沼澤 marsh
去年底因為租約到期，無預警結束營業的海丘，惹得一票螞蟻人惆悵不已，但是沒想到主理人亨利卻暗藏驚喜，悉心打理的升級版空間「沼澤」，與「青青土氣」以及「Somefood and Something Else」工作室聯手，在伏流物件的設計下，把這棟隱身巷弄的老醬菜工廠改造成為一棟圍聚創作力的「土樓」，也更加回歸食物與創作的初心。
走上老屋二樓的沼澤，光線明媚的空間瀰漫著成熟而可愛的粉綠色氛圍，儘管屋子裡的氣氛沈靜如不流動的沼澤，但從手製傢俱、盎然植栽、精選小物乃至暗藏亨利親手編織的燈具等，無一不是蘊藏生命活力之物。
亨利說，開家名叫「沼澤」的店，是她自大學以來的夢想，而新店本質也與海丘截然不同。有別於海丘走向精緻的概念性甜點，沼澤則是以傳統與經典甜點為主，改編自傳統法式甜點的「聖多諾黑」，使用櫻桃酒口味的卡士達醬，表面甜美卻有後勁。為焦糖控設計的「沼澤布丁」上頭灑滿咖啡肉桂黑糖粉，刻意把形狀壓縮為扁長方，每口都能吃到沼澤家焦糖特有的苦香味。
沼澤不定義自己是間甜點店或咖啡店，事實上這整個平面被區分為「沼澤餐飲部」與「亨利辦公室」，供應著貼近生活節奏的家常感甜點，展示著自己與夥伴的陶作、編織、手袋，偶有老西點麵包復刻理想的「亨利家的麵包」現身，感覺這一家店有更多部分是用來存放喜愛的事物。