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自製「白色戀人」巧克力餅乾!




日本北海道知名伴手禮-「白色戀人(白い戀人)」,松脆的薄片奶酥餅乾,夾上香濃的白巧克力內餡,簡單甜蜜的幸福滋味,其實做法並不難! 趁著週末自己動手做,就是最棒的情人節禮物囉!♡

材料:
無鹽奶油100g
低筋麵粉100g
雞蛋1顆
細砂糖60g
白巧克力240g
香草精(可省略)1/4小匙

做法:
step1
1


選擇符合烤盤大小的白紙,畫上間隔約1.5cm的4cmx4cm正方形餅乾模板。所有材料秤好備用。**我是先用鉛筆跟尺打底,再以黑色簽字筆描邊,但不是直接畫在烘焙紙上喔**

step2
2


無鹽奶油以微波爐中加熱約30~40秒軟化,放入攪拌盆中攪打成乳霜狀。

step3
3


依序加入細砂糖、雞蛋、過篩的低筋麵粉、香草精,拌勻。

step4
4


烤箱預熱至180度C(約356度F),畫好的模板放入烤盤,鋪上一層烘焙紙。

step5
5


完成的面糊裝入擠花袋中,尾端剪一小開口,照模板形狀擠出、填滿。**面糊擠好送進烤箱前,記得先把底下畫有模板的白紙取出,再進烤箱烤。

step6
6


放入已經預熱好的烤箱中,烘烤約8~10分鐘,至餅乾邊緣略上色即可取出,置於烤盤上放涼。(可烤出約64~68片餅乾)

step7
7


以鋁箔紙折出兩份16cmx16cm大小的正方形淺盤。白巧克力隔水加熱融化。

step8
8


融化好的白巧克力分成兩份,倒入鋁箔淺盤中,抹平。

step9
9


等白巧克力稍微凝固、仍保有一點軟度時,利用刀子將其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小),移去鋁箔紙。

step10
10


將巧克力薄片夾入兩片奶酥餅乾中,即完成。

step11
11


如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い戀人)」,夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!

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