[新聞] 終於！火爆紐約10年的甜品傳奇Chikalicious來了！
早就听聞在紐約有一家叫“Chikalicious Dessert Bar”的創意甜品店，堪稱紐約10年甜品界神話，其甜品赶超不少米其林餐廳，以至於米其林餐廳的大廚們也慕名而來，且經！常！造！訪！因為菜單隨季節食材多變，道道驚艷！
chikalicious的紐約店非常任性，每週只營業4天，但每天都是客滿滿滿~
即使深夜也是客流不減
►創始人&主廚 Chika
在東京出生，所學的廚藝卻是以法國甜品為主，曾在華爾街工作的她，突然有一天覺得生活索然無趣，便任性的跑到法國烹飪學院學習pastry，後來和丈夫在紐約東村租下一間店鋪，才有了Chikalicious的雛形。
好喜歡Chika的笑起來的樣子，像有一種安撫人心的溫暖力量，正如她親手製作的甜品一般。
究竟怎樣一家甜品店？可以這麼火！
1.最非典型的甜品店
非典型在於並非是我們平時下午茶：流水線上的蛋糕＋咖啡&茶的標配產品。 ChikaLicious的甜品以“3-course Prix Fixe menu”來呈現。
所以這家來自紐約的甜品店從前菜到主菜、餐後甜品，全！部！都！是！甜！品！
樣樣擺盤精緻，為了尋找每種食材最新鮮的呈現，菜單隨季節更變，讓視覺與味蕾得到雙重享受，款款均是主廚的一件作品，在這裡，甜點也要吃出滿滿儀式感~
2.主廚夫婦時令食材即興創作每道都是藝術品
由Chika一手培養的主廚Mauro和Maya，不僅是Chika的得意門生，還是一對超甜蜜的夫婦！坐鎮上海chikalicious！每道甜品均出自她們二位之手，每天一起上下班，挑選食材，創作甜品跟客人分享，每天用愛在做甜品給大家吃！奏個才是秀恩愛的高境界好麼！
擁有設計藝術背景的Maya與Mauro均有米其林三星餐廳的工作經歷，還有豐富的個人眼光與甜品的獨到見解，之後在chikalicious的甜品店裡學習甜品製作數年，他們不僅在製作甜品，還在完成一件件藝術品。
與chika一樣，每天早上Mauro和Maya六七點左右就起來挑選當天所需食材，以時令蔬果為先，確保客人可以吃到當天現做的新鮮美味甜品。對餐具到食材都諸多挑剔，比如大理石檯面因為有細縫換了3個，擦桌子的抹布需要乾洗，食材過夜必須全部丟棄等等。
這次，Chikalicious新天地店的廚房完全還原了Open Kitcken的概念，讓食客可以看到每道甜品的誕生過程，食客也可以與主廚暢談交流。專業的食客都造~想要完美體會一道chikalicious的甜品，吧台絕對是最不可錯過的好位置。
3.像吃正餐一樣打開一道甜品，都是甜品，又不止甜品那麼簡單。
菜單上保留了紐約店部分經典甜品，其餘幾道都是主廚根據時令、特色食材來打造的當季菜單，不定期更新，所以不少Chikalicious的死忠粉們，每過幾天就會再來這裡嚐鮮一番。
1.前菜 Appetizer
羅勒雪芭配西紅柿雪泡
初嘗之前，絕對是懷著滿滿的好奇心的，到底是怎樣的味道，可以打動這麼多人的心呢？
隨著勺子嵌入柔軟的雪芭，心裡彷彿也跟著柔軟起來，還是第一次嚐到特別的羅勒味雪芭呢！出乎意料的清涼柔滑，簡直入口即化，再舀一勺西紅柿雪泡，瞬間在舌尖帶來酸甜滋味，讓整個味蕾都徹底打開來了！
哦對了，別看這白色盤子很普通，它可是來自法國品牌Bernardaud，米其林三星餐廳都用它！ ！
2.主菜 Main Course
芝士蛋糕界的冰山美女
冰島雪域芝士蛋糕
喏，這個外形酷似UFO的就是Chikalicious的招牌甜品，幾乎第一次來的客人都會點這道，用的是上等白乳酪芝士，下面放了細碎的冰粒，目的是讓芝士可以保持最佳品嚐溫度。端上來時可別急著吃，主廚會將法國進口鮮奶油淋在芝士蛋糕上，特別適合拍照po朋友圈哦~
是不是和印像中的芝士蛋糕造型大相徑庭？吃起來也是極其驚艷，入口先是淡奶的醇香，隨之白乳酪芝士的柔軟席捲了整個舌尖，彷彿自帶一種神奇魔力，還有一絲絲豆乳般的細滑感。講真，口感如此輕盈的芝士蛋糕還是第一次見識！
