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美味好吃又普遍的中式點心~蘿蔔糕




蘿蔔糕閩南地區稱之為「菜頭粿」 ,是中式傳統的糕點,在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到,然後在米粉漿中加入醃制好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。

 

外文名:turnip cake
別 稱:菜頭粿、菜頭粄
主要原料:稻米,白蘿蔔,臘肉
主要食用功效:

  1. 助消化,白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物;因為含有豐富的澱粉酶(Diastase),而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。
    多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內容易發炎的人也應多吃。
    白蘿蔔屬於冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟後食用。
  2. 減肥
    蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。
  3. 防癌抗癌:蘿蔔能誘導人體自身產生乾擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
  4. 預防富貴病:蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
  5. 解毒:蘿蔔還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒,很不錯。

蘿蔔糕一般在廣式早茶里都會吃到的,在廣東的各大小茶樓喝早茶,都能看見蘿蔔糕這款點心。傳統粵式茶樓的蘿蔔糕一般分為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種,蒸熟了可以直接吃、還有可以煎著吃,我喜歡煎一下,外面有一層焦香,尤其是臘腸與蘿蔔的香味簡直令人味蕾大開。

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