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【咸的甜的樣樣齊】盤點馬來西亞傳統糕點種類,你喜歡的有哪些?

馬來西亞的傳統糕點種類繁多,因為多元文化背景的關係,很多時候已經分不清有的糕點種類到底是屬於哪個種族的美食。先不說哪個種族好了,這些你經常吃的糕點的名稱你都知道並且熟悉嗎?我相信大部分的人對於糕點的名稱都僅略知一二是吧!反正好吃就是了管它名字是什麼,你是這樣想的吧?哈哈!今天小編特意為大家集合了各種類的馬來西亞傳統糕點,你喜歡的也在裡面嗎?

1. 九層糕 Kuih Lapis

有沒有人和小編一樣曾經很白痴地去計算過九層糕真的有九層嗎?哈哈!九層糕是一種甜米糕,看上去一層層的顏色很鮮艷漂亮,口感軟滑帶Q,是大人小孩都很愛的一道傳統糕點。小編個人最喜歡的吃法是一層一層撕下來吃,特別有意思哦。

2. 綠白雙層香蘭糕 Kuih Talam

綠白雙層香蘭糕是一種完美結合甜味和咸味的綠豆米糕—— 綠色部分是班蘭味;白色部分則是稍微帶咸的椰漿味。綠白雙層香蘭糕的口感軟滑,吃進嘴裡椰香和班蘭香在嘴裡環繞,是很容易讓人上癮的味道!

3. 藍花糯米糕 Pulut Tai-Tai

糯米糕上藍色的部分是採用藍花(蝴蝶花豆)的天然色製作出來的,除了讓顏色更漂亮以外也是為了取其藍花香,絕對不是人工色素哦。吃藍花糯米糕時一定要沾上加央醬(Kaya),如此絕佳的搭配真的是缺一不可!

4. 椰糖小球 Onde-Onde

QQ的椰絲糯米小球裡頭包裹著的是椰糖融化後的椰糖漿,將一整顆小球丟進嘴裡,咬下去的同時椰糖漿在嘴裡爆開來,就像爆漿丸一樣,又香又甜的滋味真的超贊!

5. 紅龜粿

紅龜粿是一道華人傳統糕點,在節慶中經常可見到,紅色的龜印外觀正是這道糕點取名為紅龜粿的原因。市面上最常見的紅龜粿餡料有的是綠豆泥和花生,有的還會包入香甜椰絲,各有不同風味。

6. 白糖糕

白糖糕是以白米和白糖製成的傳統糕點,顏色晶瑩潔白,口感爽滑。據說發明白糖糕的小販原是想蒸松糕,但一時失手,沒想到竟然大受歡迎,所以才有了今天的白糖糕。

7. 椰絲糯米飯 Pulut Inti

用香蕉葉包得像個迷你版的椰漿飯,但裡頭的材料一點都不相像—— Pulut Inti包的是糯米飯和椰絲,用椰糖炒過的椰絲很香甜,搭配口感QQ的糯米飯既成了一道風味十足的傳統甜點。

8. 班蘭椰絲卷 Kuih Ketayap

Kuih Ketayap是馬來同胞的傳統糕點,在各大小的糕點攤檔出場率極高。煎得香噴噴的班蘭味綠色薄餅裡頭包裹著用馬六甲椰糖炒過的椰絲,有的時候還會刻意炒得稍微帶焦,多了一股焦香味真的別有一番滋味哦!

9. 喜粄

喜粄就是一塊粉紅色,形狀扁圓,裡頭無餡料,就是單純一塊用麵粉和糯米粉做成的糕點。喜粄的口感Q軟,尤其小孩們更是特別喜歡。有的人還會加入南瓜或紫薯製作出不同的口味的喜粄哦。

10. 香烤木薯糕 Kuih Bingka Ubi

香烤木薯糕是小編的最愛!將木薯磨成泥後加入砂糖和雞蛋等材料製作出來的木薯糕,烘烤後會形成一層焦褐色的外皮,這正是精髓!木薯糕本身的口感屬於Q軟和綿密,木薯香十足誘惑力滿分!

11. 班蘭糯米糕 Kuih Seri Muka

很多人經常會把它誤認為Kuih Talam,其實它和Kuih Talam的不同在於白色的咸味椰漿糕部分被糯米糕而取代。有的人在製作糯米糕部分的時候還會加入藍花,感覺就像Kuih Talam和Pulut Tai-Tai的crossover版本,美味當然也加倍啦。

12. 鼠曲粿

鼠曲粿是潮州糕點,粿皮使用鼠曲草、糯米以及豬油製作而成,再包入糯米、芋頭或豆沙等材料,咸或甜都行,是一種非常大眾化的糕點。鼠曲草不僅有獨特的甘香味,還具有祛痰和止咳的藥效,是很好的糕點原料。

13. 椰絲西米糕 Kuih Sago

使用小粒狀晶瑩剔透的西米所製作出來的西米糕口感Q爽有勁,搭配新鮮的嫩椰絲就成了南洋風味濃厚的糕點小吃。這道糕點的做法其實很簡單,大家也可以在家自己試著做哦。

14. 烤香蘭糕 Kuih Bakar


烤香蘭糕基本上就是班蘭味的奶黃烤派,傳統的做法是使用花朵形狀的烤盤烤好後再切塊。班蘭葉的香味和蛋香味格外契合,傳統風味十足。

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