[新聞] 舌尖上的法國之甜品誘惑

身處赤日炎炎的酷暑之中,想必大家都快要被這高溫融化了吧?小編也不例外,只是,高溫酷暑對小編來說可不在話下,能把小編的心融化的,只有出身法國的甜品小將們!誰說夏天注定是個減肥的季節?挺起胸膛,張大嘴巴,跟小編一起徹徹底底地感受一次來自法國的甜品誘惑吧!

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甜品小將1號選手—­Madeleine 瑪德琳
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點,它得名於女廚師瑪德琳娜,因外形酷似貝殼,又名貝殼蛋糕。它是大文豪普魯斯靈感的觸發點,在《追憶似水年華》普魯斯寫到“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎,頓時使我渾身一震,我注意到我身上發生了非同小可的變化,一種舒坦的快感傳遍全身,我感到超凡脫俗。”

甜品小將2號選手—­Macaron 馬卡龍
馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點,它也被譽為“少女的酥胸”。馬卡龍本是普通的杏仁蛋白餅,沒有內陷兒,直到巴黎甜點師Ladurée(拉杜麗)出現,他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬,色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。

甜品小將3號選手—­Opéra 歐培拉
歐培拉也叫歌劇院蛋糕,它有著數百年曆史,傳統的6層歐培拉是衝破感官的味覺交響,一口下去,咖啡和巧克力的綿柔醇香,夾雜杏仁蛋糕的鬆軟,在嘴裡層層化開,如夢如幻。

甜品小將4號選手—­Soufflé 舒芙蕾
舒芙蕾是於中世紀誕生的法國著名甜點。法文的“Soufflé”就是吹氣的意思。甜品師們將加入不同配料蛋白打勻後,進行烘焙,使其質輕而蓬鬆,小小的甜點放佛也有了呼吸。

甜品小將5號選手—Mille Feuilles 拿破崙蛋糕
Mille Feuilles在法語解釋叫千張頁,因為面皮與乾黃油折疊桿平,重複多次,經過烘烤之後,出來的層次乾就像千張頁疊起來一樣,而非真正有一千層。

甜品小將6號選手—Mont Blanc 勃朗峰栗子蛋糕
勃朗峰栗子蛋糕起源於邊境相鄰的法國薩瓦和意大利皮埃蒙特,名稱來自於阿爾卑斯山勃朗峰。蛋糕被棕黃色的栗子泥奶油環繞,頂端撒滿潔白的糖粉,看上去和終年積雪的勃朗峰真有幾分神似。

甜品小將7號選手—­L’éclair 閃電泡芙
閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心。人們時常會在吃泡芙時遇到奶油溢出的尷尬,這對於優雅的法國女人來說簡直是災難,所以出現了指狀的閃電泡芙,從此美味和優雅即可兼得。

甜品小將8號選手—Tarte Tatin 法式蘋果撻
法式蘋果撻是法國特色水果撻。一次,經營飯店的Tatin姐妹在做蘋果撻時忘記在表面再鋪上一層面,做出來的撻只有底部的撻皮和上面的水果,卻將錯就錯,贏得了客人的喜歡。

甜品小將9號選手—Paris-Brest巴黎-布雷斯特
巴黎布雷斯特靈感來源於自行車比賽,所以它的形狀是圓圓的,就像自行車輪一樣。奶油的順滑,榛子巧克力醬的香甜以及巧克力的微苦完美結合,入口即化甜而不膩。

甜品小將10號選手—Bretagne 布列塔尼蛋糕
不同於其他法式甜品,“糕點中的灰姑娘”布列塔尼蛋糕並沒有精緻美麗的外觀,但其口味卻是首屈一指的。李子或葡萄乾酸酸甜甜的味道,再加上朗姆酒和黃油的香味,瀰漫著法式甜點的高貴和芬芳。

看到這裡,大家的心是不是也像小編一樣被這些誘人的小將融化了呢?然而要想吃到這些正宗的法式甜品,還得要拜訪一下它們的故鄉了。如果將來大家去到法國,可一定不要錯過這幾家大名鼎鼎的甜品店哦!

—Ladurée甜品店—
Ladurée堪稱甜點中的路易威登,五彩繽紛的馬卡龍就是誕生於此。

—Pierre Hermé甜品店—
Pierre Hermé是Ladurée的名徒,他發明了Ispahan(覆盆子馬卡龍),成為馬卡龍中的頂峰之作。

—Dalloyau甜品店—
建立於1802年,擁有三百多年曆史的巴黎甜點名店Dalloyau,其糕點師皆為歷任法國王室的御用廚師。 Dalloyau也是歌劇院蛋糕的創始人。

本文來源 搜狐教育

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