蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然於一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現充實自然界的美，它是集寫生、變化、理想昇華與一體的設計藝術；也是富有個人感情色彩的意向造型。
蛋糕裝飾是人為意向的情感審美的結果，為達到生活的形式美，在裝飾上多進行誇張與自然的創造！在涉及眾多採用變化和統一的關係，蛋糕裝飾是吃的藝術、裝飾技法、人為意向、個人審美情趣與生活藝術相結合的視覺藝術。
我們常用的裝飾材料大致分為三種
巧克力裝飾、奶油霜裝飾、水果裝飾
這是蛋糕裝飾中最普遍的三大類
我們一起來看看這三大類的裝飾知識
瞭解甜點中這至關重要的一部分
巧克力裝飾
巧克力一直是甜點裝飾中的熱門
這種根據溫度調控
時軟時硬、變化多端的特殊質感
另它成為烘焙師手中想像力的工具
創造出千變萬化、造型各異的甜點
在巧克力裝飾當中最重要的便是工具的使用
我們會借助各種工具製作出不同形狀的裝飾件
巧克力樹葉、巧克力條、巧克力卷、巧克力片等等
而我們經常看到的巧克力樹葉便是使用真樹葉為模具
製作出仿真效果的巧克力樹葉
鋸齒狀的刮刀、pvc透明塑料膜、氣球等等
也是經常會使用到的工具
利用這些小東西創造出來的巧克力件
讓甜點極富創造性的視覺效果