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[食譜] 2分鐘微波爐-巧克力杯子蛋糕 [食譜] 2分鐘微波爐-巧克力杯子蛋糕

甜點除了可以療癒生活上的壓力外,它還可以填飽女人的第二個胃!
生活在外的學生們及上班族有口福了~ 這款一人份的巧克力杯子蛋糕真的很方便又省錢,只需幾湯匙份量的材料,再放入微波爐叮2分鐘就可以好好享受一份濃郁巧克力蛋糕!

材料:
蛋一粒
低筋麵粉2湯匙
鮮奶/豆奶1湯匙
白糖/糖粉2湯匙
可可粉1湯匙
菜油/融化奶油2湯匙
香草精數滴
鹽巴適量
巧克力&oreo餅乾自選

做法:
step1

將蛋打入碗中,加入白糖,混合均勻

step2

加入奶油,鹽,鮮奶和幾滴的香草精,再拌勻。

step3
32
最後,加入可可粉和低筋麵粉。拌勻至面糊。

step4
4
如你喜歡可以自加巧克力~

step5
5
而外再加入一片oreo餅乾 ^^ 之後,將巧克力面糊倒入馬克杯里。然後,放入微波爐以最高溫度叮2分鐘即可。

step6
6
完成!這期間巧蛋糕會漲的非常高,過一會兒又落下了。

step7
7
這就像蛋糕一樣的口感~

[食譜] 盆栽巧克力牛奶冰淇淋和幕斯 [食譜] 盆栽巧克力牛奶冰淇淋和幕斯

用現有的食材做了個簡單版本的盆栽巧克力牛奶冰淇淋蛋糕~
看起來是不是很可愛~^^


建議冰冷凍的話2個小時左右就可以吃了喔,
如果比較硬的話可以稍稍室溫軟化再吃,
也可以冰冷藏變成巧克力牛奶幕斯喔^_^

 

材料:
動物性鮮奶油340g
苦甜巧克力70g
芝麻餅乾白巧克力(也可使用牛奶巧克力)50g
牛奶約90~100ml
脆笛酥5~6根
手指餅乾(可依喜好多添加)5根(裝飾)
防潮巧克力粉適量(裝飾)
3色巧克力適量

 

 

做法:
step1
1
將動物性鮮奶油打發約7~8分發後先放進冷藏備用

 

step2

將苦甜巧克力加上白巧克力到進牛奶隔水加熱到巧克力融化(約50度溫溫的就好)~放涼備用

 

step3
3
裝模型底層平鋪手指餅乾

 

step4
4

將步驟1與放涼的步驟2均勻混合加進捏碎的脆笛酥攪拌拌勻後

step5
5

再拌更勻~

 

step6
6
裝進底層鋪有手指餅乾的模型中(手指餅乾亦可以放中間層)輕輕敲整模型讓巧克力慕斯可以均勻的沈到底部~即可放進冰箱冷凍約2個小時~

step7
7
也可以冰箱冷藏3個小時成幕斯即可食用!

手作冰淇淋-巧克力碎片 手作冰淇淋-巧克力碎片

手作冰淇淋-巧克力碎片

市售冰淇淋的口感,真的很好吃的一款

材料
巧克力一片55g新鮮雞蛋3個動物性鮮奶油200ml砂糖70g
做法
step1
1
蛋白和蛋黃分開,蛋白放冷凍庫10-15分,砂糖分兩份,各35g(一份蛋白用,一份蛋黃用)

step2
2
巧克力片切極小碎塊

step3
3
取一個乾淨的盆子,用餐巾紙完全擦乾淨後,將蛋白倒入開最大速打發.(這邊要隔冰水打發)

step4
4
.打到泡起來後加上,加上1/3蛋白用砂糖

step5
5
打到再濃綢狀時再分別加入砂糖到角度出來後放冷藏庫備用.

step6
6
鮮奶油也是隔冰水打發到角度出來為止

step7
7
蛋黃加入砂糖打發到呈乳白色.

step8
8
將打發的蛋黃加入鮮奶油中攪扮均勻

step9
9
再將蛋白霜1/2加入8的鮮奶油蛋黃中用日文寫の字的方式拌勻

step10
10
將剩下的蛋白霜也都全部倒進去拌勻

step11
11
這時再將碎巧克力碎片也加入輕輕的混合幾下就好

step12
12
再將冰淇淋倒入容器中放入冷凍庫中放置一晚,隔天即可食用. p.s一定要用動物性鮮奶油才可以,用植物性的話就不會有綿蜜的口感,會差很多

小烤箱巧克力酥餅~加鈣鮮奶起士餅乾新吃法 小烤箱巧克力酥餅~加鈣鮮奶起士餅乾新吃法

今天很閒,而且家裡麵粉沒了也不想出去買,因為好熱阿0o0…. 突發奇想:可以用餅乾做餅乾阿~剛好家裡有巧克力.玉米粉.沙拉油~來做實驗囉~

 

