蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然於一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現充實自然界的美，它是集寫生、變化、理想昇華與一體的設計藝術；也是富有個人感情色彩的意向造型。
上一篇我們談到了巧克力裝飾的部份，不知道大家是否還有印象？本篇就繼續下一個主題：奶油霜裝飾。
奶油霜裝飾
奶油霜主要是奶油經由攪拌過程打入空氣
使體積擴張並降低密度
而呈現的松發狀，才能進行塗抹、裝飾等
奶油霜也是甜點裝飾中最常使用到的
但奶油霜的哪些狀態可以裝飾出什麼樣的效果呢？
以下便是關於各類型奶油霜不同狀態的裝飾知識
相信看完，你對奶油霜一定有另一番認識
法式奶油霜 Buttercream
法式奶油霜由黃油+糖粉和少量的牛奶打發而成，法式奶油霜擁有緞帶一般柔軟順滑的質感，所以無論是用來裝飾杯子蛋糕，還是裱花蛋糕都很合適。
我們可以通過調節配料中牛奶和糖粉的多少來調整奶油霜的濃度。牛奶越多，糖粉越少，則濃度越稀；反之，牛奶越少，糖粉越多，則濃度越濃。
有一個簡單的測試可以測量奶油霜的濃度
將抹刀垂直插入奶油霜中
根據抹刀的傾斜程度即可判斷奶油霜的濃稠度
如果抹刀幾乎不會傾斜：這種高濃稠度的奶油霜很適合做一些精細的3D裝飾，比如說杯子蛋糕的裝飾。或者婚禮蛋糕上的花朵造型，這種奶油霜可以長時間的保持堅挺的狀態。
如果抹刀稍微傾斜但還能立柱：這種中等濃稠度的奶油霜雖然不如第一種的濃稠，但基本上也能保持住造型，適合在多層蛋糕中做夾層，既方便抹開，又不會流淌下來。或者做一些2D的裝飾，比如貓咪蛋糕上的貓毛，可以擁有毛髮的柔軟感。
如果抹刀根本無法站立：這種最稀的奶油霜平滑易推開，一般用來塗抹在蛋糕的外圍，冷卻後用來給蛋糕定型，方便下一步蒙上翻糖或者做進一步裝飾。