[新聞] 你不能不知道的英國10大傳統甜點
漫步在英國城市的街道上，頭上是陰沉的天空，兩側是具有歐式風格的古老建築，腳下是青石板鋪成的路，遙遙的伸展到看不見的盡頭，空氣中瀰漫著一股潮濕的氣息。看似很壓抑，實則很平靜，就像是欣賞著一首古典的美妙旋律，溫柔而愜意，這樣的時光，怎能少了一款美味甜品呢？
1. Eton mess
Eton mess是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品，也是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。這道甜點的來歷很有意思，據說是因為一條狗打翻了一道普通的酥皮點心，廚師為了挽救這道點心而添加了草莓和冰淇淋，偶然間製成了這道美味的Eton mess。這道英式傳統甜品起初由草莓和冰淇淋製成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。有些餐廳會選擇用香蕉作為替代水果，但添加草莓的Eton mess更加傳統，和這道甜品類似的還有Lancing mess。
2. Spotted dick
Spotted dick 是英國很受歡迎的一道布丁甜品，通常是由吉事和一些葡萄乾這樣的干果做成。關於Spotted dick這個名字說法不一，Spotted指的是布丁上星星點點的葡萄乾，而dick的意思則有多種解釋。有一種說法認為這個詞來自於德語的“thick”，還有一種說法則認為取名dick的發音類似於pudding的最後一個音節，因此得名dick。像蛋糕的Spotted dick不僅僅可以作為飯後甜品，同樣也是下午茶的最佳選擇，配上一壺傳統英式茶，享受一下傳統的英倫生活。
3.Treaclesponge pudding
Treacle spongepudding是愛好甜品的朋友一定不能錯過的一道餐點，經過精心烘焙後的蛋糕再澆上金黃色的糖漿，或者是奶油蛋羹，入口後香甜的口感可以瀰漫到每一個味蕾，一定能讓你在忙碌的生活中體驗到一點放鬆的心情。
4. Breadand butter pudding
英式食物中最傳統的莫過於麵包和黃油，這些常見的食材做成甜點卻是另外一番美味。分層的黃油麵包撒上鮮美的葡萄乾，配上香草，入烤箱時加入一點奶油蛋羹，完成後的甜點散發著來自黃油和牛奶的香味。在某個閒適的午後幾個好友找一家清淨的餐廳，一邊聊聊生活中的趣事一邊分享這道美味的甜品吧。
5.Trifle
Trifle 這道甜點不僅出現在菜單上，在英國的各大超市也很常見。這道蘇格蘭的甜點，光是水果、奶油和果凍一層一層堆積起來的樣子就可以讓人垂涎三尺。 Trifle和英國的傳統甜點一樣擁有悠久的歷史，最早可以追溯到1596年，但與其他甜點不同的是，有些Trifle中還會添加雪莉酒或者馬德拉酒，不添加酒的trifle則會添加果汁，因此從中可以嚐到和一般甜點不一樣的口感。
6.Rice Pudding
Rice Pudding在全世界都很常見，但是在各個國家都有不同的做法。在英國，RicePudding的做法不僅受到亞洲人的喜愛，在英國人中也一樣流行。除了大米以外，英式做法通常還會添加肉桂和葡萄乾，能夠滿足不同的口味需求，當然，糖是一道甜點必不可少的，利用烤箱烘培的方法，英式的RicePudding也是下午茶的不錯選擇哦。
7. Apple Pie
Apple pie顧名思義，是一種內部添加蘋果的餡餅，表面上覆蓋一層奶油或者是冰淇淋，邊緣塗著奶酪。一般的ApplePie頂部和底部都是硬殼的蛋糕餅，上層可能是一個圓形，也可能是編織的格子。英國傳統的甜點師對於ApplePie所用的蘋果是很有講究的，選用的蘋果必須足夠新鮮，烹飪的時間也必須控制得當，才能保證烹飪後的口感。
8. Rhubarb Crumble
Rhubarb Crumble是英國原始菜系Crumble中的一種，Crumble的歷史可以追溯到歐洲殖民美洲的時期。這道甜品通常是配有黃油和燉好的水果碎，水果的選擇一般比較隨意，常見的有蘋果、黑莓、桃子和李子。配上不同的水果，甜點的名字也會相應改變，比如加上蘋果，甜點的名字是AppleCrumble；加上黑莓，甜點的名字是BlackberryCrumblle；加上蔬菜大黃屬，就是我們介紹的RhubarbCrumble。每種甜點都在表面淋上冰淇淋和奶油，口味會更加美味。
9. Flummery Pudding
Flummery是從十七世紀起在英國和愛爾蘭就非常流行的一道口感柔軟的布丁。 Flummery這個名字始於1623年，取自威爾士一道和Flummery類似的甜點，但這道甜點的名字已經無從得知了。這裡還有一個關於這個甜點的小故事，在第二次世界大戰結束後的澳大利亞，傳統甜點Longreach因為價格昂貴逐漸不再像以前受歡迎，取而代之的就是英式的傳統Flummery，它因為美味並且價格低廉開始風靡澳大利亞。
10. Bakewell tart
傳統的英式甜點Bakewell Tart是由一個蛋糕撻作為底，上面是層層的果醬和杏仁蛋糕。它是由同名的布丁BakewellPudding改良而成，不同的是BakewellPudding是把杏仁和雞蛋填充在布丁之中。 BakewellTart可以添加不同的水果，其中最常見的是櫻桃，相應的甜點名字就是CherryBakewell，相信在經典英國餐廳的菜單中一定可以發現這一甜品。
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