外皮的觸感，我的心都酥掉了 送人、自己吃都很好
材料
油皮…
無水奶油45g
白砂糖15g
中筋麵粉125g
水65g
油酥…
無水奶油60g
中筋麵粉120g
內餡…
棗泥20g/個
12顆蛋黃6個
做法
step1
1\製作油皮:1.無水奶油與糖混和2.加入過篩麵粉與油糖搓成細粒3.加入冷水，成團4.分割20g一個 製作油酥:1.奶油與麵粉混至均勻2.分割15g一個 1.油皮包油酥2.面皮桿成長條狀、捲起(2次)，越多次越酥3.收口朝下、靜置鬆弛15分鐘
step2
2\棗泥餡+半顆蛋黃 >>> 35g 1.將蛋黃包入棗泥中 2.烤箱預熱180/200度
step3
3\內餡包入面皮上頭塗抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液，烤至表面金黃
step4
4
step5
5\依照個人口味，也可擺上不同裝飾 (抹茶紅豆口味)
step6
6\(綠豆沙+肉鬆)