材料:
加鈣鮮奶起士餅2小包
牛奶巧克力27g
玉米粉2小匙
沙拉油1小匙

做法:
step1
1

我用的是這個,不知道的可以看一下

 

step2
2

將巧克力隔水融化

 

step3
3

融化巧克力的同時把餅乾放入塑膠袋中磨碎

 

step4
4

把餅乾屑倒入溶化的巧克力拌勻

 

step5
5

加入玉米粉及沙拉油拌勻

step6
6

捏好適當大小進入烤箱

step7
7

很鬆散不好捏的話可以再放入塑膠袋內按壓成適當大小再放到烤盤內

step8
8
底下鋪2層鋁箔紙烤2分鐘,再蓋上2層鋁箔紙烤2分鐘,烤完後溫度關掉悶個4分鐘,取出放涼

巧克力餅乾 巧克力餅乾

奶酥餅乾的配方中加入溶化的巧克力,不但保有奶酥原有的酥香,更增添了巧克力的香甜,營造多層次的口感。

 

材料:
奶油340g
糖粉170g
蛋1個
低筋麵粉225g
高筋粉225g
可可粉20g
泡打粉1/2tsp
巧克力85g
牛奶50g

做法
step1
1

奶油,糖粉打發,稍變白後加入蛋一起打勻。然後加入過篩的粉類拌勻。 巧克力塊先切碎隔熱水溶解,加入牛奶一起拌勻。溶解的過程中用耐熱括刀攪拌,較快溶解並且均勻。

 

 

step2
2

將溶解的巧克力牛奶倒入面糊中,繼續攪拌,均勻即可,不可太久,以免出筋。

 

step3
3

將面糊裝入擠花袋中,擠出大小相同的餅乾,要留適當間隔。餅乾形狀由花嘴決定,這次用的是6齒的花嘴,從中間擠繞一圈成螺旋圓形,看來像朶玫瑰花。

step4
4
350°F烤約20分鐘。

巧克力心太軟 -在家就能做的簡易甜品 巧克力心太軟 -在家就能做的簡易甜品

巧克力心太軟-簡易甜品

今天我們要做的這款心太軟是非常受歡迎的甜品,可是做法卻比你想像中簡單呢!亦絕對能滿足各位朱古力愛好者的口味。

 

材料:
150g朱古力碎粒
80g麵粉
80g砂糖
150g牛油
3只蛋
適量鹽

做法:
step1

均勻掃上一層牛油

step2
2
灑上少量砂糖

step3
3
準備麵糊

step4
4
添加熔化的巧克力

step5
5
混勻

step6
6
倒入烤盤

step7
7
烤 8 分鐘

step8
8
以草莓作為裝飾

step9
9
巧克力心太軟

 

 

 

親!您有一份聖誕紙杯蛋糕等待查收 親!您有一份聖誕紙杯蛋糕等待查收

11月一到,寒風愈漸凜冽

北國裡的片片白雪蓋住了滿地的落葉

走在清冽的涼風中,

也越來越能感受到聖誕節慶的氣氛

人們手裡拿著香甜的熱可可

溫熱肉桂卷散發出來濃烈的香氣

冬日的溫暖浪漫還差聖誕點心來配合

烘焙人的下一個旺季就是聖誕啦~

不妨試試聖誕杯子蛋糕呢?

無論是店舖裡銷售營造氣氛

還是自家裡添加冬日節慶氣氛都不錯呢

聖誕樹紙杯蛋糕–Cassie Best


紙杯蛋糕(也可以選用你喜愛的杯子蛋糕方子和奶油霜方子製作)

室溫軟化黃油 200g

細砂糖 200g

香草精 1茶匙

雞蛋 2個

杯子蛋糕專用麵粉 200g

牛奶 2湯匙

黃油霜

黃油 300g

糖粉 525g

香草精華 3茶匙

綠色食用色素

裝飾用

彩色糖果粒

小型的花盆或者籃子(約13cm高)

直徑12cm的錐形泡沫

棍子若干

做法:1.將烤箱預熱至170度,將黃油、糖、和香草精加入碗中,打發至蓬鬆發白,加入一個雞蛋,混合均勻,然後加入麵粉、牛奶,繼續混合至均勻,將麵糊倒入迷你杯子蛋糕模具中,烤出48個小杯子蛋糕。當蛋糕冷卻之後,在杯子蛋糕底部穿出一個小洞以便過後方便插入繩子。

2. 將黃油和糖粉放入碗中,打發至順滑,加入香草精華和食用色素,再次攪拌直至顏色混合均勻,將做好的糖霜轉移到裱花袋中,用小號的星星形裱花嘴;

3.用奶油霜在杯子蛋糕上擠滿綠色的小花,然後裝飾以星星或者彩色的糖果。

4.將泡沫圓錐塗成綠色之後,晾乾之後將其塞入花盆中,之後用繩子塞進杯子蛋糕底部,然後固定在泡沫圓錐上,擺得越密越好,最後在頂部擺上金色的星星作為裝飾即可。

蛋糕裝飾三大類之Part1~巧克力裝飾 蛋糕裝飾三大類之Part1~巧克力裝飾

蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然於一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現充實自然界的美,它是集寫生、變化、理想昇華與一體的設計藝術;也是富有個人感情色彩的意向造型。

