甜品代表著甜美和愛情,這和法國人天性中的浪漫不謀而合,因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛,他們醉心於研究各種甜品,並在其中加入浪漫動人的元素,琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精緻誘人的光彩,讓人不禁心嚮往之。那麼法式甜品的特點有哪些呢?一起來了解。
推薦兩種法式甜品 讓你體驗法式甜品的特點
法式甜品的特點解析之拿破崙酥
法國人將拿破崙視作英雄,但凡最傑出的東西,都要冠上拿破崙之名,因此可見,拿破崙酥是怎樣的美味,也可以看到法國人對於這款甜品有著怎樣的偏好,竟然以最崇拜的拿破崙來命名。拿破崙酥法文為Mille feuille,即有一百萬層酥皮的意思,所以又被稱為千層酥,由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬製成,口感豐富,每當叉子舀下去,酥餅便應聲裂開,發出清脆的聲音,每吃一口,都像敲響一個音符,帶來最愉悅的心情。
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法式甜品的特點解析之馬卡龍
二十世紀初期,巴黎的烘焙師Ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層,成為新的小圓餅,更由於香料和色素的使用、濕度控制,使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、幹、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性,改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍顏色豐富,小巧可愛,每次看見馬卡龍,就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界,讓人迷戀不已。
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