今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事,擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone,以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港,於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流,設計了四款蛋糕,讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
創意多多的Fabrizio,嘗過世界各地餅廚出品,對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品,印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材,配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake,用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕,清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品,可可味誘人。
CIAK In The Kitchen
地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327至333號鋪
查詢:2522 8869
資料來源:頭條日報