盛放芝士蛋糕的盤子也是大有來頭，是日本陶藝大師安藤雅信的作品！要知道全球排名第一的Noma餐廳，用的也是安藤雅信的餐具哦！
冬天裡的春日花園
是日特選水果、鮮花和草本植物（即為菜名）
覺得這道甜品的顏值極其高，看到的第一眼，腦海中就想到了“春日花園”的美好景象，色澤繽紛多彩，其次盤子裡的每一樣東西都可以吃喲~絕對一秒間俘獲姑娘們的芳心！
可一一品嚐每種食材的味道，也可以混雜搭配來重啟味蕾體驗~此時再配上一杯冒著氣泡的香檳。 。從唇齒到舌尖的獨特體驗，一定不要錯過了~！
隱藏最深的草莓君在此
紐約烤軟餅 配 法國鮮奶油和草莓雪芭
少女心滿滿的一款甜品！溫熱酥脆的烤軟餅遇上冰涼綿密的草莓雪芭，美妙滋味不言而喻，草莓醬、草莓粒、草莓雪芭，最時令的草莓甜品，你怎麼捨得錯過呢？
留有草莓的香甜氣息，鬆軟冰涼的口感，讓你意想不到的草莓君，也可以有如此的呈現！
3.餐後甜點 Dessert
為一頓甜點的驚豔之旅畫上句號
被主菜好好地滿足一番後，餐後小點終於登場，核仁巧克力餅、椰子蛋糕、奶油咸酥餅每種都很可口，個人最愛椰子蛋糕，那種入口即化的驚喜感，簡直難以抵擋！ chika本人說：它是給你的味覺一個甜蜜的句號。
4.單點 Dessert
對於沒有預定上二樓的3-course Prix Fixe menu的小伙伴們，也不用覺得太遺憾。一樓還給大家準備了單點甜品和飲品
巧克力蛋糕
單點甜品菜單不用翻的太仔細，因為服務員會第一時間告訴你今天都有哪些現做甜品，每天都是不一樣的哦，當天我們試的是巧克力蛋糕和千層蛋糕。
千層蛋糕（香草味）
看上去不甚特別的千層蛋糕也是“暗藏心機”，別家只有十來層的千層蛋糕，在這裡硬是做成了23層！甜品叉切入蛋糕的瞬間，你就知道它有多柔軟了。一整塊吃完，也不會覺得膩。
是啦，這兩個餐盤都是愛馬仕絕版！
一樓作為休閒區從每天營業到11點，如果沒有時間坐下來體驗三道式，隨意喝杯咖啡吃塊蛋糕也是極好的，每款蛋糕也都是上午現做好的，主廚特選法國進口鮮奶油秘製。
另外這裡還是新天地最全又多的酒單，多達160多種進口酒品！也是Chikalicious的一大特色，每一款甜品都可以搭配美酒食用，一邊看著主廚的現場製作，一邊吃著甜品喝著香檳，是不是想想就覺得很美好呢？
5.處處奢華大牌出沒，絕不僅僅是絕版愛馬仕那麼簡單！
每款甜品的餐具都不相同，餐具，食材都是主廚手中的創作素材。整個店也是處處暗藏玄機，從餐具到桌椅，統統大有來頭，除了大家都知道的絕版愛馬仕，其他的隨便一件都是上百年曆史的高端餐具品牌。
手工骨瓷咖啡杯
by 英國設計師Richard Brendon
餐具
by 葡萄牙純手工廚具品牌Cutipol金色沙丘系列
椅子
by英國家居奢侈品牌Sé London這些係出名門的椅子，一把就要1000歐元以上哦！你們隨意感受下~
就連戶外露台區的椅子，也是跟歐洲戶外花園裡的同款！
據說還有一大批椅子仍在法國定制中，還有雙人椅不久也將抵新天地店。
餐具、桌椅都如此拉轟了，怎麼能不提下Chikalicious的整體環境呢？一共兩層樓，目前一樓主要供應單點甜品、咖啡和茶飲，二樓則主要供應3道式甜品。每週一，二樓都不對外開放，用於主廚夫婦研究新甜品。
整個室內設計則由知名設計所Buschmeyer+Cai和Mischen共同打造，以簡潔乾淨為主，營造出輕鬆舒適的氛圍。
看完這些，是不是覺得這家火爆紐約的甜品店渾身散發著無數光芒？已經迫不及待想去一嚐為快？
1樓營業時間：週一-週日 11:00~23:00
2樓營業時間：週二-週日 15:00~21:00（下週起下午14點開放）
地址：黃浦區興業路123弄5號新天地新里106單元
本文來源 網路
早就听聞在紐約有一家叫“Chikalicious Dessert Bar”的創意甜品店，堪稱紐約10年甜品界神…
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