[新聞] 用 香 蕉 做 5 道 週 末 甜 品

香蕉是大多數人都會喜歡的水果,香甜可口,重要的是,吃起來簡單!不用削皮!輕輕一剝,就能吃啦!太適合喜歡水果又偏偏懶癌晚期的胖友們了。

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而且,用香蕉做甜品,也是不好吃都難!香蕉做成甜品,口感比直接吃更柔滑軟膩,香味也不減,根本都不想停下來!小普君今天來分享5道香蕉甜品:花生醬香蕉凍、香蕉翻轉蛋糕、香蕉一口酥、香蕉幹、bananas foster可麗餅,不管是周末的brunch還是下午茶,幾根香蕉,就輕鬆搞定!

NO.1
花生醬香蕉凍

▩原料▩
香蕉|3根
黑巧克力|80g
花生醬|1/4杯

▩制法▩
①香蕉切小片,平鋪在烤盤裡,每一片香蕉上都塗抹上花生醬。

②上面蓋上一片香蕉片。放入冰箱凍1個小時。

③把巧克力掰成塊後放入微波爐融化。也可以隔水加熱融化。

④冷凍好的香蕉拿出來裹一層巧克力,放入烤盤,重新放入冰箱冷凍,3小時左右可以吃了。吃不完要放冰箱哦。

NO.2
香蕉翻轉蛋糕
翻轉蛋糕,這個詞兒望文生意就是本來在底部的東西,經過倒扣,到了表面,就叫“翻轉”。這款甜點最令人著迷的地方,不僅在於“翻轉”這個有趣的過程,也在於紅糖、蜂蜜與香蕉的香味在烘烤的時候互相滲透,並被黃油蛋糕吸收以後的濃郁口感。

▩原料▩
蛋糕
麵粉|1/2杯
泡打粉|2茶匙
糖|1/2杯
鹽|1/2茶匙
雞蛋|3個(蛋黃蛋清分離)
蘋果汁|1/2杯
香草精|1茶匙
黃油|8湯匙(融化)
香蕉醬
香蕉|3-4個,縱向切兩半
黃油|4大湯匙
紅糖|1杯
肉桂|1/2茶匙
黑朗姆酒|1/4杯

▩制法▩
①烤箱選擇焙烤檔200度預熱。香蕉切面朝下平鋪在模具裡。
②先做香蕉醬,將黃油、紅糖和肉桂粉在鍋裡慢火煮,不斷攪拌到黃油和糖融化,變成均勻的醬。慢慢加入朗姆酒煮至熱透。
③用打火機在鍋裡點一下,朗姆酒的酒精會燃燒揮發,晃動鍋子,直到火焰消失。 (注意安全,如果害怕此步可取消)
④關火,將醬倒入裝好香蕉的模具。

⑤做蛋糕糊。在容器裡攪拌麵粉、泡打粉、糖和鹽,均勻後一旁放置。
⑥在攪拌缸加入蛋黃,高速攪打5分鐘,降低為低速,加入蘋果汁和香草精,再慢慢加入融化的黃油。繼續攪拌均勻。
⑦慢慢加入麵粉混合物,約1/4一次,每次攪拌均勻,直到完全加入半攪拌均勻。放置一邊。
⑧將蛋清打至硬性發泡,用橡皮刮刀將蛋清加入麵糊翻拌均勻,直到完全加入半攪拌均勻。放置一邊。
⑨將蛋清打至硬性發泡,用橡皮刮刀將蛋清加入麵糊翻拌均勻,將蛋糕糊倒入模具,用抹刀抹平。放入烤箱烤25-30分鐘,用牙籤插入不粘連即可。取出模具,冷卻10分鐘,倒到準備好的盤子裡,漂亮的翻轉蛋糕就做成了。

NO.3
香蕉一口酥

▩原料▩
香蕉|1根
飛餅皮|1張

▩制法▩
①烤箱設定快熱檔200度預熱,將香蕉放在飛餅皮上,用皮將香蕉裹緊。

②將捲好的餅皮均勻的切成小段放在烤盤上,放入烤箱烤5分鐘即可。

NO.4
自製烤香蕉片

▩原料▩
香蕉|若干
青檸|1個榨汁

▩制法▩
①烤箱選擇風扇烤,90度預熱。將烤盤鋪上油紙,噴一層烹飪噴霧。
②香蕉切成合適大小的片,和青檸汁混合混合,然後將香蕉片平鋪在烤盤上。

③烘烤2小時,取出翻面,再烤1.5小時,直到達到你想要的脆度。

④取出放涼,會變得脆脆的。當零食或者泡酸奶都非常棒!

NO.5
Bananas Foster可麗餅
這是經典的bananas foster的可麗餅版。口味偏甜。但是真好​​吃啊,配上冰淇淋一冷一熱別有滋味。超級甜蜜的Brunch。
▩原料▩
可麗餅
麵粉|1 1/2杯
鹽|適量
全脂牛奶|2杯
雞蛋|3個
香草精|1茶匙
橄欖油|3湯匙
Bananas Foster
融化黃油|4大湯匙
紅糖|1杯
肉桂粉|半茶匙
香蕉|4根切片
黑朗姆酒|1/4杯

▩制法▩
①做可麗餅先。將麵粉和鹽混合待用。碗裡加入牛奶、雞蛋、香草精混合均勻,逐漸加入麵粉混合物,混合均勻光滑,放置20分鐘。在不粘鍋刷一層油,將麵糊​​用勺子舀進鍋裡,晃動鍋子讓麵糊覆蓋鍋底。煎到兩面焦黃出鍋。直到用光所有麵糊。
②Bananas Foster,在鍋裡加熱黃油、紅糖和肉桂粉,直到紅糖溶解,加入酒,香蕉片,煮到香蕉軟化。加入朗姆酒煮兩分鐘,繼續煮,直到變成粘稠的褐色焦糖。

③可麗餅攤開,上面澆上Bananas Foster,可搭配香草冰淇淋一起吃。

本文來源 網路

香蕉是大多數人都會喜歡的水果,香甜可口,重要的是,吃起來簡單!不用削皮!輕輕一剝,就能吃啦!太適合喜歡水果又偏…


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