[新聞] 甜美易做 香濃朱古力Dessert

近年料理教室愈來愈流行,不少女士都喜歡相約三五知己,一起學習烹調小菜、甜品。來自日本的料理教室ABC Cooking Studio,在港頗受歡迎,今次請來教室導師示範朱古力布朗尼,製作並不複雜,大家也可輕鬆做到。

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麵粉分數次加入
不少人都愛吃甜品,認為比正餐更重要。在家宴請親友,除烹調美饌,再奉上甜品,才算圓滿。今次請來ABC Cooking Studio導師Dorothy Chou,教授製作朱古力布朗尼,做法簡單,香濃美味。傳統布朗尼為純朱古力口味,Dorothy特別鋪上蜜餞柑橘和核桃,吃起來有清新橙香。Dorothy指可將部分核桃、蜜餞柑橘切碎,與麵糊混合,增加口感;想橙味更濃,不妨自行加入少量橙酒。Dorothy表示,麵粉宜分數次加入,以便充分混合,最重要是輕輕拌勻,以免起泡。

此甜品可自行加入不同裝飾,例如將朱古力碎坐溶,鋪在布朗尼上,再按喜好加入不同配料,甚至在面層寫上字句,各自發揮創意。ABC Cooking Studio在2月和3月份教授製作朱古力布朗尼,另有朱古力咖啡蝴蝶圈課程,做法同樣簡易。

朱古力布朗尼
材料
低筋麵粉 20克
杏仁粉 20克
可可粉 10克
牛油 50克
雞蛋 1隻
砂糖 35克
朱古力碎 75克
蜜餞柑橘、核桃 適量

做法
1.以攝氏五十至六十度熱水坐溶朱古力碎及牛油,拌勻。
2.雞蛋、砂糖放入碗內,以電動打蛋器打至稠身,備用。
3.麵粉、杏仁粉及可可粉以篩過濾三次,最後加入朱古力混合物拌勻。
4.朱古力混合物與蛋漿拌勻,倒入模具內。
5.焗爐預熱至攝氏一百八十度,朱古力混合物焗十八分鐘。
6.將布朗尼取出,加入蜜餞柑橘、核桃作裝飾。

小貼士
如沒有合適模具,可以牛油紙摺成盒子代替。

資料來源 : 星島日報

近年料理教室愈來愈流行,不少女士都喜歡相約三五知己,一起學習烹調小菜、甜品。來自日本的料理教室ABC Cook…


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