椰汁西米水果撈就是極具南國風情的人見人愛的甜品，顏色鮮豔明麗，口感清甜爽口，絲毫不拖泥帶水，濃郁的椰香入口回味悠長。從來不吃甜品的狼同學自從在日昌餐廳喝過他家的椰汁西米水果撈後也惦記上了它，隔三差五的就問：你什麼時候給做做那個水果撈啊？鬧騰得我受不了，於是找個週末給他做了一次，該同學喝得不亦樂乎！連老爸也愛上了這個味道，一碗一碗的喝。
椰汁西米水果撈看上去挺玄乎，啥玩意兒材料一多顏色一豐富，就讓人潛意識裡覺得是不是做起來特複雜。這讓人不自覺想起小時候常看的故事：小馬過河。難不難光想沒用，只有自己做過才知道，忒簡單了！從不下廚也能輕易拿下。
這甜品我個人覺得，適合自家吃，也適合小型聚會，提前準備好牛奶西米椰汁冰鎮著，另外一隻大碗配好各色水果丁，隨吃隨配，好吃方便又漂亮，關鍵是做少了絕對不夠吃！
總之，椰汁西米水果撈就是那種人人都能隨手做出的美食，炎夏在即，趕緊來試一把吧！
〖椰汁西米水果撈〗
準備材料：（此分量大概能做7-8碗）
西米100克、椰漿1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多種適量（菠蘿、草莓、香蕉、蘋果、西瓜、芒果、木瓜、火龍果，品種不限）、果凍適量（或提前做好龜苓膏、黑涼粉）
製作過程：
1、西米用涼水浸泡5分鐘，瀝乾水分後，入鍋中，加足量水（沒過西米至少兩倍，西米會吸水），加20克糖，煮開，煮到西米略有少量硬心即可關火，大概水開後5分鐘就能煮好。
2、將西米用漏網撈出，用涼水反复沖洗洗去黏液，放入容器待用。
3、各種水果去皮切小丁待用。
4、牛奶和椰漿一起倒入放西米的容器，加入30克糖（可根據個人口味調整），拌勻，讓西米不粘連成團。
5、水果丁放入小碗中，放上果凍，倒入配好的牛奶西米椰漿汁即可食用。
小提示：
煮完衝過涼水後的西米是這樣的，晶瑩剔透
1、西米不要煮太久，太爛不夠Q滑就不好吃了。
2、喜歡吃涼的把配好的牛奶西米椰漿汁放在冰箱冷藏，吃的時候澆在水果上即可。隨吃隨澆，最好不要把水果泡在牛奶西米椰漿汁裡，以免各種水果串味影響水果撈的味道。
3、也可以先將牛奶加熱與糖混合放涼後再與椰漿混合。也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶涼的時候才放。為了口感更潤滑一點，還可以加入少量煉乳一起拌勻食用。水的量多一些還是水果的量多一些也可以根據個人喜好自由發揮。
4、水果的品種可以根據當季進行調整，個人覺得很配做水果撈的水果有香蕉、草莓、菠蘿、芒果、木瓜、火龍果。水果的顏色盡量豐富一些，營養更豐富也好看。
本文來源 搜狐美食
