杯子蛋糕（戚風做法）

戚風蛋糕做法的＂杯子蛋糕＂鬆軟溼潤，冰過更好吃
杯子蛋糕不沾手，小份量，自用送禮兩相宜

作法

蛋白、蛋黃分開，注意容器要乾淨無油，蛋白要分乾淨，不能有蛋黃，才不會影響打發

蛋黃、沙拉油、牛奶、低筋麵粉（過篩）拌勻，成蛋黃糊

蛋白加糖（分3次加）打至乾性發泡

A料加B料拌勻（蛋白打發+蛋黃糊）

把紙杯套進鋁杯裡，倒入蛋糊9分滿，入烤箱烘烤，120度烤10分轉140度烤15分轉160度烤15分，此種由低溫慢烤的方式，烤好時較不會＂消風＂塌陷

杯子蛋糕出爐了，要敲一下＂澎腮腮＂才不會消風喔！