聽何莉雅說著研究所畢業後，揹起行囊遠赴英、法藍帶學院學烘焙，不讓自己的甜點陷溺在法式框架裡，又學了美國糖霜、英國翻糖技術，堅持法國甜點也要有台灣魂，要融入本土特色，期待即將登場的甜點！
從從大學時期對甜點萌生興趣的何莉雅，碩士畢業後赴英國藍帶學院學西點，修完初、中級課程後，轉到法國藍帶唸高級班，回台後，再學了美國糖霜技巧，讓甜點有更多的可能。
為了不失去法式甜點的精髓，又能符合台灣人口味，她一開始選擇從網路商店出發，經過2年摸索，得出台灣人不愛太甜、口味過重的甜點，但喜歡綿密口感。去年底決定開實體店面。
甜點櫃中最耀眼的甜品非馬卡龍莫屬，還有不少獨特口味，像地瓜鳳梨、台灣奶茶、台灣芋頭、抹茶奶蓋綠、百香果牛奶巧克力等，因夾餡不同，有的酥軟，有的酥中帶硬，但都不會太甜。
另外，蒙布朗帶著滿滿的栗子香，吃來甜而不膩。黑色魔鏡則以65％比利時巧克力搭法國白蘭地黑櫻桃，軟滑的口感中有QQ的嚼勁，巧克力的苦甜中透出幽幽酒香。歐普拉則以巧克力戚風蛋糕、生巧克力層層堆疊，表面再鋪上覆盆莓果泥，質地綿軟，散出迷人的巧克力香與莓果酸味。
資料來源:蘋果日報
