黃金土鳳梨酥
南部溫暖的陽光, 孕育出鳳梨酸甜的好滋味。
外酥,內含鳳梨纖維,Q中有嚼勁!
不添加冬瓜的鳳梨酥,才是真的來自大地的滋味。
材料
無鹽奶油220g
糖粉60g
全蛋液80g
起士粉10g
奶粉30g
低筋麵粉300g
土鳳梨餡360g
做法
step1
1\將奶油軟化後與糖粉拌勻,打至乳霜狀。
step2
2\分三次加入蛋液,再加入奶粉與起士粉。
step3
3\最後加入過篩後的低筋麵粉拌勻,冷藏鬆弛30分鐘。
step4
4\將內餡分成12g,外皮21g,各30個。
step5
5\包餡,入模,平均壓平。
step6
6\烤180/180 10分翻面,再烤10分鐘。烤至雙面金黃就完成囉!
step7
7\裝上禮盒,就像外面的伴手禮呢!