甜品與時裝一樣，是有潮流趨勢的。法國知名的甜品店會像時裝週一樣，每季發布甜品新季系列和甜品大片，並與時裝品牌跨界合作推出限定款。
【1】閃電泡芙
1863年，當時的“甜點之神”AntoninCar me創作這款甜點的時候，一定沒有想到，它如今已經取代了法式傳統圓滾滾模樣的奶油泡芙，佔領了巴黎乃至全世界的每一個甜品店。
就像Macaron被包裝成五顏六色的創意形象推向市場一樣，Fauchon將普通的閃電泡芙重新包裝成不同造型，隨時節鋪陳推新。甜點師與設計師像藝術家一樣，將閃電泡芙表面當作畫布盡情創作，將這美味的食物打造成了更加賞心悅目的精緻藝術品。
【2】馬卡龍
法式甜品的代表得算馬卡龍（Macaron）了。但你是否知道，如果沒有Pierre Hermé 這位如今被業內尊稱為“甜點界畢加索”的大師，Macaron可能如今還是只在巴黎“牆內開花”的杏仁小圓餅。
最初的Macaron很不起眼，口味也只有巧克力、香草、覆盆子、咖啡幾種，基調以灰白為主。 Pierre Hermé發揮創意，將這款甜品當作時裝一樣進行重新包裝，增加更多口味，如玫瑰花荔枝味、白蘭地味與檸檬羅勒味，或進行混搭，賦予它們繽紛色彩與創意造型。不僅如此，Pierre Hermé還創新了Macaron的味道，他將原本甜膩的傳統法式Macaron改良成為現在即使不用配咖啡或茶也不覺得甜膩的口味，更適合普羅大眾。
“重獲新生”的Macaron從此在法國甚至全世界贏得了知名度，使得這原本“不起眼”的簡單甜品在他的推動下，成為目前最知名的法式甜點。
【3】修女泡芙
修女泡芙最初的版本是由法國王后凱瑟琳的御用大廚於1540年所發明，在接下來的歲月中被不斷的延續創新。在1851年，法國甜品師Frascati創作出了我們如今看到的版本，這個泡芙因看上去像穿著罩袍的修女，因此得名“修女泡芙”。
修女泡芙是現在法國最受歡迎的甜品之一，會有各式各樣的創意造型，各家甜品師都會花心思為它們創造各種“高級定制的時裝”，有的甜品師還會在最上面放上花瓣或巧克力，看起來像是為她們戴上了帽子。
本文來源 易車