蛋糕裝飾是人為意向的情感審美的結果,為達到生活的形式美,在裝飾上多進行誇張與自然的創造!在涉及眾多採用變化和統一的關係,蛋糕裝飾是吃的藝術、裝飾技法、人為意向、個人審美情趣與生活藝術相結合的視覺藝術。

我們常用的裝飾材料大致分為三種

巧克力裝飾、奶油霜裝飾、水果裝飾

這是蛋糕裝飾中最普遍的三大類

我們一起來看看這三大類的裝飾知識

瞭解甜點中這至關重要的一部分

巧克力裝飾

巧克力一直是甜點裝飾中的熱門

這種根據溫度調控

時軟時硬、變化多端的特殊質感

另它成為烘焙師手中想像力的工具

創造出千變萬化、造型各異的甜點

在巧克力裝飾當中最重要的便是工具的使用

我們會借助各種工具製作出不同形狀的裝飾件

巧克力樹葉、巧克力條、巧克力卷、巧克力片等等

而我們經常看到的巧克力樹葉便是使用真樹葉為模具

製作出仿真效果的巧克力樹葉

鋸齒狀的刮刀、pvc透明塑料膜、氣球等等

也是經常會使用到的工具

利用這些小東西創造出來的巧克力件

讓甜點極富創造性的視覺效果

週末的你不知道的神奇下午甜點 週末的你不知道的神奇下午甜點

清晰淡雅的小資環境

階梯式式裝修

純白的牆面點綴著一盞盞小燈

絲絲綠蘿慢慢下爬

各類新奇的麵包

造型各異的意式提拉米蘇
意大利進口芝士與咖啡的完美結合,

口感細膩風味獨特

但是相比較其他的提拉米蘇

在口味上有一點清爽,不甜膩

口感剛剛好,畢竟不會發胖!

奶油一點都不膩,綿密。

入口柔滑又不至於甜膩。

 

 

雪媚娘

皮都是每天手擀的

所以特別有韌性兒~

拿在手上能感覺到肚子里冰冰的奶油

但不會輕輕一捏就爛掉、軟掉、破掉。

也是我見過最萌的雪媚娘了

咬一口下去,皮又糯又有嚼勁,不黏牙

而且居然特麼的可以拉絲!

雪媚娘可以拉絲你吃過?

裡面的奶油也不膩

一個分分鐘消滅掉啊!還有各種口味~

法式三明治

12寸法式三明治!

味道超級棒

秒殺當年k家的好幾條街!!!

吃完了這個三明治

腦子里會忍不住的知道其它口味的三明治是什麼味道,

可惜一個就已經吃撐了

 

 

巧克力毛巾卷

因為巧克力的原因,它的味道有些微苦

但苦中卻帶著淡淡的甜

搭配淡奶油和蜜豆交織的內餡

一層層疊加的巧克力千層餅皮

細膩而富有彈性,厚薄適中

包裹著絲滑柔軟的淡奶油

再在表面上撒上一層濃郁的巧克力粉

重重地咬下去,巧克力的香氣瞬間彌散開來

 

 

奇幻慕斯冰

夏日什麼最解暑當然是冰棍

星空色的巧克力外皮

包裹著冰涼甜蜜的慕斯

都還不用吃就已經被它的外邊迷住

《逼真巧克力雕塑藝術》視覺與味覺的衝突組合 《逼真巧克力雕塑藝術》視覺與味覺的衝突組合

做這麼逼真盪底是有沒有要讓人吃的意思勒 ( ´・ω・) 英國甜點藝術家Sarah Hardy將她對雕塑的熱情以及對甜食巧克力的執著,結合製作了一系列《逼真巧克力雕塑藝術》乍看像是真實的化石、昆蟲、海星、甚至是血淋淋的心臟,但剝開來吃下肚卻是甜在心裡的巧克力~視覺與味覺的衝突真是太刺激啦!

Sarah Hardy本身是一位甜點藝術家,早在這列逼真巧克力之前,她就會以一些血腥、獵奇甚至可說是噁心的主題來做蛋糕,例如露出一半內臟的人體啦、女性生殖器或是長蛆的杯子蛋糕等等…

 

▼這不是全雞~是蛋糕ww

Sarah Hardy經過傳統的雕塑訓練,她的作品曾在藝廊展出,每天接觸蠟像雕作讓她意識到自己可以結合對雕塑與巧克力蛋糕甜食的熱情,結合這可以吃下肚的媒介,不但可以持續一段時間的擺出展示,享受完這些《逼真巧克力雕塑藝術》的視覺效果之後,再將他們吃下肚好好品味,一點都不浪費!

剝下來就知道是巧克力

你能想像賓客到你家作客吃下午茶,卻看到一盤心臟上桌的表情嗎?XD

 

 

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