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黃金蛋-2步驟教你美味作法




黃金蛋

自己做的黃金蛋,醬汁可以依照自己喜好來斟酌濃淡及咸度和甜度。 我喜歡酒放多一點,有酒香氣,不死鹹。 冰箱冷藏,來不及做菜的時候,隨時取出,單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆,都是美妙的組合。

材料
雞蛋或鴨蛋10顆醬汁:
米酒適量醬汁:
醬油適量醬汁:
味霖或糖適量醬汁:
姜適量醬汁:
蔥適量醬汁:
水適量

做法

step1
1


蛋洗乾淨備用;取鍋,清水深至蛋都泡得到的量,加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。輕輕放入蛋,改小火水略滾樣,邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鐘,上蓋熄火燜一分鐘。蛋撈起入冰水中,冰陣30分鐘。

step2
2


開始用筷子把蛋從氣孔處,慢慢由上往下敲,敲碎整顆蛋,繼續泡冷開水1小時,再剝殼。把蛋泡入醬汁里冰冷藏一至兩天即可。







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