不同種類的義大利甜點，你了解多少呢
提到造型精緻，口感豐富的西式甜點，大部分人都會想到法國的精緻甜點。同為美食大國的義大利，他們的甜點一點都不會輸給法國。DOLCI是義大利甜品的總稱，一般分成北方派系和南方派系。大部分義大利甜品的發源地都在義大利的南部，所以南方的甜品類別更豐富，兼傳統與創新。不說不知道，其實很多法國甜點都是源於義大利。
就像被稱為「少女的酥胸」的馬卡龍
其實和義大利有著千絲萬縷的關係
有一位叫凱薩琳的女孩14歲的時候嫁給了一位叫亨利的男子。後來亨利成為了法國國王，凱薩琳順理成章的成為了皇后。但這位身處異鄉的王后，因遠嫁而患上了「鄉」思病，陪同王后而來的廚師不忍她因思鄉而日漸憔悴，就為她做出了家鄉的點心，成功地博取了凱薩琳的歡心。後來，這些甜點在法國流傳開來，甚至成了受全世界追捧的美食。
關於馬卡龍的起源雖然還有待探討
今天就讓小文和你們探討一下
不同種類的義大利甜點
讓你到了義大利餐廳不會一臉懵逼
1. 提拉米蘇 Tiramisù
Tiramisù這個詞在義大利文有「帶我走」的意思，這個甜品背後有這麼一個故事：二戰期間，一位義大利士兵即將奔赴戰場，士兵的妻子很愛她的丈夫，為了給他準備乾糧，便把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進一個糕點裡，取名為「Tiramisù」，寓意為「帶我走」。當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起他的家以及正牽掛著他的愛人。
作為義大利最具代表性的甜點，提拉米蘇的口感相當豐富。入口之後感受到的是最上層可可粉的乾爽和苦澀，但隨之而來的就是蛋與糖的甜潤，綿密的手指餅乾配以香濃的乳酪和鮮奶油，是那位妻子綿綿不絕的濃厚思念。而咖啡、朗姆酒的香醇，即便咽下之後，口腔中仍充溢著一種揮之不去的香氣。不到十種的材料，卻創造了香、滑、甜、密、柔等不一樣的口感。
2. 意式奶凍 Panna Cotta
Panna cotta在義大利語中的意思是「煮熟的鮮奶油」，通常被認為是義大利北部皮埃蒙特的傳統甜點。它的外表看似平平無奇，質地冰滑細膩，如絲綢一般，馥郁的奶香伴著其他配料的清新芬芳，實在惹人喜愛。意式奶凍的製作方式也很簡單，就是由熬煮過的鮮奶油自然凝固而成。它通常與紅色水果的濃汁果醬一起食用，也可以配上熔化了的巧克力或焦糖，甚至是水果、榛子等配料。
3. 巧克力腸 Salame di Cioccolato
巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，是義大利西西里島的特色甜品。晃眼一看是不是很像義大利香腸。它是用巧克力和碾碎的餅乾整成香腸的形狀，然後冷藏過夜，切片分食。巧克力腸是除了提拉米蘇以外義大利的代表性甜品之一。
4. 意式杏仁脆餅 Cantuccini
誕生於中世紀托斯卡尼地區的傳統點心，由各類乾果或堅果製成的杏仁風味硬餅乾，從裡到外酥香爽脆。被咬斷時還會發出細小的聲響，因此命名時便參考了在義大利語中有著「微弱的歌聲」這個意思的單詞「Cantocci/Cantucci」。由於太硬，義大利人常常把它浸在餐後葡萄酒（例如義大利甜白葡萄酒「Vin Santo」）或咖啡等飲料中，泡軟之後再取出食用。
5. 奶油酥卷 Cannoli
西西里島傳統糕點。傳統奶油酥卷的外表非常樸素，低溫油炸而成的、灑滿了細糖粉的香酥外皮包裹著滑膩柔軟的潔白內餡，裡面由鮮奶油和當地特產乳清乾酪製成。花式的奶酪卷則會用豐富的材料來製作外皮，出爐後把巧克力豆、堅果仁、切成小塊的蜜餞水果等色彩鮮艷的材料裝飾在兩側，不僅增添口感，也優化「顏值」。
6. 夾心奶酪千層酥 Sfogliatella
誕生於那不勒斯地區，在義大利語中意為「層層疊疊」，與它橫紋遍布的殼狀外型相映成趣。外皮做工非常複雜，每層麵皮都要被拉到極其薄才行。它通常被烤得又香又脆。由乳清乾酪、蛋奶凍、杏仁霜、水果蜜餞等一系列極具義大利特色的材料混合而成的內餡，充滿了嫩滑纖細的甜蜜。撒上糖霜，熱時品嘗尤其鬆脆可口。
7. 蜂蜜糖球 Struffoli
一種傳統的那不勒斯甜點，由彈子大小的油炸麵糰製成，這些麵糰通常會與例如蜂蜜混合食用，撒上糖粒。會被擺成聖誕樹的模樣，是聖誕期間的特色甜點。
8. 朗姆酒糕 Rum Babà
義大利那不勒斯的經典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，樸質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口；另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。
9. 曼多瓦酥餅 Sbriciolata
曼多瓦酥餅是義大利北方的一種大眾甜點，尤其受到倫巴第大區吃餅群眾的歡迎。它的名字來自於曼多瓦方言 「brisa」，代表「碎屑」，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅乾碎屑。曼多瓦酥餅的外皮是用黃白麵粉和糖烘焙而成甜酥粒，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃製成的香甜內餡，還有用軟奶酪混合巧克力和草莓的內餡。
10. 外交官方糕 Diplomatico
外交官方糕的名字取自一位義大利帕爾瑪市的外交官，後流行於整個義大利，尤其以帕勒莫市烘製的最為經典。長方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長方形糕點外還有圓形的蛋糕。外形上確實有點像拿破崙千層酥~誰讓意法不分家呢！
義大利各式各樣的甜點還有很多種
今天就暫時先為大家科普10款
提到造型精緻，口感豐富的西式甜點，大部分人都會想到法國的精緻甜點。同為美食大國的義大利，他們的甜點一點都不會輸…
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