黃金蛋
自己做的黃金蛋，醬汁可以依照自己喜好來斟酌濃淡及咸度和甜度。 我喜歡酒放多一點，有酒香氣，不死鹹。 冰箱冷藏，來不及做菜的時候，隨時取出，單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆，都是美妙的組合。
材料
雞蛋或鴨蛋10顆醬汁：
米酒適量醬汁：
醬油適量醬汁：
味霖或糖適量醬汁：
姜適量醬汁：
蔥適量醬汁：
水適量
做法
step1
1
蛋洗乾淨備用；取鍋，清水深至蛋都泡得到的量，加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。輕輕放入蛋，改小火水略滾樣，邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鐘，上蓋熄火燜一分鐘。蛋撈起入冰水中，冰陣30分鐘。
step2
2
開始用筷子把蛋從氣孔處，慢慢由上往下敲，敲碎整顆蛋，繼續泡冷開水1小時，再剝殼。把蛋泡入醬汁里冰冷藏一至兩天即可。