不僅能夠暖胃趨寒,也能為大腦帶來能量,讓思緒更為清晰,不會卡卡。

中式藥材甜湯 食補好吃無藥味
中華海峽兩岸美食專家梁幼祥老師表示,中式藥材就可以做成好喝補血的甜湯,即使對藥材味道不太能接受的人,也比較不會排斥!他推薦一道「紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓」食譜,將活絡氣血,補氣護肝紅棗、黃耆還有老薑熬成湯,配上芝麻湯圓,就是一道去寒氣、增免疫的好甜湯!

紅棗、黃耆和老薑 補氣活血增免疫

紅棗富含鐵質是女性補血聖品,其味甘性溫有補中益氣、養血安神的功能。更有研究指出,紅棗能促進白血球細胞生成、提高人體免疫力。而黃耆則是補氣聖品,也具消腫,促進氣血循環功效,有末梢血液循環不佳的人可多食用。

而老薑中的薑辣素,是一抗氧化成份,除了具有提升免疫力、抗發炎的效果外,還利於血管擴張,促進血液循環,打通人體血管,將氧氣與養分順暢的輸送至身體各處,有助暖和手腳。
但是蘇妍臣營養師也提醒,老薑也不是所有人都適合,特別是肥胖的人,對於薑的選擇要特別注意。本身屬於「蒼白胖」的人可以吃老薑,但若是屬於「油光紅」肥胖的人,體內已經燥熱,則應選擇嫩薑,以免太上火。

★紅棗黃耆薑汁芝麻湯圓(3人份)

材料:老薑2兩、黃耆1兩、紅棗6粒、紅糖2湯匙、冷凍芝麻湯圓9粒、清水。
作法:
紅棗剪一刀,放入鍋中煮。
1. 備一鍋水,放在爐子上煮。
2. 紅棗剪一刀,放入鍋中煮。
老薑去皮,切片,放入鍋中煮。
3. 老薑去皮,切片,放入鍋中煮。
黃耆先熬出水,將熬煮出來的黃耆水加入鍋中煮。
4. 黃耆先熬出水,將熬煮出來的黃耆水加入鍋中煮。
水煮滾後,薑撈出來不吃。
5. 水煮滾後,薑撈出來不吃。
放入2匙紅糖,攪拌溶解。
6. 放入2匙紅糖,攪拌溶解。
另煮一鍋水,開大火煮到湯圓浮起後才關火。
7. 另煮一鍋水,開大火煮冷凍湯圓,攪拌以免黏鍋,一直用大火煮到湯圓浮起後才關火。
圓的熱量高,吃太多可能會發胖。若是有體重的顧慮,可單喝薑湯,不吃湯圓。
8. 將湯圓與薑汁加入小碗,即可端上桌食用 (也可灑一點枸杞點綴)。

【營養師小叮嚀】:
蘇妍臣營養師提醒,湯圓的熱量高,吃太多可能會發胖。若是有體重的顧慮,可單喝薑湯,不吃湯圓。此外,感冒的人不宜喝薑湯,以免上火,咳嗽也需避免甜食,以免生痰,加重病情。

資料來源:臺灣新浪網

滋味香甜的甜湯,居然也是進補高手!但是,對於愛美、怕胖的女性來說,甜品好比毒蛇猛獸,是維持身材的大忌。不過,吃…


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