我家寶寶一歲多一點，每天都擔心他營養跟不上。每天的早餐也是費勁了心思，而今天小編給大家介紹的這款絲瓜蛋餅，步驟簡單容易做，簡單切一切、再混合一點麵粉和雞蛋，用筷子攪一攪，就可以完成啦，賣相也非常的漂亮。1根絲瓜2個雞蛋，隨手一做就出鍋！給寶寶當作清爽的夏日早餐再合適不過了！簡約而不簡單的蛋餅，再給寶寶搭配點牛奶、水果就能成為寶寶的一餐飯。保證寶寶攝入充足的能量和營養，開啓充滿活力的一天！家裡有寶寶的趕緊來收藏啦~
配料：
絲瓜 100克、雞蛋 2個、麵粉 75克、蝦皮粉 2克
烹飪步驟：
1.參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：絲瓜100克，雞蛋2個，麵粉75克，蝦皮粉2克 烹飪時間：15分鐘 難度分析：初級
2.絲瓜削皮，切去瓜瓤，繼續切小丁。 根據寶寶的咀嚼能力，決定絲瓜丁的大小哈。小月齡的寶寶，盡量切細碎一點。 挑選絲瓜時，盡量挑選有花蒂的，說明很新鮮。再用指甲戳兩下，判斷絲瓜夠不夠嫩。不新鮮或太老的絲瓜，會有較粗的纖維，不適合給寶寶添加的。
3.絲瓜丁放入沸水鍋中，焯水撈出備用。
4.雞蛋打入普通麵粉中，加入55克水。 麵粉的吸水量不同，所以加入的水量，要酌情掌握。不要一下倒太多，面糊中不能有結塊。
5.不停的攪拌，直到面糊倒下呈線狀，能緩緩流下即可。
6. 攪打均勻，加入絲瓜丁和蝦皮粉。 我這裡的蝦皮粉是自制的， 蝦皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代鹽。煮粥、煮面、煎餅都可以放一點，既能補鈣還能調味。 週歲以上的寶寶，也可以加入少量的鹽。鹽不是必須要加，根據寶寶的口味來決定是否加鹽就可以。
7.所有材料，用筷子充分的拌勻。
8.平底鍋不粘鍋大火燒熱，刷一層薄油。然後轉小火，倒入混合好的面糊，讓面糊自然流淌，填滿鍋底。
9.煎的過程中，等一面定型後再翻面，不要著急翻面。 直到兩面金黃色。這時候就已經聞到餅的香味啦！
10.將煎好的絲瓜蛋餅對折兩次，或者你可以切成小塊給寶寶抓著吃！ 還可以用各種模具凹個造型吸引寶寶注意力！搭配牛奶、豆漿、果汁等飲品，就是一頓美味早餐啦~
烹飪小貼士：
1.根據寶寶的咀嚼能力，決定絲瓜丁的大小哈。小月齡的寶寶，盡量切細碎一點。
2.麵粉的吸水量不同，所以加入的水量，要酌情掌握。不要一下倒太多，面糊中不能有結塊。
3.記得一定要小火哈，小火比較容易操作，成功率更高的。