山西小米蔓越莓蒸蛋糕
材料\\
山西小米150g
色拉油50g
細砂糖45g
蔓越莓乾15g
雞蛋4個
檸檬1片
做法
step1
1
小米150g浸泡2小時；
step2
2
蔓越莓乾15g切碎，備用；
step3
3
雞蛋4個，蛋清蛋白分離；
step4
4
小米瀝乾水，放入4個蛋黃，色拉油50g，放入機器，攪拌成細膩的糊狀；
step5
5
放入蔓越莓乾，攪拌均勻，備用；
step6
6
蛋清中擠入少許鮮檸檬汁，分3次加入細砂糖45g，均勻打發至乾性發泡；
step7
7
蛋黃糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均勻；
step8
8
電飯煲內刷少許油，放入小米糊，表面抹勻，煮約40分鐘；
step9
9
小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！